栗の渋皮煮

http://www.geocities.jp/gallery_box/autumn2008/autumn2008_sanma_01.gif

先日、ウリオモニが栗の渋皮煮を作ってくれました。

その渋皮煮が、「ぶちうまかった」ので(方言丸出しでミアネヨ)・・・。

自分でも作ってみました♪

のぶさまー作、栗の渋皮煮

初めて作ったにしては、まぁまぁの出来です♪

因みに山●弁で言うと「ぶちめんどう」「ぶちせんない」「ぶちたいぎい」

(物凄く面倒くさい、物凄く大変、物凄くしんどい)作業です。

日曜日のお昼ごろから皮をむき始めました。

栗の皮むきって、鬼皮が固いので、凄く大変な作業ですが、

こつをつかみ始め、剥くのが楽しくなってきた頃に・・・。

「ザクッ・・・」何となく嫌な感じが・・・。

まずい・・・って思った時は・・・既に遅すぎました(涙)

包丁で、親指を切りました。

「あー、指切った」の言葉にすっ飛んでくるウリ息子２名。

「ママ大丈夫？？」

「うん大丈夫、ありがとう。でもね、指切った・・・」

「絆創膏、はっちょきい」

「ありがとう、貼っとくね」

まさやん兄ちゃん、やさしい。

まさやんの言葉に感動してると、しんやんがひとこと。

「ママ、手、もげんかった？？て、くっついちょる？？」

「うんうん、大丈夫。指はもげてないから」

そういうとまたどこかに遊びに行きました。

指切れた＝指がなくなったと思ったのでしょうか？？

家にあった栗の皮を剥いたのですが、栗が全然足りずに、急遽ドライブへ。

最近うちの回りで、スーパーに栗が並んでいるのを見ておりません。

近くに・・・と言っても車で１時間くらい？？は、走らなくちゃいけませんが、

栗を求めて、フルーツ狩りをやってるところのお店へ。

そこで栗をゲットし、その後また、道の駅で栗を購入。

あんたいったいどんだけ栗買ったら気が済むん？？

という表情で、ウリ旦那は私を見ておりました。

家に帰ったら、また鬼皮を向く作業。

黙々と栗を剥く私の姿を見て、「それ、おもしろいん？？ちょっとやってみたい」

と包丁を手にしただんなですが、怖いと思ったらしく、

「ちょっと栗の皮むきナイフ、買いに言ってくる！！」とお出かけに・・・。

100均に売っていたそうで、２本買ってきました。

旦那は流しの前で、私はダイニングテーブルに座り、夫婦で背を向け、黙々と皮むき作業。

渋皮煮は、渋皮に少しでも傷が入ると上手く出来ません。

なので渋皮にいかに傷をつけないように剥くか、ということに神経使うみたいですが、

綺麗に剥けるとそりゃあもう、その時の達成感は格別です！！

あ・・・今、変な人って思いましたね。

はい、十分私は変な人なのですが、美味しいものが食べられると思ったときの、

この半端なくたいぎい作業・・・。嫌いじゃないんです。

重さにして３キロ以上はあったと思いますが、全部剥きましたよ♪

剥いたら剥いたで、重曹を投入し、被るくらいの水に栗を入れて、弱火で煮るのですが、

これもまた気を遣う作業で・・・。

茹で過ぎると栗が溶けてしまうのだとか・・・。

お鍋の前から離れられず・・・。

煮たら煮たで、今度は流水で洗いながら、黒い筋みたいなものを取って・・・。

その作業を３回繰り返し、やっと砂糖で煮ることができるのです。

コーヒーや紅茶と一緒に頂く、渋皮煮は、とっても美味しいです♪

あ・・・でもひとつ寂しいなって思うことが・・・。

作るのはムチャクチャ大変なのに・・・。

食べるのは一瞬、あぁ美味しい・・・で終わり・・・。

なんか寂しいなぁ・・・。

でもそんな作業を繰り返していると、ふとお話が出来上がり・・・。

只今創作中です。

栗のシーズンが終わらないうちに公開したいと思います♪

出来上がった渋皮煮の量を見て、更に驚きました。

一体この渋皮煮、これだけの量を誰が食べるん？？

恐ろしい・・・。

http://www.geocities.jp/gallery_box/autumn2008/autumn2008_sanma_01.gif

こんにちは〜♪
いや〜、すごい!!!作る工程を読んだだけで、ワタクシめまいが･･･(笑)
のぶさまーさん、お料理上手なんですね〜(≧∀≦)参考にさせていただきます！
あ、でも渋皮煮を作るのは･･･無理かも。(￣▽￣；)ﾊﾊｯ
食べるほうならいつでも準備ＯＫなんですが。。(笑)

[yummy]

のぶさまーさん、こんばんは〜
栗。。。苦手なんですが（ごめんなさいＴＴ）ずいぶん大変な作業なんですね〜^^;

「ぶち」って、物凄くの意味なんですね^^かわいい方言ですよね。
使わせていただきま〜す(＾＾*)

それで、その後の栗の量は減ったんでしょうか。。。（￣▽￣；）

実家に、栗の木がありまして沢山取れるんですけど、今年は採りに行く時期が遅くて『今頃きてもね〜ぞ』と冷凍されていた栗を持って帰りました。この栗で栗ご飯作ったけど、渋皮剥くのも超〜めんどくさかったです＞＜栗を食べるのは大好きだけど、栗料理を作るのは嫌いです・・・。渋皮煮食べたいです(๑￫ܫ￩)ノ♫♬

のぶさまーさん こんばんは。
指！大丈夫ですか？？深くまでは切れてないって事ですよね…。。
まさやん君もしんやん君の可愛い〜♪とっても良い子ですね！！
栗の鬼皮を剥く作業って大変ですよね。私は剥くのを手伝うだけで渋皮煮は母が造るんですが、いつも栗が溶け掛かってます(笑)
のぶさまーさんを参考に母に教えますね(結局自分では作らない(笑))

