スリランカ料理 Jica食堂

久しぶりに赤十字病院にいったので、近くにあるJica食堂でランチ。

今月のエスニックはスリランカ料理だった。

スリランカは若い頃にしばらく滞在したことがあるので馴染みがある。

記憶にあるのは、料理が激辛であり、初めて体験したココナッツ・ミルク・フレイバー。

 

又このあいだは、「一色屋」さんに行ったら、ＴＶで南インドのことをやっていて自身の南インドからスリランカに至る旅を想い出してしまった。

 

 

ククルマス・ウェンジナはチキンカレー、ライスはココナッツ・ミルクで炊いてありキリバスという。

 

ゴーヤの和えものは、カラウィラ・サンボルという。

 

ココナッツ・ミルクのプディングはワラワッタン。

どれも名前が面白い。

 

スリランカの想い出といえば激辛料理と断水でえらい状態になった「水洗トイレ」である。

スリランカへ渡る船のトイレも、すさまじいかった。

今はそのあたりのことは、少しは改善されたのだろうか？

 

私が旅した後にスリランカは内戦状態となった。

１９８３年のことである。

シンハラ人とタミル人との大規模な民族対立は２６年間も続き、多くの人が亡くなった。

２００９年５月に内戦は終結した。