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刺身や寿司だけじゃない！ 今が旬のウニをおいしく食べられる店8/4(日) 11:03配信  旬は今！ 海がくれたごちそう、ウニを食べるならここへ
夏に旬を迎える海の恵みといえばウニ。食用となるウニは大まかにエゾバフンウニ、キタムラサキウニ、バフンウニ、ムラサキウニ、アカウニ、シラヒゲウニ。そしてその食べ方は無限大！ 刺身、お寿司だけではなく、最近では「うにく」という肉との組み合わせが人気に。グラタンやパスタ、TKGまで。もっとカジュアルに、たくさんウニを食べたい！という人のために厳選した、サクっとウニが食べられてうまい店をご紹介。 表情ゆたかなウニのポテンシャルをとことん味わい尽くす！ 「うに小屋 渋谷店、高田馬場店」
高級寿司店で出される、北海道から直送された、完全無添加の塩水ウニを手軽に食べられる「うに小屋」。ミョウバン不使用だから、うに刺し4種類の盛り合わせなど、うに本来の濃厚な旨味と甘みが味わえる。 馬刺しと合わせた「うにく」「ウニユッケ」や、海老、イカ、ホタテなどの魚介に濃厚なホワイトソースと焼きウニを加えた「ウニグラタン」など、表情豊かなウニの旨みを幅広く堪能できる名店。 ランチに！ 仕事帰りに！ 洋風に！ カジュアルに楽しめるウニ専門店「うに屋のあまごころ」（丸の内）
ウニを食べるとなると、高級な和食店やお寿司屋さんになりがち。ところが昼間でも一人でもウニをカジュアルに楽しめるのが、東京駅八重洲北口の「うに屋のあまごころ」。 九州北方・壱岐島のウニ屋が手がける、ウニ料理専門のレストランならではの、幅広いメニューが魅力的だ。うにまぶし定食や、ウニの布団をかけたような「思い出のうにオムライス」。 ウニクリームパスタ、ウニせん、うにあられなど、洋風にもデザートにもウニを楽しめる、まさにウニのワンダーランド。 ウニ1種類につき20gを5種類盛り合わせた「ウニ食べ比べ厳選5種丼」や、ウニの寿司食べ比べも。国産の濃厚ウニ丼や、200gのウニをこぼれんばかりに、いやこぼれた状態で提供する「国産こぼれウニ丼」など。ウニに囲まれたウニ天国を体現する一軒。 絶品料理の締めのウニの炊き込みご飯がヤミツキ！「いふう」（中目黒）
中目黒駅から徒歩3分、ウニ専門ではないが良質な日本料理を提供する割烹「いふう」。焼き鳥や一品料理などどれも絶品なのだが、名物は〆に登場する「ウニの土鍋炊き込みご飯」だ。蓋を開けた瞬間目に飛び込んでくる、敷き詰められた黄金色のウニはなんともフォトジェニック。ふわっと漂うウニの香りも贅沢だ。土鍋ご飯ならではのオコゲとウニのコントラストも絶妙！ 文：食べログマガジン編集部
最終更新:8/4(日) 11:03 |
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ランチ1000円台〜！恵比寿に庶民派うなぎ店が登場8/4(日) 11:03配信 〈ニュースなランチ〉
毎日食べる「ランチ」にどれだけ情熱を注げるか。それが人生の幸福度を左右すると信じて疑わない、食べログマガジン編集部メンバーによるランチ紹介。話題の新店から老舗まで、おすすめのデイリーランチをご紹介！ 「あぁ、今日はうなぎが食べたい」
30歳を過ぎた頃から、暑い日なんかに無性にうなぎを欲するようになった。40歳を過ぎて、うなぎ熱はますます高まる一方。だけど、食べログマガジン編集部のある恵比寿には、ランチに気軽にうなぎを食べさせてくれる店がほとんどない。 悶々とした気持ちを抱えて過ごしていたところに、和食屋だった「食堂つるかめ 恵比寿」がうなぎ専門店としてリニューアルしたというニュースが飛び込んで来た。訪れている食べログレビュアーも高評価。これは気になる！ 日本うなぎを産直仕入れ
経営は人気のうなぎ専門店「鰻處 黒長堂 六本木ヒルズ」を展開する際コーポレーション。「食堂つるかめ 恵比寿」で提供するのも「鰻處 黒長堂 六本木ヒルズ」と同じうなぎだそう。国産ジャポニカ種の日本鰻を活きうなぎで産直仕入れ。1尾300g以上の大型のうなぎのみ仕入れているのが特徴だ。 安さの秘密は仕入れる「量」
「食堂つるかめ 恵比寿」のうなぎはとにかく安い。「鰻大判だし巻丼（並）」は1380円、「鰻重（並）」は2800円。グループで一括して大量仕入れするために、スケールメリットでコストダウンできるのだという。 蒸さずに焼く地焼き。だから早い！
なぎと言うと、関東では蒸してから焼くスタイルが多く、注文してから提供まで時間がかかるので平日のクイックランチには向かない。「食堂つるかめ 恵比寿」では活きうなぎをさばいてすぐに焼く名古屋風の地焼きで調理。焼き時間はかかるが、平日ランチでも十分間に合う。 1000円台からうなぎが食べられる幸せ
最近ではうなぎ価格の高騰でうな重5000円以上の店も珍しくない中、こちらは「鰻丼（並）」が1500円とサラリーマンのお財布にとことん優しいお値段。ありがたや、ありがたや……。 最終更新:8/4(日) 11:03 |
【ビブグルマン】は本当に安くて美味しいの？東京8店を再調査！8/5(月) 12:01配信  「おとなの週末」本誌で約10年間にわたって覆面ライターを務めている菜々山いく子（以下菜）が、2016年版ミシュランガイドのビブグルマンに初登場した店を、勝手に再調査。良いも悪いも、ありのままをご報告いたします！ キレイになれる!? 独創的な水餃子！『按田餃子』（代々木上原）
菜「へえ、この店は本誌でも取り上げたことないみたい」 最終更新:8/5(月) 12:01 |
パンとの相性は説明不要！半熟卵のガッツリ系トーストの店3選8/5(月) 8:30配信  卵は食パンに合わせる定番食材だが、定番だからこそ、それぞれの店のアレンジが多彩。そんな卵トーストのなかから、ガッツリ系の半熟卵トーストをピックアップ！大阪・京都の人気店をご紹介！＜※情報は関西ウォーカー(2019年14号)より＞ 最終更新:8/5(月) 8:30 |
“絶品サンドイッチ”や“パン食べ放題”が話題！じゃらんニュース「パン記事」人気TOP5＜2019年上半期＞8/3(土) 12:00配信  2019年の上半期もたくさんのトレンド記事をじゃらんニュースで発信してきました。その中でも特に閲覧数が多かったパン記事をランキング形式で発表します！ じゃらんニュース人気記事ランキング
1位. 毎日絶品パンを！「月額制の食パン」で話題のパパパパベーカリーに行ってみた【大阪】 1位『毎日絶品パンを！「月額制の食パン」で話題のパパパパベーカリーに行ってみた【大阪】』
＜編集部の注目ポイント＞ 最終更新:8/3(土) 12:00 |
