ぼちぼち＊ぼちぼち

りっちゃんの「元気サラダ」

おはようございます！！

手抜き・足抜き料理研究家(なんじゃそら？？)、のぶさまーでございます。

タイトルの「りっちゃんの元気サラダ」

「はぁ？？」って首を傾げられる方も多いと思います。

今、小学校一年生のお子さんをお持ちのお父様やお母様、お祖父ちゃん、お祖母ちゃんなら、

もしかするとご存知かもしれません。

ちょっと前まで一年生だったお子さんをお持ちの方も、もしかするとご存知かな？？

これから一年生になるお子さんをお持ちの方は、教科書が息子１号と同じなら、勉強する可能性があります。

前置きが長くなりました。

とにかく、これ、国語の教科書に載っているお話なんです。

「サラダでげんき」というタイトルで、

「りっちゃん」という女の子が、病気で寝ているお母さんに喜ぶことをしてあげたくて、

サラダ作りを始めます。

キャベツときゅうり、トマトを切ったところで、たくさんの動物さんたちがりっちゃんの所にやって来て、

「●●を入れたら良いですよ」ってアドバイスをして帰っていきます。

りっちゃんは「ありがとう」と言って、動物さんたちに教えられたとおりに、サラダを作っていきます。

最後にゾウさんが飛行機でりっちゃんのおうちにやって来て・・・。

鼻でくるりんくるりん！！とサラダを混ぜてくれて完成するのですが、

お母さんは、この「サラダ」を食べて元気になります！！

そのりっちゃんの元気サラダが、数日前の給食に出たようで、

１号に、「うちでも作って！！」とせがまれ、

昨日、食卓に並びました。

画像は・・・撮るのを忘れたので、後日またアップします。

作り方です。

http://www.geocities.jp/humiyuki05140303/qoo/0024.gif

材料

キャベツ　４〜５枚
トマト　　お好みで個数を決めてください。我が家はミニトマトを使いました
きゅうり　１本
コーン　　１缶
人参　　　１本
刻み昆布　お好みの量で
ハム　　　５枚
鰹節　　　小さいパックを１パック
砂糖　　　少々
サラダ油　少々
塩　　　　少々

＊油の代わりに、シーチキンを２缶使い、その油をサラダ油の代わりに使いました＊

＊そして和風にしたかったので、柚子ポン(ポン酢醤油)を最後に入れました。＊

↑我が家で使った材料はこれだけです。

キャベツは洗って千切りに、トマトは洗って、食べやすい大きさに、

きゅうりは、皮を少しだけむいて、スライスし、

人参は生のまま、大根をつく道具でつきます。

刻み昆布は一度洗い、水でもどします。

ハムは、食べやすい大きさに切ります。

だいたいの準備が出来たら、材料を一緒に入れて、後は混ぜるだけ。

シーチキンは、実際のお話では出てきませんが、本当に美味しく仕上がりました。

砂糖を入れることで、甘くなりすぎるかと思ったんですが、

お酢のすっぱさを消してくれるようです！！

見た目は・・・昆布が入ることで、ちょっぴり(いやかなり？？)悪目ですが・・・。

このサラダが物凄く好評で・・・。

息子１号、おかわりしました！！

息子２号　サラダはいつも犬猿するのに・・・完食でした！！

かあちゃんたまげました　http://www.geocities.jp/humiyuki05140303/qoo/0064.gif

たまげたけれど・・・嬉しくて泣いてます(笑)

因みに、今日はカレーが食べたいのだそうですが、

お供のサラダは、りっちゃんの元気サラダで！！と２号から注文が・・・。

きゅうりないので・・・買ってきます

興味がある方は・・・挑戦してみてください！！

※追記　材料の部分に、塩を書き忘れておりました。塩を付け足します。

劇のシナリオ・・・のようなものを見つけました。
外部リンクですが、これで詳しい本の内容が分かると思います。
教科書にも載ってますが、８４０円くらいで、絵本が手に入るそうですね。

http://www.mediawars.ne.jp/~rommy/doujyo/saradadegenki.htm

音楽劇のシナリオです↑

　　

