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洗う？冷凍できる？きのこの選び方・下処理・保存方法7/31(水) 18:15配信  ◆意外と知らない？ 正しいきのこの食べ方と保存方法
きのこは洗ってもいいのでしょうか？ 石づきや軸は取り除いた方がいいのでしょうか？ 使いかけのきのこはどうやって保存したらいいのでしょうか？ ◆きのこの部位・呼び方について
まずは、きのこの基本情報である、呼び方について押さえておきましょう。 ◆きのこの下ごしらえ……洗うべきか、拭くべきか
きのこは菌糸植物に分類されており、100％菌でできています。そのため、水をかぶると菌糸の隙間に水が入って、食感が悪くなり、香りと風味が逃げてしまいます。 ◆しいたけの選び方・下ごしらえ
【選び方】 最終更新:7/31(水) 18:15 |
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サラダを作る時に守りたい、5つのルール。8/1(木) 11:04配信  サラダを作る――料理においてこれ以上に簡単なことはない。しかし、保存方法が不適切、材料をよく洗っていない、味付けのタイミングが早すぎるなど、間違いも多い。グリーンサラダを作る正しい方法とは？ texte：Megan Arnaud (madame.lefigaro.fr)
最終更新:8/1(木) 11:04 |
生で食べられるカボチャとは？ 夏の新野菜「コリンキー」の美味しい話7/31(水) 17:50配信  「サラダカボチャ」ことコリンキー。2002年に品種登録された新しい夏野菜で黄色いキュウリのような味わいですが、カボチャの一種だそうです。最近はスーパーで、トマトやキュウリなど夏の旬野菜と並んで売られているのを見かけるようになりました。茨城県で年間40品種の野菜を育てる小さな農業を営むこばやしなつみさんに、夏の旬野菜「コリンキー」について聞きました。前編は、農家の嫁・なっちゃん直伝「おいしいコリンキーの見分け方」などについてお届けします。 “黄色いキュウリ”のような生で食べられるサラダカボチャ
コリンキーは、皮も実もやわらかく生で食べられるカボチャの一種です。昔から馴染みのあるカボチャは完熟してから収穫されるので、日本では夏〜初秋にかけて収穫したものを冬まで食べることができます。貯蔵性も高く水分が抜けることで甘みが増すと言われています。 下処理も簡単 塩揉みしておけば、いろいろアレンジ可能
〇コリンキーの下処理 サラダにプラスしても、キュウリと塩揉みしても手軽でおいしいです。次回はコリンキーの食感を楽しむ切り方とおいしいレシピを紹介します。 こばやしなつみ
最終更新:7/31(水) 17:50 |
旬野菜をシンプルに楽しむ“農家の嫁ごはん”レシピ 生で食べる「コリンキー」編8/4(日) 14:10配信 夏においしい野菜のひとつ「コリンキー」。品種登録されたのが2002年という新しい野菜だそうです。最近、市場にも出回り、トマトやキュウリなどの夏野菜と共にスーパーなどで見かける機会も多くなりました。でも、どう食べたら良いのかわからない……。旬野菜の魅力を伝えるべく、茨城県で年間40品種の野菜を育てる小さな農業を営むこばやしなつみさんが旬の野菜「コリンキー」について綴る後編。夏野菜をシンプルに楽しむ農家の嫁“なっちゃん”レシピを紹介します。 新しい夏の野菜 生で食べられるカボチャの一種
コリンキーは、皮も実もやわらかく生で食べられる「カボチャ」の一種です。切り方に変化をつけることで色んな料理に応用できるので、収穫最盛期も飽きずに食べられるのが嬉しい野菜のひとつです。前編では、おいしい見分け方について触れましたが、後編は、コリンキーを美味しく食べるコツを紹介します。極薄スライス、千切り、短冊切りなど、切り方で食感も変わるので、幅広く活用できる野菜です。生で食べられる特性をいかして、夏らしいコリンキーの爽やかな味わいと食感を楽しむレシピを紹介します。 〇まず下処理 パンにのせてもおいしい 夏休みのブランチにも
キュウリと合わせて「塩揉み」を作っておけば、マヨネーズとこしょうを和えるだけでパンに合うおかずに。忙しい朝やランチにオススメです。もちろん、塩揉みは、そのまま食べてもおいしい。あと一品欲しいときにも便利です。 最終更新:8/4(日) 14:10 |
超高層ビル並みの小惑星が地球に接近、衝突の恐れはなし 米ＮＡＳＡ8/4(日) 11:01配信  （ＣＮＮ） 米ニューヨークのエンパイアステートビルよりも大きい小惑星が地球に接近している。８月１０日に地球付近を通過する見通しだ。 最終更新:8/4(日) 11:01 |