のぶさまーさん こんにちは。
うちの義母も数年前に栗の皮を剥く作業中、指を切り(結構深く)数針縫いました。
けれどもそれにもめげず、毎年義母の親戚から届く栗を栗むき器で剥いて渋皮煮を作ってくれる義母に感謝しつつ、食べるだけの鬼嫁(？)な私です。
追伸 のぶさまーさんの指は大丈夫でしょうか？

[snowarrow]

のぶさまーさん、初めまして、こんにちは。

いやー、山●弁、なつかしくて思わずコメントしたくなってしまいました。中・高の６年間＋α在住しておりました。
もう、自分では話せませんが、好きです。特に「ぶち」っていいですよね。

「宮」の創作をずっと密かに読ませていただいていたのですが、最近あちこちに出没し始めました。こうなると一気にブログデビュー？
いやいや、それは無理ってもんです。

私も渋皮煮挑戦したことがありますが、本当に皮を剥くのが大変で
した。ご苦労様でした。でも、おいしいよねぇ〜。

お気に入り登録とかできませんが、これからも勝手に楽しませていただきます。

また、創作の方にも。コメントさせていただきますね。
指のけが、早く治るといいですね。お大事に〜!!

[ドルチェ・ビータ]

のぶさまーさん
頑張りましたね〜 おいしそうです！
私も栗の皮むきが大嫌いですが、栗は食べたいのです。
どうしたら簡単にむけるのか、いろいろなやり方がありそうです。
５分ほどゆでてから・・と熱湯につけて置くとか皮を柔らかくすると
良いみたいです。それども「ぶちたいぎい」わね。
栗の皮むきの道具が生協のカタログに載っていたけど、一年に一度しか使わないし、本当に楽にむけるのか？わかりません。

なるちゃんさん

一番初めにレシピ検索をしたとき、私、思わず倒れそうになりました。
でもどこまで大変な作業なのか、しんどいのが分かってても、
やってみなくちゃ納得しない人なんですよ。

大変でしたが、楽しかったです♪
昨日栗を頂いたので、また挑戦します♪

yummyさん

栗、苦手なんですね。我が家の男達も、みんな栗は嫌いです。

「ぶち」ですが、「すごく」とかの意味で使うこともあれば、
「沢山」などの意味で使うこともあります。
「ぶちおる」と言った場合には「沢山いる」って言う意味で使ったりもしますし・・・。

沢山・・・の場合は「ようけ」という方言も使ったりします。
人がようけおる・・・とか・・・(笑)
田舎住まいがばれるので・・・山●弁講座は・・・。
ここまでにしておきます(笑)

ヒロゴンさん

実家に栗の木があるんですね♪羨ましいです。
料理法として一番簡単なのは、茹でるだけですね。
ゆでた栗を半分に切って、スプーンでほじくって食べる。

後は皮を剥く料理がほとんどなので、けっこう大変ですよね。
栗って冷凍保存が利くんですね♪ひとつ勉強になりました。
確かに凍った栗を剥くのは大変そうですが、一年中、栗が堪能できて良いですね。
渋皮煮、お家が近かったらおすそ分けに行くんですが・・・。

りんりんさん

皮を剥く作業だけでも結構大変だから、皮だけでも剥くのをお手伝いされるのは、お母様も助かるでしょうね(^−^)

あまり強い火力で栗を煮すぎると、栗がはじけてしまうので、
溶けてしまうんだそうです。
イライラしたんですが、強火にしたいのを我慢して、火の傍を離れないようにしたら、上手く出来ました♪

美味しい渋皮煮ができると良いですね♪

ソグモリーさん

お義母様、数針縫われたのですか？？それは大変だったでしょう。
私の場合傷は深くなかったですが、それでもかなり痛かったです。

今は栗剥き器や栗の皮を剥く専用のナイフがあるので、便利になったなと思います。

昨日、栗を頂いたので、もう一度チャレンジします♪

snowarrowさん

初めまして。遊びに来ていただいて、有難うございます。
山●弁、懐かしかったですか？？
先日ローカル番組で、山●県の農業の話を特集していたんですが、
テレビで流れてくる方言を聞くと、住んでいながらでも楽しかったです。
「ぶち」は私も大好きな言葉の一つです♪

渋皮煮、皮を剥くのが本当に嫌になりますが、美味しくなる作業のひとつだと思えば、何とか頑張れました。
栗を頂いたので、また挑戦します。

創作、時々見てくださっていたのですね。
有難うございます。
今は書庫整理のため、一部見られない書庫もありますが、
おわったらまた公開しますね♪

気まぐれのアップですが、良かったらまたおたちより下さいね♪

mayaさん

栗、美味しいですけど、料理しようと思うと、何を作るにしても、
しんどい作業ですよね・・・。
ゆでる方法ですが、直に剥くよりも、多少は、剥きやすくなるみたいです。
後は、４時間くらい水につけておく・・・という方法もあるようです。
こちらも鬼皮が水を含んで、少しは柔らかくなるんだそうです。

栗剥き器ですが、実物を見たことも使ったこともないので良く分かりませんが、栗剥きナイフは、包丁を使うよりも剥きやすかったです。
良い道具になると、お値段けっこうしますよね。
一年のうちに一度だけだから・・・と今までは購入しませんでしたが、栗剥きナイフだけでもひとつあると便利です。
１００均にも売ってるそうですよ♪

ぶちたいぎいですが、昨日栗を頂いたので、また作ります。
どんだけ作るん？？って言われそうですが・・・。
頑張ります♪