いくらの醤油漬け

http://www.geocities.jp/gallery_box/autumn2008/autumn2008_sanma_01.gif

今日の午前中、北海道からやってきた生筋子ちゃん。

先程も書きましたが、５キロありました。

オークションだったし、５キロ単位でないと買えなかったので・・・。

生筋子の写真をアップするのを忘れてしまったので、

ほぐしたものを２枚、添付しました。

そして、今、生筋子を購入したお店から、画像をお借りしてきました。

生筋子です、こんなかんじで送られてきました。

ほぐした直後の生筋子です。薄皮ちゃんが取れて、生いくらと呼ばれるものに変身です。

30分水切りをしたものです。ここから漬け込みに入ります。

ではここで、いくらの醤油漬けの作り方をお知らせします。

作りやすい分量のレシピを載せますね。

材料

生筋子　２腹
塩　　　１にぎり
生醤油　５０ｍｌ

作り方

１　生筋子をほぐします。
ちょっと熱めのお湯(４０度から５０度くらい)に、食塩を溶かし、生筋子をお湯の中でほぐします。

ほぐす方法として、お餅を焼く網で食塩水につけた筋子をばらす方法、

筋子を持ってお湯の中でくるくる回してばらす方法、

お湯の中で筋子を揉み解しながら、ばらしていく方法・・・。

やり方は人によって様々ですが、とにかく薄皮から、中の卵をひとつずつばらします。

私は、お湯の中で筋子を揉み解すやり方が一番好きです。

２　筋子をばらしたら、血液やつぶれた皮で水がにごっているので、中のいくらを洗います。

何度も水を替えて、薄皮やつぶれた皮がなくなるまで、水を替えましょう。

３　水が綺麗になったら、水からざるにあげて、３０分くらい水切りをします。

室温でも大丈夫ですが、部屋が暖かい場合は、冷蔵庫の中で、水切りしましょう。

このとき、始めはいくらが白くにごっているように見えるものもありますが、

水切りをしているとちゃんと元のオレンジ色に戻るので大丈夫です(＾−＾)

４　水切りできたら、漬け込みしましょう。

タッパーや、ガラス瓶などの空き容器に、生いくらと醤油を入れて漬け込みます。

半日たって、いくらにしっかり味がついたら出来上がりです。

私はお醤油のみでつけます。

みりんや酒、出し醤油をお醤油と混ぜてつけるやり方もあります。

味のつけ方はお好みで♪

お醤油は、生醤油と呼ばれるものを選びましょう。

お醤油にこだわると、美味しい醤油漬けが出来ます♪

市販のいくらは、防腐剤や発色剤、合成着色料など、添加物が使われているものもあります。

ちょっと面倒なようにも見えますが、一度覚えたら、とっても簡単だし、

慣れれば、作業もだんだん早くなります。

生筋子がスーパーで手に入る地域の皆さん、是非試してみてください♪

＊半日たって、漬け込みが終わって＊

漬け汁(私の場合はお醤油のみですが・・・)がおおすぎると、

醤油いくら入り・・・みたいな感じになってしまい、辛くなってしまうので、

お醤油が多すぎた場合は、一度ざるに空けて、醤油きりをしてくださいね。

お醤油がちょうどよければ、この作業はやらなくても大丈夫です♪

お醤油が足りないなと思ったときは、お醤油を少し足してみましょう。

＊スーパーで筋子を買う時の注意です＊

生筋子とかかれたものを購入してください。

筋子醤油漬けや筋子塩漬けは、生筋子を加工したものです。

加工したものはいくらの醤油漬けは出来ません！！

生筋子を選ぶ時は、オレンジ色がはっきりしていて、粒がしっかりしているものを選びましょう。

粒の周りが黒ずんでいるものは、日数が経ち鮮度が落ちているので、避けたほうが良いそうです。

最近は、あらかじめばらしたものも売られているようですが、成熟しすぎたピンポンいくら(硬いいくらのこと)もあるようなので、

面倒でも、自分でばらした方がよさそうです。

ピンポンいくらは、硬すぎて、食用には向かないそうです(じゃあ何に使うんだろう？？)

