ぼちぼち＊ぼちぼち

いくらの醤油漬け

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今日の午前中、北海道からやってきた生筋子ちゃん。

先程も書きましたが、５キロありました。

オークションだったし、５キロ単位でないと買えなかったので・・・。

生筋子の写真をアップするのを忘れてしまったので、

ほぐしたものを２枚、添付しました。

そして、今、生筋子を購入したお店から、画像をお借りしてきました。

生筋子です、こんなかんじで送られてきました。

ほぐした直後の生筋子です。薄皮ちゃんが取れて、生いくらと呼ばれるものに変身です。

30分水切りをしたものです。ここから漬け込みに入ります。

ではここで、いくらの醤油漬けの作り方をお知らせします。

作りやすい分量のレシピを載せますね。

材料

生筋子　２腹
塩　　　１にぎり
生醤油　５０ｍｌ

作り方

１　生筋子をほぐします。
ちょっと熱めのお湯(４０度から５０度くらい)に、食塩を溶かし、生筋子をお湯の中でほぐします。

ほぐす方法として、お餅を焼く網で食塩水につけた筋子をばらす方法、

筋子を持ってお湯の中でくるくる回してばらす方法、

お湯の中で筋子を揉み解しながら、ばらしていく方法・・・。

やり方は人によって様々ですが、とにかく薄皮から、中の卵をひとつずつばらします。

私は、お湯の中で筋子を揉み解すやり方が一番好きです。

２　筋子をばらしたら、血液やつぶれた皮で水がにごっているので、中のいくらを洗います。

何度も水を替えて、薄皮やつぶれた皮がなくなるまで、水を替えましょう。

３　水が綺麗になったら、水からざるにあげて、３０分くらい水切りをします。

室温でも大丈夫ですが、部屋が暖かい場合は、冷蔵庫の中で、水切りしましょう。

このとき、始めはいくらが白くにごっているように見えるものもありますが、

水切りをしているとちゃんと元のオレンジ色に戻るので大丈夫です(＾−＾)

４　水切りできたら、漬け込みしましょう。

タッパーや、ガラス瓶などの空き容器に、生いくらと醤油を入れて漬け込みます。

半日たって、いくらにしっかり味がついたら出来上がりです。

私はお醤油のみでつけます。

みりんや酒、出し醤油をお醤油と混ぜてつけるやり方もあります。

味のつけ方はお好みで♪

お醤油は、生醤油と呼ばれるものを選びましょう。

お醤油にこだわると、美味しい醤油漬けが出来ます♪

市販のいくらは、防腐剤や発色剤、合成着色料など、添加物が使われているものもあります。

ちょっと面倒なようにも見えますが、一度覚えたら、とっても簡単だし、

慣れれば、作業もだんだん早くなります。

生筋子がスーパーで手に入る地域の皆さん、是非試してみてください♪

＊半日たって、漬け込みが終わって＊

漬け汁(私の場合はお醤油のみですが・・・)がおおすぎると、

醤油いくら入り・・・みたいな感じになってしまい、辛くなってしまうので、

お醤油が多すぎた場合は、一度ざるに空けて、醤油きりをしてくださいね。

お醤油がちょうどよければ、この作業はやらなくても大丈夫です♪

お醤油が足りないなと思ったときは、お醤油を少し足してみましょう。

＊スーパーで筋子を買う時の注意です＊

生筋子とかかれたものを購入してください。

筋子醤油漬けや筋子塩漬けは、生筋子を加工したものです。

加工したものはいくらの醤油漬けは出来ません！！

生筋子を選ぶ時は、オレンジ色がはっきりしていて、粒がしっかりしているものを選びましょう。

粒の周りが黒ずんでいるものは、日数が経ち鮮度が落ちているので、避けたほうが良いそうです。

最近は、あらかじめばらしたものも売られているようですが、成熟しすぎたピンポンいくら(硬いいくらのこと)もあるようなので、

面倒でも、自分でばらした方がよさそうです。

ピンポンいくらは、硬すぎて、食用には向かないそうです(じゃあ何に使うんだろう？？)

レシピと共に、気をつける事を思いつく範囲で書き足してみました。

良かったら参考になさってくださいね♪

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ルピシア便り

ルピシアというのは、紅茶や緑茶、中国茶の茶葉を扱う、お店屋さんです。

私の住む山●県には、このお店はありません。

ここの茶葉を購入するのは、いつもネットです。

今日の夕方、通信販売を利用する人に送られる、「ルピシア便り」が届きました。

１１月号が届くのを、キリンになって待っておりました。

この時期は、クリスマス限定のお茶が発売になります。

いつもは袋で購入するのですが、クリスマスだけは、缶で購入します。

この限定缶が、とっても可愛いのです♪

昨年も、この限定缶を購入したくて、一昨年に一緒に注文したママ友たちと

購入するつもりでいたのですが、

別のママ友から「注文するんだったら、私も仲間に入りたいので、加えて」って言われたので、

加えてあげたら、後から来たその人が、いつまでたっても連絡をくれないので、

痺れを切らし、「みんな待ってるんだけど、いつになったら返事をくれるの？？」って尋ねたら、

「ごめん、忘れてた！！」とお返事が！！

すぐに注文を出してもらって、手続きをしたけれど、既に品切れのものがあって、

昨年は限定の缶を手に入れられませんでした(涙)

