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昨夜家に帰るとこんな荷物が届いていました
開けて見ると嬉しい物が
これ以上書くと送り主にご迷惑がかかるので止めときます
折角開いた書き込みページなので
最近のカメラ画像から拾います
ラーメン作りですね
この日はこれ使いました
麻婆豆腐ラーメンです
味は一味唐辛子と山椒の粉で調整します
これは自家製緑茶（製粉機で茶葉を５０メッシュに挽いた）
の粉を５，５蕎麦に混ぜた
うどん茶蕎麦です
挽きたての粉は緑が鮮やかです
勿論香りも良いですね〜
うどんなので切りは２ｍｍです
この出汁は薄口醬油を使ったうどん用出汁で頂きました
因みに現在goroはうどん用には薄口醬油、蕎麦用に濃口醤油、
ラーメン用には溜り醬油で作ったチャーシューの漬け汁の
三種の返しを作っています
出汁はうどん用にはイリコ、かつお節、昆布、
蕎麦用にはかつお節、昆布
ラーメン用にはかつお節、創味シャンタン、鶏がらスープ
の三種です
この三種と三種を掛け合わせるのも面白いものがありますね
今日のおまけはクエスチョンです
これは何でしょう まるで生け花に使う剣山
正解は建築用に使う機械打ちのコンクリート釘ですが
goroはこれを板に接着してある時（2種）に使っています
ヒント 一つは和食用
もう一つは洋食用
さて、何でしょうかね？ 回答を待っています
じゃ、又ね〜
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蕎麦＆麺類打ち
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コメント（12）
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昨日はブロ友「シャチハタ」さんからの情報で
「溜」と言ううどん屋さんへ行きました
その前に一度行きたかった近くのこちらへ
香川食べログランキング 蕎麦部門１位
１２時前に到着 先客４名
壁にこんなん飾ってました
ここの蕎麦は全て福井県の蕎麦で１０割です
注文したのは最新メニューの塩もり蕎麦
薬味はありませんが、2種類の塩、水、そばつゆ、と
食べ方が色々ありました 器は越前焼みたいです
蕎麦は玄挽きの粗挽きでした
傍人は福井では定番の、越前おろし蕎麦です
2人とも余り喋らずに食べました
会計中にご主人にインタビューしたが
店を出て車の中「あんたの蕎麦の方が美味しい」と傍人
折角連れてきたのにこの言い方は・・・
悲しんで良いのか
 喜んで良いのか でした そして本命のうどん屋へ
昔の納屋を改装したような店内です
セルフサービス店なので、早くて美味しくて安いです
そしてお目当ての北島君
大勢のスッタフの中、イキイキ輝いて動いてました
彼は埼玉上尾でうどん店やってる息子さんらしいです
９か月前にこの店に修行に来ました
来月には帰るそうです
そして帰る際に、「シャチハタ」さんによろしくと
シャチハタさん もうすぐ本場讃岐うどんが食べられますよ！
今日のおまけは
昼、お店で１０割蕎麦を食べたので
夜は、goroの１０割蕎麦で味比べ
でした
じゃ〜、又ね〜
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ご無沙汰しております。
皆さんに挨拶コメントもできず、心苦しい限りです。
少なくとも私にとっては大勢の支持者が居るのに本当に申し訳ないです。
記事も書けないのも、コメントも書かないのは、あのトラウマから解放されてる
今となっては、私のひねくれ以外何もありません。
でも、日常生活は至って順調に過ごしています。
私の基本ブログは蕎麦打ちですが、
他にも多忙（趣味）の為本当に忙しくしてます。
昔は皆さんの記事を参考にして、目を皿のようにして読ませて頂き勉強しました。
しかし今は・・・・
これが、ひねくれ五郎なのかもしれません。
 話変わります。
実は先日蕎麦打ちのテレビ番組の取材申し込みがありました。
蕎麦道から外れてる、自己流蕎麦を取材したいとの事でしたが・・・
そんな事、近所の奥さん達に教えるのならいざ知れず・・・
読売系の全国版と言うので、キッチリ断りました。
これも、ひねくれ五郎のなせる業でしょうかね？
因みに近況報告
ここ4,5日は 畑作りしてました。
元屋敷の宅地が約６０坪あります。固定資産税が3万5千円。
これを畑に変える作業です。耕運機で耕し畝を作り野菜の種を蒔き、
果実苗を植えて法務局へ地目変更の申請。
現地調査は合格で、多分来季の税金は800円 やったー
 もう一つ、昨日の競馬（エリザベス女王杯）
6000円投資で1万8000円になりました。（＋￥12000)
知ってますよ〜、こんな後は必ず悪いことが〜〜〜
 気を付けましょう
おまけ
今日の産経ネット新聞で
ヤパ、香川県の糖尿患者の率は全国3位だって！
野菜食べない、運動しない、うどんの早食い、うどんの離乳食、
いらん心配だけど、観光うどん県、知事さんどうするの〜？
じゃ、又ね〜
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雨が多い昨今、畑のネギがすくすく育っています
葉長４０ｃｍ位でしょうか 万能ネギです
１０年程前に種を蒔きました
採集は根は抜かずに葉だけを切り取っています
それにより毎年、年中ネギが次々出て採れます
そして思い出したのがネギラーメン
昔、丸亀にネギラーメンで有名な店（小山）がありました
珍しいのでメディア等でよく取り上げられていました
しかし今は閉店中らしいです
検索すると、画像がありました お借りします
これです ネギの入れ物じゃないですよ
この山盛りのネギ
 の下にラーメンがあります 作って見ました
goroの場合はここまでです 薬味の概念超えてます
ネギ食べてるか、ラーメン食べてるか解らなくなりますが
それなりに美味しく頂きました
多分誰も真似しないでしょうね・・・
今日はおまけなし
じゃ、又ね〜
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