小山公認会計士税理士事務所・文人を目指す小山登の独白

名を成すは常に窮苦の日々にあり・・・今の精一杯を・・・

★鍋・・・

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最近・・・飲食店のお客の入り具合を観察していますが

お客の入りは悪いですね・・・閑散という感じです

我が家も・・・寒くなって・・・外食より

お鍋の季節到来・・・で・・・今夜も 


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正直な感想ですが

鴨と猪・・・どちらが美味しかったか

一概には言えないと思いますが



猪鍋に軍配を揚げたいですね

今年は近江長浜に鴨鍋を食べに行きましたが

来年は猪鍋を食べに行こう・・・と・・・






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寒くなるとやはり・・・鍋が良いですね

昨夜は、鳥の水炊きでした・・・

ポン酢に大根おろし、七味でいただきました

今朝は残った「これ」で雑炊を作ります・・・ 



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ぼたん(猪)鍋風・・・ですが

肉は(厚みのある)豚のショウガ焼用を使って

出汁は昆布をベースに、赤味噌、麦味噌にミリン・砂糖・酒・・・ここに山椒の粉を加えて

野菜、豆腐、キノコ類で煮込んでいただきました

豚肉も煮込む方が美味しくなりますね


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○・・昨夜の鍋・・・

 
昨夜の鍋・・・

鮭をいれて、酒粕、味噌、醤油、砂糖などで味付けしました

野菜は、ジャガイモ、タマネギ、長ネギ、白菜、水菜、キノコ類ですね

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