麺五郎のブログ

支離滅裂な記事

　　ご無沙汰しております

　　　梅雨入りして鬱陶しい天気です

　　　こんな日は家でゆっくりと蕎麦打ち、ラーメン打ちでした

　　　画像載せる程の特別な事は無いので、カメラは写しませんでした

　　　強いて言えばラーメンは加水３７％でバッキバッキの強麺にしました

　　　複合も2回して1,5ｘ1,5mmで仕上げました

　　　もう少し熟成が欲しいので明日食べてみます

　　　後、最後の猪肉（１ｋ）で、猪のから揚げ作りました

　　　　　　50個はあります　　　やはり筋が強いです

　　　　　　昨日から仕込んだ納豆も出来ました

　　　　　　良い香りで糸の引きもバッチリです

　　　　　　パソコン画像開いたついでに、

　　　　　　数日前香典返しのギフトでお米が届きました

　　　　　ササニシキの美味しさを堪能した後は　カレーで

　　　　　辛口ルーでは物足りないので、コショウ、一味、カレー粉、ガラムマサラ　　　　　　

　　　　　　もっと本格的な香辛料で作りたいのだが、goroの知識では

　　　　　　鰺フライと焼きサバ寿司の画像も

　　　　　　こんな画像も　　　　　　

　　　　　　香川高野連の招待で来た早稲田の清宮君です　　　

　　　　　　２本のホームランを目の前で見ました

　　　　　　ネット裏の特等席でした

　　　　　　今日の昼は一番簡単な油そば

　　　　　　これ結構美味いですね

　　　　　　何の投稿か判らなくなりました

　　　　　では、最後におまけで不謹慎な博打記事を１つ

　　　　　　　　今日は2月から始まったG１レースの最終回

　　　　　　　　宝塚記念です　　ダントツ本命はあの北島三郎のキタサンブラック

　　　　　　　　強くて迷うけど２月から買い続けた外人騎手２人に各\2000

　

　　　　　　　　予想どうりサトノクラウン１着　　配当９倍

　　　　　　　　有終の美でした

　　　　　　　　goroはG１レース以外やりません

　　　　　　　　２月からのG１は全１２回

　　　　　　　　結果は５勝７敗だが

　　　　　　　　投資は\49000、配当\74840で　　＋\25840でした

　　　　　　　　外人騎手を応援してる訳では無いのですが・・・・

　　　　　　　　競馬場に勝利を信じて来てた北島三郎、武豊君がチョト可哀想

　　　　　　　　複雑な思いです・・・・・・・・

　　　　　　　　支離滅裂な記事になりましたが

　　　　　　　　　　　　　　　じゃ、又ね〜

　　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　

　　

　　　

　　　

　

　　　

これは何に使うのでしょうか？

　　昨夜家に帰るとこんな荷物が届いていました

　　　　　　開けて見ると嬉しい物が

　　　　　　これ以上書くと送り主にご迷惑がかかるので止めときます

　　　　　　折角開いた書き込みページなので

　　　　　　最近のカメラ画像から拾います

　　　　　　ラーメン作りですね

　　　　　　この日はこれ使いました

     　　　　麻婆豆腐ラーメンです　　　

　　　　　　味は一味唐辛子と山椒の粉で調整します

　　　　　　これは自家製緑茶（製粉機で茶葉を５０メッシュに挽いた）

　　　　　　　　　　の粉を５，５蕎麦に混ぜた

　　　　　　　　　　　　　　うどん茶蕎麦です

　　　　　　挽きたての粉は緑が鮮やかです

　　　　　　勿論香りも良いですね〜

　　　　　　うどんなので切りは２ｍｍです

　　　　　　この出汁は薄口醬油を使ったうどん用出汁で頂きました

　　　　　　

　　　　　　因みに現在goroはうどん用には薄口醬油、蕎麦用に濃口醤油、

　　　　　　ラーメン用には溜り醬油で作ったチャーシューの漬け汁の

　　　　　　三種の返しを作っています

　　　　　　出汁はうどん用にはイリコ、かつお節、昆布、

　　　　　　　　　蕎麦用にはかつお節、昆布

　　　　　　　　　ラーメン用にはかつお節、創味シャンタン、鶏がらスープ

　　　　　　　　　の三種です

　　　　　　この三種と三種を掛け合わせるのも面白いものがありますね

　　　　

