ZORO的独り言

肉食べたい

お久しぶりでございます<m(__)m>

GWもお天気に恵まれ、家族サービスやら自信の趣味やら、

それぞれの休日を有意義に過ごされたのではないかと思います。

・・・な〜んて・・・ね☆

お父さん方は、たまの連休なんだからゆっくり休みたい・・・

お母さん方は、家族が休みでも主婦は休めない・・・

でも、家族サービス・・・

という生き地獄のようなGWを過ごされた方もおられるのでは？（笑）

いや実際、ワタクシめもそんなとこ・・・

子どもたちはもう子どもではないので、

家族それぞれに自分の思い通りに過ごせたと思うんですがねえ。

私のお勤めがGWはかきいれどきなので、

GWは５日と６日がお休みだっただけなんですが、

夫も娘もカレンダー通り、赤い日はお休みなわけです。

で、お休みになると夫は渓流釣りへ出かけるんですね。

でもねえ、釣りへ行ったはずが、収穫は山菜。

毎日山菜。

タケノコ、ワラビ、こごみ、ヤマウド、タラの芽、コシアブラ、葉ワサビ・・・

毎日ですよ！ま・い・に・ち！！！

タケノコご飯、ワラビご飯、ワラビとタケノコの卵とじ、

タラの芽・コシアブラ・ヤマウドのテンプラ、こごみのおひたし、

ヤマウドの酢味噌和え、ヤマウドのキンピラ、山菜のペパロンチーノ・・・

山菜ってアクがあるので、下ごしらえが結構面倒だったりします。

タケノコなんて、厚い皮をむいて、真ん中に切り込みを入れて、

糠を入れた鍋で１時間ゆで、一晩おかないと食べられないんです。

ワラビも灰や重曹をふりかけ、熱湯をかけ、そのまま一晩。

こごみは葉の部分にゴミが付くので、それを指ではじき落とし、

硬い茎の部分を切ります。

ヤマウドは土のついたところを洗い流し、葉と茎に分け、

白い茎は酢水につけておきます。

タラの芽やコシアブラは、額の部分を剥いておきます。

葉ワサビは辛いまんま食べたいので、茹でたてのアツアツのうちに瓶詰にします。

ほんと、良い言い方をすれば山の恵みなんですけど、

お金かかっていない分、手間をかけなければならないよね〜

３日に富山へ渓流釣りに行ったはずなのに、山菜の山・山・山・・・

上にあげたもの、すべてを、仕事から帰った４日の午後に処理しましたよ。

あ、ワラビとタケノコは仕事に行く前に処理したなあ。

そうそう、ワラビはね、小麦粉を使うと１５分でアク抜きできます＼(^o^)／

私はいつもこの方法♪

短時間で済ませることができるなら、それに越したことはないからね。

〜〜〜小麦粉を使ったアク抜き方法〜〜〜

　　ワラビ　２００グラム

　　水　１．５リットル

　　小麦粉　大さじ６

　　塩　小さじ２

　　水を入れた鍋に小麦粉と塩を入れ、泡だて器などで溶かす。

　　鍋を火にかけ、沸騰させる。

　　その中にワラビを入れ、４分茹でる。

　　茹でたワラビを冷水につけ、よく洗う。

〜〜〜これでワラビのアク抜きが完了♪〜〜〜

簡単でしょ♪

「そんな簡単でオクが抜けるのか？？？」って夫は心配していましたが、

ワタシ失敗しませんから！！！

葉ワサビも、洗って４センチくらいに切りそろえ、８０℃のお湯で１０秒ゆがくだけ。

アツアツのまま、密封できるビンに入れ、シェイカーよろしくビンを強く振る。

ワサビって刺激を与えると辛くなるそうで、これでもかって位強く振る。

葉ワサビに味噌和えが美味しいので、

ワサビを入れる前にビンに砂糖とみりんと混ぜた味噌を入れておく。

そうすると強く振っているうちにワサビに味がつく。

２日くらい置いてから蓋をあけると、つーんてワサビの良いかおり♪

４月に夫が葉ワサビの味噌和えを作ったんですが、ちっとも辛くない。

失敗したのね〜〜〜

で、私が作るっていったらね、

「葉ワサビは難しいから失敗するなよ」と脅すわけです。

でもでもでも・・・

ワタシ失敗しませんから！！！（笑）

冷蔵庫には山菜しか入っていません。

今日も釣りへ行ってるので、山菜が届くでしょう。

肉が食いたい！！！

って昨日、考古博物館の子どもまつりで話してたら、

「肉あるよ〜〜〜」っていただいたのが、シカ肉の燻製。

縄文時代の暮らしって、こんなものだったのかね〜〜〜

今夜はどんな山菜料理になることやら・・・

肉、食べたいな〜〜〜

塩天丼

いよいよ年末が近付き、巷ではクリスマスツリーの点灯が始まりましたね。

山梨県フラワーセンター 『ハイジの村』でも、『アルムの森の星まつり』のイベントが始まりました。

で、24日に行ったんですがね。

すっごい寒い………

なにしろ車から出られない((+_+))