レシピと共に、気をつける事を思いつく範囲で書き足してみました。

良かったら参考になさってくださいね♪

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栗の渋皮煮

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先日、ウリオモニが栗の渋皮煮を作ってくれました。

その渋皮煮が、「ぶちうまかった」ので(方言丸出しでミアネヨ)・・・。

自分でも作ってみました♪

のぶさまー作、栗の渋皮煮

初めて作ったにしては、まぁまぁの出来です♪

因みに山●弁で言うと「ぶちめんどう」「ぶちせんない」「ぶちたいぎい」

(物凄く面倒くさい、物凄く大変、物凄くしんどい)作業です。

日曜日のお昼ごろから皮をむき始めました。

栗の皮むきって、鬼皮が固いので、凄く大変な作業ですが、

こつをつかみ始め、剥くのが楽しくなってきた頃に・・・。

「ザクッ・・・」何となく嫌な感じが・・・。

まずい・・・って思った時は・・・既に遅すぎました(涙)

包丁で、親指を切りました。

「あー、指切った」の言葉にすっ飛んでくるウリ息子２名。

「ママ大丈夫？？」

「うん大丈夫、ありがとう。でもね、指切った・・・」

「絆創膏、はっちょきい」

「ありがとう、貼っとくね」

まさやん兄ちゃん、やさしい。

まさやんの言葉に感動してると、しんやんがひとこと。

「ママ、手、もげんかった？？て、くっついちょる？？」

「うんうん、大丈夫。指はもげてないから」

そういうとまたどこかに遊びに行きました。

指切れた＝指がなくなったと思ったのでしょうか？？

家にあった栗の皮を剥いたのですが、栗が全然足りずに、急遽ドライブへ。

最近うちの回りで、スーパーに栗が並んでいるのを見ておりません。

近くに・・・と言っても車で１時間くらい？？は、走らなくちゃいけませんが、

栗を求めて、フルーツ狩りをやってるところのお店へ。

そこで栗をゲットし、その後また、道の駅で栗を購入。

あんたいったいどんだけ栗買ったら気が済むん？？

という表情で、ウリ旦那は私を見ておりました。

家に帰ったら、また鬼皮を向く作業。

黙々と栗を剥く私の姿を見て、「それ、おもしろいん？？ちょっとやってみたい」

と包丁を手にしただんなですが、怖いと思ったらしく、

「ちょっと栗の皮むきナイフ、買いに言ってくる！！」とお出かけに・・・。

100均に売っていたそうで、２本買ってきました。

旦那は流しの前で、私はダイニングテーブルに座り、夫婦で背を向け、黙々と皮むき作業。

渋皮煮は、渋皮に少しでも傷が入ると上手く出来ません。

なので渋皮にいかに傷をつけないように剥くか、ということに神経使うみたいですが、

綺麗に剥けるとそりゃあもう、その時の達成感は格別です！！

あ・・・今、変な人って思いましたね。

はい、十分私は変な人なのですが、美味しいものが食べられると思ったときの、

この半端なくたいぎい作業・・・。嫌いじゃないんです。

重さにして３キロ以上はあったと思いますが、全部剥きましたよ♪

剥いたら剥いたで、重曹を投入し、被るくらいの水に栗を入れて、弱火で煮るのですが、

これもまた気を遣う作業で・・・。

茹で過ぎると栗が溶けてしまうのだとか・・・。

お鍋の前から離れられず・・・。

煮たら煮たで、今度は流水で洗いながら、黒い筋みたいなものを取って・・・。

その作業を３回繰り返し、やっと砂糖で煮ることができるのです。

コーヒーや紅茶と一緒に頂く、渋皮煮は、とっても美味しいです♪

あ・・・でもひとつ寂しいなって思うことが・・・。

