米粉のおやつ

 

 

作るだけ作っておいて、投稿するのを忘れていました

 

最近、身の回りに小麦アレルギーの人が多いので、米粉を使ったおやつを考案中。

 

以前と違って、レシピもずいぶんたくさん増えてきましたね

 

画像は取り忘れましたが・・・。

 

米粉のパウンドケーキを作ってみました。

 

米粉　　　　　　２５０ｇ

卵　　　　　　　　４個

バター　　　　　２００ｇ

砂糖　　　　　　２００ｇ

 

パウンド型２本分の材料です。

１本でお作りになる方は、半分の量で

 

作り方

 

１．バターは室温に戻して柔らかくしておき、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる

 

２．バターが白っぽくなったら、砂糖を２〜３回に分けて１に加え、混ぜる

 

３．砂糖が混ざったら、解きほぐした卵を２〜３回に分けて、２に加える

 

４．米粉を３に加え、ゴムべらで丁寧に混ぜる。

 

５．型に移し、１８０度のオーブンで４０分焼く

 

６．冷ましてできあがり

 

 

パウンドケーキは小麦粉で作る場合、すべての材料が同じ分量を配合していくのが基本だと

何かの本で読みました。

米粉の場合も同じなのかと思って、同じ分量で作ったら・・・。

以前は分離してしまいました

 

食べられないことはなかったのですが、油が出てしまって大変なことに・・・。

考えられる原因は、バターがしっかり柔らかくなっていなかったのと、最初の工程で

白っぽくなるまで混ざっていなかったことのようです。

 

なので今回は、これでもか！ってくらい混ぜてみました。

そしたら、他の材料も割とすんなり混ざってくれて、とってもいい感じに仕上がりました。

 

お友達のところにも持って行ったんですけど、これが思いのほか好評で・・・。

 

今度はクッキーに挑戦したいと思います♪

 

 

 

[kakomama]

こんにちは おいしそうです(*^_^*)小麦アレルギーっ子のママに教えます(^_^)vまずはつくらなぁ…今日はPTA役員選出！これでやっと肩の荷が下ります…お菓子作りもできるかな〜又クッキーも教えて下さいね(^^)ありがとうございました(^_^)v

kakomamaさん

おはようございます(^o^)是非作ってみてくださいね♪
小麦アレルギーだけだったら、このレシピで食べられます(^0^)昨日遊んだ別のお友達は、小麦と卵、牛乳(乳)がダメだったので、今度はそちらにも挑戦してみたいです。
米粉のパウンドケーキは、もちもちしていて美味しいです。小麦アレルギーママにもそうでないママにも、好評でした♪
クッキーも挑戦したら載せますね(^0^)