　　　　今日のおまけはクエスチョンです

　　　　　　これは何でしょう　　　まるで生け花に使う剣山

　　　　　　正解は建築用に使う機械打ちのコンクリート釘ですが

　　　　　　goroはこれを板に接着してある時（2種）に使っています

　　　　　　ヒント　　一つは和食用

　　　　　　　　　　　もう一つは洋食用

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　さて、何でしょうかね？　　回答を待っています

　　　　　　　　　　　　　じゃ、又ね〜

三種の寿司＆手作り道具

　　　　毎日暑いけど色んな事して遊んでいます

　　　　　で、最近作った道具、料理です

　　　　　先ず、家族が1番喜んでくれるお寿司

　　　　　巻き寿司です

　　　　　　この日の芯具材はカニカマ、卵焼き、キュウリ、ちくわ、

　　　　　　魚肉ソーセージ、かんぴょう煮、しいたけ煮、桜でんぶ、

　　　　　　　　　　　　　何でも良いんですが、マグロを入れたいね〜

　　　　　　これが誰でも簡単に出来る巻き寿司器

　　　　　　goroは巻き簾でも出来るのですが、苦手な人の為に作りました

　　　　　　　　　　　　丁番を付けたのがミソです

　　　　　　海苔を置きその上に酢飯枠を置きます

　　　

　　　　　　そして酢飯を２３０ｇ

　　　　　　奥より２段目に芯材を置きます

　　　　　　酢飯枠を外し一気に畳みます

　　　　　　開くと綺麗に巻けてます　　４角いです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸くしたければ巻き簾で成形

　　　　　　寿司切り器で切ります

　　　　　　２合で３本の巻き寿司が出来ました

　　　　　　次は押し寿司器です　　　

　　　　　　　　こちらにはキツく締めるカンカン寿司と言うのがあります

　　　　　　　　富山の鱒寿司ほどでは無いが、かなり固いです

　　　　　　頂部を丸くしたいので、３角形の木を付けています

　　　　　　この日は安い塩サバからしめ鯖を作りました

　　　　　　それを入れて

　　　　　　ガリと胡麻を混ぜた酢飯を２３０ｇを入れ

　　　　　　ラップで畳んで押し板を乗せ

　　　　　　ぐいぐいボルトで締め付けて、切る前まで馴染ませます

　　　　　　切ったらバーナーで炙ります

　　　　　　それを柿の葉に巻いて、goro流「焼きサバ柿の葉寿司」の完成

　　　　　　お稲荷さんも作りました　　　これは手作り道具なし

　　　　　　　　　　　　三種の寿司でした

　　　　　　おまけは

　　　　　　　この時期だけ必要な道具　　　　何でしょうかね？

　　　　　　　木と木の間にカッター刃が付いています

　　　　　　ヒントはこれ　　　空豆の切れ込み

　　　　　　包丁は危ないし手が疲れます

　　　　　　空豆を押し込むと

　　　　　　こんな風に切れ込みが入ります

　　　　　　　　　　　　　早くて安全です

　　　　　　もひとつ

　　　　　　これを使えば綺麗な厚みのあるかき揚げができます

　　　　　　　この日は旬の玉ねぎ、空豆、グリーンピースでした

　　　　　　まだまだありますが、ここらで

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　じゃ、又ね〜　

　　　　　

日本ダービー

  　　　昨日は日本ダービー（東京競馬場）東京１０レース

　　　　　競馬やらない人でもこの言葉は知ってると思います

　　　　　　　　　因みに入場者１２万人　　売上金額２５０億円

　　　　　優勝賞金２億円の最高のレースです

　　　　　数千頭の中から勝ち抜いて来た

　　　　　　　　　　　　　18頭が2400mを2分半足らずで激走します

　　　　　

