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高崎・中尾に「かつサンド専門店」立地生かし健闘 主婦層の支持集める ／群馬みんなの経済新聞ネットワーク 12月4日(金)8時5分配信
11月8日にオープンしたかつサンド専門店「かつサンド工房PANTON」（高崎市中尾町、TEL 027-370-1230）が主婦層の支持を受け、順調にリピーターを増やしている。（高崎前橋経済新聞） 【写真】西の横綱「ロースかつサンド」と店舗外観 「PANTON」は中尾町の住宅街にあり、目の前はコンビニ。オーナーの小澤さん夫妻は「白が好きなので白い建物を見て迷わず決めた。女性や子どもにも喜んでもらえるかつサンドにしたかったので立地もよかった」と振り返る。 数字は非公開だがオープンから1カ月、目標の120％と好調な滑り出しだという。 肉（大麦三元豚）、パン、ソースにこだわったかつサンド。からっと揚がったかつ、キャベツ、甘めのソースが柔らかな食パンに調和してやさしい味わいに仕上がっている。テークアウトが主だが、イートイン席6席を用意した。利用者は7割が女性で主婦が多いという。かつだけのテークアウトにも対応する。 メニューは「ロースかつサンド」（600円）、「ヒレかつサンド」（700円）など4種類。総菜は「ロースかつ」（350円）など。食パンは1斤250円。 営業時間は10時〜19時。水曜定休。 みんなの経済新聞ネットワーク
最終更新:12月4日(金)9時19分
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2015年12月05日
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下仁田ネギ、お歳暮用出荷に大忙し産経新聞 12月4日(金)7時55分配信
師走に入り、下仁田ネギの栽培が盛んな下仁田町馬山の「小金沢農園」では、お歳暮用の出荷作業に追われている。 広さ約１ヘクタールの畑で小金沢章文さん（５２）が育てているのは、ずんぐりと太くて短い原種に近いもの。病気に弱いため栽培が難しいが、煮ると短時間でやわらかくなり独特の風味と甘みが特徴。 「天候不順で心配したが、よいネギができた。これからの寒い時期、すき焼きで味わってほしい」と小金沢さん。問い合わせは同園（電）０２７４・８２・３９１３。 最終更新:12月4日(金)7時55分
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独身男女はクリスマスをどう過ごす？ やはり男性の４割以上は・・・オーヴォ 12月3日(木)16時6分配信
欧米では、クリスマスは家族で過ごすのが相場だが、日本では「恋人たちの日」といった印象が強い。そこで、恋人と過ごす人の順位と割合はどうだったかというと・・・。 ゲストハウスウエディングを展開している、アニヴェルセル（横浜市）は、全国の23歳から39歳の男女600名（未婚男女各300名）を対象に「クリスマスの過ごし方」に関する調査を行った。「アニヴェルセル総研」が継続的に行っている実態調査の第25弾となる。 まず、男性は「彼女と過ごす」は第2位でその比率は28.0％、トップは「ひとりきり」で42.7％。何と10人に4人以上の割合だ！ 男性諸君、ちょっとこの結果は寂しいゾ！ これが女性になると、「彼氏と過ごす」がトップで29.7％、「ひとりきり」は2位で26.7％だった。 ちなみに、女性の過ごし方で第3位は家族。その割合は26.3％で、男性の17.3％より高い。男女とも恋人がいて家族と過ごす人も含まれるものの、女性の方が家族との結びつきが強い、あるいは女性の方が「ひとりきり」を避けたい──そんな様子がうかがえる。 最終更新:12月3日(木)16時6分
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海外旅行で食事の味に飽きてしまった時、どうしてる？〈dot.〉dot. 12月5日(土)11時38分配信
旅先での大きな楽しみの一つである食事。ご当地名物料理から、激安グルメに行列スイーツなど、とことん楽しむためには情報をしっかり押さえておきたい。しかし、海外旅行で困るのが、その国独特の味付けに飽きてしまったり、食べ慣れない食事が続いて食欲が減退することだ。 たとえばハワイ。日本でも大人気のパンケーキをはじめ、定番のロコモコや、本場のハンバーガーやステーキだけでなく、安くて美味しいB級グルメもたくさんある。しかし、そんな味のバリエーション多彩なハワイでさえも、ハワイアンな食事に飽きてしまうなんてことがないとも限らない。 ちょっと違った味を楽しみたい。でもせっかくハワイに来たのに、日本食というのも……とお悩みの人、そんな時は、世界の料理を楽しんでみてはいかがだろう。 さまざまな国の人が暮らすハワイには、世界各国の本場の味が楽しめるレストランが点在している。そこで、ハレ旅シリーズ『ハワイ』（朝日新聞出版）がピックアップした、話題の新店や地元で愛される老舗など、人気の高い名店を紹介しよう。 まず1件目は、厳選食材を使用したモダンイタリアン「タオルミーナ・シチリアン・キュイジーヌ」だ。日本人シェフによる本格イタリア料理レストランで、ハワイ近海で獲れた魚介を使った小皿が有名。ハワイ風アレンジを加えたものもある。場所もワイキキと便利な立地なので、イタリアン好きならぜひ試して欲しい。 イタリアンなら日本でも味わえる、という人には、日本でもなかなかお目にかかれないモロッコ料理がおススメ。地中海料理が起源と言われているモロッコ料理は、クスクスや煮込み料理のタジンが有名で、牛、羊、クミンやサフランなどのスパイスを多く使用するのが特徴だ。モロッコの市場を思わせる内観が特徴の「カン・ザマン」では、モロッコとレバノンの家庭料理が楽しめる。モロッコから取り寄せる秘伝のスパイスで味付けされた料理は、ハワイに居ながらモロッコを感じられる一皿だ。 最後に、インドと中国の食文化に影響を受けたとされるミャンマー料理を紹介したい。オイリーで味付けが濃いと言われるミャンマー料理だが、「ダゴン」では野菜やナッツたっぷりのヘルシー料理を提供してくれる。ミャンマー出身のシェフが故郷の味を再現していて、スパイスを多用しながらもマイルドな味わいに仕上げている。 それでも、どうしても日本食が食べたいという人もご安心あれ。ハワイには、国産本格そばと王道和食が楽しめる「心玄」や、老舗の「とんかつ 銀座梅林」もある。和風だしやとんかつソースが恋しくなったら、迷わず訪れて欲しい。 各国の料理を楽しんで、ハワイにいながら世界旅行気分を味わってみるのもいいかもしれない。 最終更新:12月5日(土)11時52分
