ぼちぼち＊ぼちぼち

超簡単、豆腐ドーナッツ

 

 

先日、ミニバスで一緒のお母様から、豆腐ドーナツの作り方を教えていただきました。

 

たくさんできすぎて、お友達のところにもおすそ分けしたところです。

 

 

 

材料

 

絹ごし豆腐　　　　　　１丁

ホットケーキミックス　　　１丁の豆腐と同量

 

作り方

 

ボウルにホットケーキミックスと、絹ごし豆腐を入れて、よく混ぜ合わせる。

 

粉っぽさがなくなって、よく混ざったら、形成して１７０度くらいに熱した油で揚げる。

 

＊形成する際は、スプーンですくい落とすほうが良いです。

形を整えて落としましょう。ドーナッツ型で型抜きをするのは難しいと思います。

生地がやわらかいので、型抜きには向きません。

 

絹ごし豆腐でも、豆腐の種類によって、柔らかいものと、硬いものがあります。

やわらかいものを使ったほうが、ふんわりと仕上がると思います。

 

ホットケーキミックスを増やせば、形成しやすくはなりますが、

出来上がったドーナッツ生地は硬くなります。

 

簡単なので、ぜひ試してみてくださいね。

 

 

 

 

 

米粉のおやつ

 

 

作るだけ作っておいて、投稿するのを忘れていました

 

最近、身の回りに小麦アレルギーの人が多いので、米粉を使ったおやつを考案中。

 

以前と違って、レシピもずいぶんたくさん増えてきましたね

 

画像は取り忘れましたが・・・。

 

米粉のパウンドケーキを作ってみました。

 

米粉　　　　　　２５０ｇ

卵　　　　　　　　４個

バター　　　　　２００ｇ

砂糖　　　　　　２００ｇ

 

パウンド型２本分の材料です。

１本でお作りになる方は、半分の量で

 

作り方

 

１．バターは室温に戻して柔らかくしておき、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる

 

２．バターが白っぽくなったら、砂糖を２〜３回に分けて１に加え、混ぜる

 

３．砂糖が混ざったら、解きほぐした卵を２〜３回に分けて、２に加える

 

４．米粉を３に加え、ゴムべらで丁寧に混ぜる。

 

５．型に移し、１８０度のオーブンで４０分焼く

 

６．冷ましてできあがり

 

 

パウンドケーキは小麦粉で作る場合、すべての材料が同じ分量を配合していくのが基本だと

何かの本で読みました。

米粉の場合も同じなのかと思って、同じ分量で作ったら・・・。

以前は分離してしまいました

 

食べられないことはなかったのですが、油が出てしまって大変なことに・・・。

考えられる原因は、バターがしっかり柔らかくなっていなかったのと、最初の工程で

白っぽくなるまで混ざっていなかったことのようです。

 

なので今回は、これでもか！ってくらい混ぜてみました。

そしたら、他の材料も割とすんなり混ざってくれて、とってもいい感じに仕上がりました。

 

お友達のところにも持って行ったんですけど、これが思いのほか好評で・・・。

 

今度はクッキーに挑戦したいと思います♪