作るのはムチャクチャ大変なのに・・・。

食べるのは一瞬、あぁ美味しい・・・で終わり・・・。

なんか寂しいなぁ・・・。

でもそんな作業を繰り返していると、ふとお話が出来上がり・・・。

只今創作中です。

栗のシーズンが終わらないうちに公開したいと思います♪

出来上がった渋皮煮の量を見て、更に驚きました。

一体この渋皮煮、これだけの量を誰が食べるん？？

恐ろしい・・・。

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＊とうがんの韓国風スープ＊

http://www.geocities.jp/xiantiao77/HUAXIAN136.gif

もともと冷え性の私。

今年は特に自分の体の調節ができなくて、本当に参りました

これから運動会もあるし、それまでには弱った胃腸や弱った内臓、体の全てを整えてあげたい。

そう思い始めて、行き着いた答えが、根菜類をしっかり取る。生野菜は体を冷やす傾向にあるので、食べ過ぎない。

しょうが、にんにくを取り入れて、ダウンしにくい体を作る！！

で、お世話になっている(？)サイトにお邪魔してレシピを探してきました。

ちょうど、近所の方に頂いた、「とうがん」があったので、

それで何かできないかな？？

見つけたレシピが「冬瓜の韓国風スープ」

画像はサイトさんからお借りして来ました。

レシピは、冬瓜と鶏肉のみを使ったものでしたが、

それにジャガイモ、人参、たまねぎをプラス。

にんにくと鶏肉をサラダ油でいためてから、つくるようなことが書かれていましたが、

自分流にアレンジ♪

刻んだ根菜と、ゆでた冬瓜、食べやすく切った鶏肉、刻んだしょうがににんにくを加えて、

昆布だしを加えてグツグツグツグツ。

煮立ったところで、ごま油を投入。これは香り付けです。

そして最後に、かけ醤油で味付け。

これも本当に適当。

いいのか、こんな横着レシピで・・・

スープ・・・といえば聞こえが良いけど、一歩間違えたら・・・。

もしかしてこれは野菜のごった煮？？

こんなもん、誰が食べるんでしょう？？

ウリ家族です

横着レシピで作ったこのスープ、以外に好評で、

あまりスープを食べたがらない、まさやんが全て完食

しょうがとにんにくの香りが食欲をかきたて、ごま油の香りがこれまた良い演出をして、

見かけによらず、美味しいスープでございました。

でも・・・調子に乗って食べ過ぎて・・・。

胃が痛いです

皆さんも食べすぎには要注意です！！

美味しいお料理も程ほどに！！

あ・・・。思い出した・・・。

野菜室に入ってたもやし・・・。入れ忘れた・・・

凹むなぁ

以上、久しぶりののぶさまー家の夕食レシピでございました。

http://www.geocities.jp/xiantiao77/HUAXIAN136.gif

おむすび

先程、ちょろっとお知らせしておいた、ジソむすび、のぶむすび・・・。

作ってみました♪

どちらも・・・。

似てない・・・。

因みに、のぶむすびは・・・。

ファンクラブのミーティングの時に友達が買ってきてくれた、TUBE缶のイラストを見ながら作成

でも似てません・・・。

そして、じそむすびは・・・。

前にアップした、画像を見ながら作成・・・。

こっちはイラストになってない分、かなり難しかったです。

もちろん、こちらも全く似ておりません。

因みに、あっという間に、私のお昼ご飯になってしまいました・・・。

のりをちょきちょきしながら、パーツを作って貼っていって・・・。

かなりの時間がかかりましたが・・・。

食べる時は、一瞬なのね！

のぶむすびもじそむすびも、大変美味でございました♪