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田園地帯に“謎の物体”！ カルトな人気を集める「円筒分水」ってナンだ？〈dot.〉dot. 12月5日(土)11時41分配信
富山県南砺市内の田園地帯の一角にUFO出現か？ はたまたローマ時代風の噴水なのか？ 円形の物体から表面張力で盛り上がった水が、四方八方に絶え間なく、あふれている。この不思議な光景は一体何なのか？ 付近で農作業をする男性に聞くと、「円筒分水（槽）」というらしい。地域によっては、「円形分水」とも呼ばれる。農業用水などを正確に分配するための利水施設で、細部の形や大きさはさまざま。全国各地の田んぼのあぜ道や草むらにあるそうだ。 日本では古来より、農業用水を巡る争いが絶えなかった。地域住民は話し合いの末、水を引く時間割を設けたが、時間に応じて水量が増減するため、不満が噴出した。また、流れに並行して水路を仕切ると、場所によって水量が違うので不均衡が生じる。公平に水を分ける方法はないものか……。住民は長年にわたり悩み続けてきた。 これを解決したのが、円筒分水である。円筒の中心に水を導き、360度全方向へ均一に流れ落ちる水を、仕切りの配置や、出口の数などで分ける。例えば、耕地面積に応じて3方向に3等分するなら円筒の上部を120度ずつ仕切ればいい。落ちる水を受ける外縁部を仕切る仕組みのものもある。導きたい方向と量に応じて水を正確に分配し、それが一目瞭然である。この画期的な装置は大正時代、農業土木技術者の可知貫一（かちかんいち、1885〜1956年）氏によって発明された。 ここまでの知識は、「円筒分水ドット・コム」による。同サイトは、全国各地にある100カ所以上のデータや、円筒分水にまつわる情報を集積する場になっている。管理者は埼玉県内に住む会社員の金山明広さん。1997年に栃木県日光市にある今市用水の円筒分水を初めて見て「これは何だ？」と興味を抱き、全国の円筒分水を訪ね歩くようになった。以来、北は青森、南は熊本まで約80か所を巡ってきた。 2007年にサイト上で集めたデータを公開すると、全国各地から写真や映像が寄せられるようになり、現在は約100カ所の情報が公開されている。グーグルマップを活用して「円筒分水・円形分水全国版」を作った「同志」とつながり、近畿一円の情報を集約していたファンによって滋賀県一円が円筒分水王国であることも分かった。魅力を共有するネットワークは広がり、進化を続けている。 さて、「円筒分水巡り」をライフワークとする金山さんに、印象に残ったものを聞いてみた。 「日本一美しいのは、富山県魚津市の片貝川右岸にある東山円筒分水槽です。富山は雪解け水により水資源に恵まれているけれど、急流河川が多いので、あっという間に流れ落ちるため、きちんと配分するための設備が必要だったのではないでしょうか」 東山円筒分水槽は直径9.12メートルで、大きなドーム型の水槽から流れ落ちる水には迫力がある。併設された階段を上ると、三つの用水に水が導かれる仕組みが分かりやすく、円筒分水巡りの初心者にはもってこいだ。近年、パワースポットとしても注目を集めている。 「国内最大級と思われるのは、岩手県奥州市にある徳水園の円筒分水工でしょう」 奥州市胆沢平野土地改良区の担当者によると、円筒分水工の直径は24メートルで、流れ落ちる水の量は、最大で毎秒16トン。水が行き渡る農地面積は7300ヘクタールを超える。円筒分水がある周辺は親水公園として整備されている。直径と同じ24メートルの高さに水が上がる「命水（めいすい）の大噴水」を設置したところ、観光客が増えたそうだ。水源である胆沢ダムへ向かう国道397号沿いにあって分かりやすいので、こちらも初心者向けである。 金山さんは、円筒分水の美しさや、宝探しのような面白さを強調し、「すでに廃止された岐阜県多治見市にある放射式分水装置を起点に、可知氏が考案した円筒分水がどのように全国へ伝播し、誰によって工夫されていったのかが興味深い」と歴史的背景にも着目する。 「円筒分水が登場することにより、いさかいがなくなり、その地域の歴史が変わったのです。『水を奪い合わずに分け合う』という日本ならではの考え方には深く共感できます。すばらしいローテクです」 単なる珍風景ではない。円筒分水、聞けば聞くほど、奥深い存在である。 記者が見て驚いたのは、富山県南砺市にある赤祖父ため池の円筒分水。金山さんによると「ホットケーキ型」に分類されるとか。まるで、円形舞台が水面に浮かび上がってきたような形である。一定のリズムで流れ落ちる水音に耳を傾けていると、心が落ち着く気がする。地域に融和をもたらし、争いを丸く収めてきた円筒分水、あなたの住む場所の近くにも、きっとあるはずだ。 （ライター・若林 朋子） ※円筒分水ドット・コム http://entoubunsui.com/ 最終更新:12月5日(土)17時43分
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