小山公認会計士税理士事務所・文人を目指す小山登の独白

名を成すは常に窮苦の日々にあり・・・今の精一杯を・・・

食べ物・店・グルメ

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私が、美味しいと感じた食べ物やお店などのことを書かせていただきます・・・
老舗とかグルメ記事に惑わされることなく・・・
自分の本心で書きます・・・
グルメ記事で無責任も言うべき記載があります・・・
やめて欲しいですね・・・自分の舌を信じましょう


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妻に・・・試されました・・・

昨夜の夕食時

妻が出した「千枚漬け」

一口食べて・・・

私は「これはダメ」と言いました

妻は「わかった?」と言いました

私はすぐにわかりましたよ

何時もお正月には「千枚漬け」を買うのですが

昨夜のは買った物ではありません

弟から貰ったものです・・・

妻は「○○○○」と言いました

京漬け物として有名銘柄ですが

全国的に販売されているため大量生産しているのか

味に「深み」がなく「京漬け物」と名乗るにはお粗末

名は知られていないが京都には数々の美味しい漬物店があるのです

以前、百貨店「○○屋」のお歳暮カタログの推薦商品にこの「○○○○」の漬け物が上がっていたので

○○屋に照会しました「ちゃんと味見して推薦しているのか??」と・・・

回答は????でしたが・・・


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★田作の作り方のコツ

 

今年も

私の担当の・・・

仕上がりは最高でした

普通はフライパンなどで

ゆっくりと気長に炒めますが

私はフライパンでそこそこ炒めると

電子レンジで・・・チンします

電子レンジにかけている間は目を離してはいけません

少し煙が立つと止めるのです(電子レンジで一分から二分程度かな)


ぱりぱりに仕上がりますよ

どこで売っている田作にも負けませんよ

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追記・・・味付けは


買ったごまめの袋に記載されている配合で

作ると間違いないようです・・・


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今日のお昼ごはんは

買い物帰りに

西国街道沿いにある

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珍しい沖縄のビールを飲んで
(注:ドライバーは妻です・・・念のため)

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美味しくいただきました

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柚を沢山いただきましたので

柚酢作り・・・をしました

柚を半分に切り、種を取り

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ハンドジューサーで絞りました

果汁に5%程度の塩を加えて

瓶詰めにします

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沢山の種が残りました

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追伸・・・このハンドジューサーは二代目です

最初に買ったのはアルミ製で・・・酸(柑橘系)に腐食するので

ステンレス製に買い換えました・・・ミカンを搾っても美味しいですよ

絞った後の皮は・・・ジャムにします

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できあがりです

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これは珍しい焼酎ですよ

酒粕をもう一度発行させて

数量限定で作られた焼酎です

どんな風味か・・・楽しみですね

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