今年こそは！！絶対に手に入れたい！！

ルピシアさんのお茶を購入し始めて、５年以上は経つと思うのですが、

そろそろ缶を収納するスペースが、少なくなってきました。

普段は袋で購入しますが、限定缶は必ず・・・と言っていいほど購入するので、少しずつ増えていきます。

今年は、普通の缶よりも小さめのプチ缶を購入しようかな？？と思います。

毎年、決まって飲むクリスマスのお茶は、買いだめをして・・・。

クリスマスじゃない時期にも楽しんでいます。

ホワイトクリスマス、昨年は爆発的な人気で、買いだめできませんでした(涙)

お店の方曰く、「発売当事は人気じゃなかったんですよ。何故か年々人気が出てきて、今年は売り切れました」

今年は、缶だけでなく、好きなお茶は袋で！！

今日は旦那も遅くなるそうなので、あとでゆっくり紅茶を堪能したいと思います。

ルピシアさんのサイトはこちらからどうぞ♪

４日ぶりです。

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皆様、こんにちは♪

４日ぶりでございます。

日記をアップしてから、バタバタと飛び回っておりました。

２２日水曜日は、歯医者へ。

詰め物が取れたとばかり思ってましたが、取れたのではなく、

薄くなった金属が薄いところに付加がかかって折れたのだとか・・・。

２９日火曜日に新しいものが出来上がるので、つめてもらってきます。

２３日は、お芋掘り・・・のはずでしたが、雨のために中止。

急遽、友人から呼び出しがかかり、ランチに出かけてきました。

ランチのメニューは海老尽くし・・・。

これでもか！ってくらい海老が沢山で、泣きそうでしたが、バイキングなので、

海老はスルー！！一緒に出かけた友人達は、大喜びでした♪

２４日。昨日は、まさやんの参観日。

バザーの品物を出さなくてはいけなかったので、

９時３０分に間に合うように、早歩きで学校までの道のりを急ぎました。

気配に気付いた人たちが、道を空けてくれました。

その時だけ走る・・・。

おかげで汗だくに・・・。バザーの品物も無事に出すことが出来ました♪

参観日に参加し、学校から家までの道のりを、友人と歩いて帰ります。

帰宅後は、友達の出産祝いを買いに、ベビー用品専門店へ。

薄手のつなぎが欲しい・・・ということだったので、店内を物色。

可愛いのが見つかりました♪

旦那ママに頼まれて、御米の精米に。

午前中、色々と移動したので、本当にへとへとになりました。

ちょっとお昼寝・・・と転がったら最後、本当に寝てしまって・・・。

しんやんのお迎えに遅刻・・・

ダメ母です！！←ここ強調！！

別ブログに書きましたが、ここではあえて書きませんでしたが・・・。

顔見知りに言われた一言で、物凄く傷つき・・・。

子ども達を寝かしつけてから、ボロボロでした。

私のことが心配になり、何度も足を運んでくださり、メッセージを送ってくださった方がいらっしゃいました。

そのメッセージに救われたのと、「コメントは不要です」と記事の最後に付け足したのですが、

分かってるよ！の合図でコメントを下さった方がいらっしゃいました。

「あー、資格持ちで色々言われていやな思いをしているのは私だけじゃなかったのね！」

そう思うと不思議と元気が出てきました。

そして２５日、本日は・・・。

先程まで、生筋子と格闘しておりました。

目方は５キロ、１匹の鮭から筋子は２腹取れるのですが・・・。

何匹分あったのでしょう？？

５００グラムで、２、３腹なので・・・って考えると凄い数を全てばらしたことになります。

３時間は同じ姿勢でキッチンの前に立っておりました。

おかげで・・・肩はバリバリ、腰は痛い(＞_＜)

でも頑張ったのでおいしいいくらちゃんが食べられます♪

先程ほぐした後の生いくらの写真を撮ったので、後で、漬け込みが終わったいくらと共に

レシピを載せたいと思います♪

数日前の日記で、生筋子についてぼやいたのですが・・・。

あのあと、オークションのページを渡り歩いていると・・・。

５キロ単位で出品されているお店を発見！！

いつも利用しているお店の約半値で落札されていたので(今年の価格です)

試しに入札！！その日の夜には結果が分かり、落札することができました♪

翌日、振込みに出かけたら、お店から電話が！！

「今日、生筋子が入荷しました！２５日土曜日におうちにいらっしゃるようでしたら、

先程入荷したものを今から発送します。冷凍よりも生の方が鮮度が良いですから！！」

とお店の方。

お願いして、生のものを送っていただきました。

ク●ネコ●マトさんではなかったことと、到着までに日数のかかる、

普通便の冷蔵便だったので、我が家に到着するまで、物凄く不安でした。

でも開封すると、鮮度も良くて、お買い得の１品でした♪

ただいま冷蔵庫の中で、お醤油を吸い込み中♪

今日は食べられないでしょうけど、明日以降、食べるのが楽しみです♪

しかし・・・手が臭い・・・。

少しだけ、まったりして・・・。

暫くしたらキッチンを片付けて、家事をします♪

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