　　　　　goroも当然馬券購入です

　　　　　最近の買い方は外人騎手を狙って買っています

　　　　　5/14　ヴィクトリアマイル（Ｇ１）

　　　　　5/21　オークス(Ｇ１）

　　　　　２週連続馬券ゲットしてます

　　　　　両レースとも騎手はルメール騎手です

　　　　そして昨日

　　　　　ルメール騎手はレイデオロと言う馬で２番人気です

　　　　　１番人気はやはり外人のデムーロ騎手です

　　　　　ルメールで行くかデムーロで行くか迷う所です

　　　　　そこで昨日のヤフー占い開くと

　１００点

            「 海外の市場をリサーチしてみると、おもしろい発見がありそうです」

　　　　　　　　　　　　　　　と書いてある

　　　　　凄い金運！　　しかし今まで当たった事はありません

　　　　　そして海外の市場？＝外人騎手＝ルメール＆デムーロ

　　　　　ルメールが勝てばG１　３連勝　　そんな奴過去にもいない

　　　　　でも、２度ある事は３度あると言う言葉もある

　　　　　デムーロは配当が安い　　　　ウーム　　　迷います

　　　　　そこでブロ友「聡美姐さん」のお言葉

　　　　　　　　迷ったら両方買う　　　という事に

　　　　　　　　　　　注）聡美姐さんは競馬はしません　　誤解無いように

　　　　　ルメールに\3000単勝

　　　　　デムーロに\2000(10口）3連複　　　投資　計\5000

　　　　　結果はルメール1着　デムーロ3着

　　　　　　　　￥3000ｘ5,3で￥15900

　　　　　　　　\200ｘ22,2で\4440　　　　計￥20340

　　　　　　　　　収支は＋\15340になりました　

　　　　　嬉しいけどこんな事思いました

　　　　　　　　あの馬って2分半で2億円

　　　　　　　　　　　時給いくらになるんでしょうね？

　　　

　　　　おまけ　後悔

　　　　　こんな日は運がついてるのに・・・

　　　　　　　　　　　　　　後のレースも買っとけば良かったと

　　　　　１２レース目黒記念（Ｇ２）にまたまたルメールが１着

　　　　　　　　　　８番人気だったので１９倍の配当がつきました

　　　　　　　　せめて\1000でも買ってたら良かった　　ざんね〜ん

　　　　　　　　　　　　　　　でした

　　　　　　　　　　　　　　じゃ、又ね〜

蕎麦屋そしてうどん店

　　　昨日はブロ友「シャチハタ」さんからの情報で

　　　　　　　　　　「溜」と言ううどん屋さんへ行きました

　　　その前に一度行きたかった近くのこちらへ

　　　　　　香川食べログランキング　蕎麦部門１位

　　　　　　１２時前に到着　　先客４名

　　　　　　壁にこんなん飾ってました

　　　　　　ここの蕎麦は全て福井県の蕎麦で１０割です

　　　　　　注文したのは最新メニューの塩もり蕎麦

　　　　　　薬味はありませんが、2種類の塩、水、そばつゆ、と

　　　　　　食べ方が色々ありました　　　器は越前焼みたいです

　　　　　　蕎麦は玄挽きの粗挽きでした

　　　　　　傍人は福井では定番の、越前おろし蕎麦です

　　　　　　2人とも余り喋らずに食べました

　　　　　　会計中にご主人にインタビューしたが

　　　　　　店を出て車の中「あんたの蕎麦の方が美味しい」と傍人

　　　　　　折角連れてきたのにこの言い方は・・・

　　　　　　悲しんで良いのか　　喜んで良いのか　　でした

　　　　　

　　　　　　そして本命のうどん屋へ　　　　　

　　　　　　昔の納屋を改装したような店内です

　　　　　　セルフサービス店なので、早くて美味しくて安いです

　　　　　　そしてお目当ての北島君

　　　　　　大勢のスッタフの中、イキイキ輝いて動いてました

　　　　　　彼は埼玉上尾でうどん店やってる息子さんらしいです

　　　　　　９か月前にこの店に修行に来ました

　　　　　　来月には帰るそうです

　　　　　　そして帰る際に、「シャチハタ」さんによろしくと

　　　　　　シャチハタさん　もうすぐ本場讃岐うどんが食べられますよ！

　　　　　

　　　　　今日のおまけは

　　　　　　昼、お店で１０割蕎麦を食べたので

　　　　　　夜は、goroの１０割蕎麦で味比べ

　　　　　　　　　　　　　　　でした

　　　　　　　　　　　　　じゃ〜、又ね〜