お腹も空いたし…

『塩天丼が食いた〜〜〜ぁい！！！』

ということで……

行き先変更して諏訪湖の辺にある 『塩天丼屋』さんへ行っちゃいました。

塩天丼て、ちょっと前にほか弁メニューにあって、

なかなかさっぱりしていて美味しいじゃん♪

てわが家では好評。

で、諏訪に塩天丼屋さんがあるという情報が入り(笑)、ずっと行きたいと思っていたわけです。

店の名前は…塩天丼？？

確かにYahoo!の携帯検索でも『塩天丼』でOK

店の看板は…塩天丼？？(笑)

う〜ん、こりゃ間違いなく塩天丼屋さんだぁ(笑)

店の真ん中に厨房があり、それを囲むカウンター。

窓際は座敷テーブルが３つ。

メニューは、塩天丼(笑)

エビ天丼、大エビ天天丼、ジャンボエビ天丼と、エビの大きさが違ってます。

で、大エビ天丼を注文。

いや〜ホントに塩なのね(笑)

ほか弁の塩天丼は塩ダレがかかっていたけれども、

ここのはご飯に海苔塩ふりかけ(たぶん桃太郎笑)と、エビ天が３本、カボチャの天ぷらが一つ。

ただそれだけなんですが、コロモがサクサクしていて味があるんです。

お値段はこれで980円と、巷の和食屋さんにある天丼よりもずっとお安い。

だからか、学生さんの姿が多かったです。

普段フライや天ぷらにソース等は付けないアタシなので、何の違和感もなく食べられたけれど、

つねに醤油とお友達(笑)な夫は少し物足りなさそうでした。

難を言うと…天ぷらメニューが少ないかな？

エビ天丼にもエビとカボチャのみ。

もう一種類あればな〜と思いました。

それと、エビが３匹っていうと飽きちゃう味かも。

カボチャも甘味がなくてまだ若い感じがしました。

まぁ、諏訪湖に来たときには食べても、近所にあったら行かないかなぁ…って感じかな？

でも近くにあるといいな…って感じ？＞どっちだよ(笑)

フルーツ天国

大量のさくらんぼ、一昨日と昨日に３件からいただきました♪



「あるかもしれないけど食べて〜」



って。



たとえあったとしても、せっかくのご厚意に「あるからいらない」なんて言えないじゃんねえ(笑)



「ううん、うちは初物だよ〜」



ってみんなに言ってしまいました(´∀｀）



う〜ん、さくらんぼじゃ主食にならんし、ど〜しよ〜(￣▽￣；)

インカの塩

【ナスカ展】で【インカの塩】を買ってきて、白菜の浅漬けを作ってみました。

実は、浅漬け作るの初めてなんです。

普段は夫が作ってるんですが、ここのところ仕事が忙しく、

朝５時半に出かけて夜８時半ころ帰ってきます。

なので、穫りたての白菜でしぶしぶ作ったってわけです。

塩加減も目分量、タカノツメも目分量。

ずいぶん辛しょっぱい浅漬けになっちゃいました(笑)

インカ・マラスの塩田

プレ・インカ時代から続く、アンデスでも珍しい塩田です。

3000以上の池があり、源流から塩分を含んだ水が流れてきます。

空になった池に３日間浸して、一ヶ月太陽に干すと塩の塊ができあがります。

何年か前にインカの塩田を扱った番組をみて、インカの塩に興味があったんですよ。

今回ナスカ展でも好評で、仕入れてもすぐに売り切れちゃうんだとか。

ちょうど漬物の季節だしね(笑)

黄金桃

黄色い桃をいただきました。

黄金桃

って言います。

新発売だそうですよ

普通の桃(白鳳)では、周りが固ければ中もシャリシャリするくらい固いんですが、

黄金桃は周りはしっかりしていても剥いてみると果汁がジュルジュルしています。

味は……

甘〜〜〜〜ぁい！！！

桃って皮ごとでも食べられるんですが、これは少し皮が固いかな。

でも、これは

絶賛ですね♪

てか、お店で普通に売ってるのかしら…

スーパーでも見たことがありません。