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海外移住者が、その移住先で、日本の食べ物を食べたいと考えても日本の食材が手に入らない場合は、現地の材料でそれなりに工夫して調理をし、美味くできる事があります。
その際は自分の記憶｛その調理味を記憶しているか、・？｝問題でしょう。
それにより、現地の食材と現地の調味料の味を知る必要があります。
私もフィリピンに移住生活していた際、現地の材料で肉じゃがを作って、訪ねて来た邦人美味しいと喜ばれたことがありましたが、、、？
先日 テレビを見ていて 是は 美味しか試してみようと、
ヨーグルトとドライマンゴ―を購入して、
ドライマンゴーを小さくカットして、 漬け込みました。
ヨーグルトは水分がなくなり、程よい硬さになりドライマンゴーの甘さがヨーグルトの溶け込み良い出来栄えです。
乾燥した果物で試しても好いそうですよーー
お試しをーーー？
参考まで下のURLをクリックしてみてーー？
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食べ物 料理
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コメント（12）
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同じトリルに住む、よしおさんの団地内で冬瓜を見つけた。
それは半分腐っていてゴミとして捨てられていた物です。
通り過ぎてしまったが 引き返し確認をすると間違いなく冬瓜でした。
デジカメで撮影したのだが無くなった。ーー如何してーー？
木に生ったいる冬瓜、切っている冬瓜、夕顔を調理している、写真は、、、何処だ
ルソン島には冬瓜を売られていたが このトリルでは売られている物を見かけたことが無い。
煮物で食べたいと考えていたが、、、、諦めていた。
冬瓜を手に入れ、夕顔｛フィリピン名UPO}も購入し
それを薄く剥いて干して乾燥して干瓢を作って、、、、
巻き寿司を作ってみました。
大家さんが中々器用で一度話をして手本を見せれば、、
この通り上手な者です
材料は のり以外は全てフィリピンの材料です。
胡瓜は日本の品種を育てた物です。
酢飯は少し甘めに配合してます。
評判が良かったが、これは、大家さん姉妹が日本生活の経験者ですからでしょうね。
私の評価は干瓢は、出来が悪かった。
パサパサでモチモチ感がなかったです。
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是まで この国の各地コンニャク芋で作る事 8回。
何れも 蒟蒻を作る事が出来ませんでした。
そうなんですーーこの国のコンニャクイモでは蒟蒻が出来ない品種だったのです。
日本の品種で始めて蒟蒻を作る事が出来ました。
蒟蒻を作る事に夢中で、見栄えを考えてませんでした。
ｐｉｎｏさんにコメントで指摘され始めて、型が必要な事を知り得ました。
そうなんです、昔、従兄弟が大阪で豆腐屋を経営していた時、手伝いに行き
蒟蒻を販売していた。
その時、飽きるほど扱っていた。その時の蒟蒻の形状を思い出しーー
そうだーー蒟蒻を作るには型が無ければーーあの形状に成らない庫とを思い出した。
手遅れですがーーーアハハハハハハ
フィリピン料理、、ｃｈｏｐ ｓｕｅｙ，？
フィリピン料理 ｂａｌｂａ ｃｕａ，？
フィリピン料理 ｃａｌｄｅｒｉｔａ
等の料理に入れて見ましたがー何の違和感がありません。
代表的なフィリピンレシピーであるアドボーに入れても違和感が無い。
是は私の予想道理です。
食感は，この国にあるナタデココの食感で、この国の人には違和感が無い。
蒟蒻を始めて食べた人でも，美味しいと話します。
この先が楽しみです。
問題は、コンニャクの種芋をーー如何して増やすかーーー？
是が、、課題です。
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６月始めに、コンニャクの種芋を植えつけましたがーー
コンニャクの芽が出たのは、10日間も掛かりました。
遅い種芋は2ヶ月も掛かりました。
どの様な事で芽が出るのが遅いのか理解が出来ませんがーー？
其の内の4個は、葉が枯れたり虫に葉を食べられて枯れた物を冷蔵庫に保管して保存してきた。
その4個で、今回，蒟蒻を作ってみる事にしました。
1 コンニャクイモをよく洗い土を落として、、
２ 芋を茹でて、、。
３ 流水で冷まして、、
４ ミキサーでよく混ぜてスリオロシーー
５ すった芋をボールで粘りが出るまで混ぜて、粘りを出し、、
６ 粘りが出た芋に、石灰を混ぜ、、、
７ 粘りが出た蒟蒻をあく抜き
蒟蒻が出来たーーー？
2年6ヶ月も 掛けて この国のコンニャクで蒟蒻を製造しようと考えて来たが、、
この国のコンニャクイモでは出来なくて 日本の品種を
この国で育てて、コンニャク造り
長い道のりで、、興奮し、、満足な写真でありません。
手が震えてーーー
まだコンニャクが僅か6本残ってますがーー
どうなるのでしょうかーー？
是まで 育てて見た 結果3ヶ月で、種芋の3倍位の大きさに芋は育つ事がわかりました。
将来はーーーー？
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mitsujirou さんから頂いたコメントで、、、。
私はマルンガイを乾燥させてふりかけにして食べています。
早速、その様にして食べてます。
マルンガイを粉末にしてあるので、ご飯に振りかけて、食べてみました。
マルンガイの苦味は無くて良いのですがーーー？
私的には、、物足りません。
ご飯に振りかけて、、、
ご飯に振り掛けて、お茶はマルンガイ茶
振りかけは、マルンガイの苦味が無くて、、不満です。
其処で、、塩味を加えてみました。
是は、是で、それなりに美味しいのですがーー
売るのには、、もう一つ、、迫力が、、無い。
ひとつ工夫しましょうかーーー？
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