Nobby のサーフ＆グルメ

さなみ 地鶏のすき焼き

お通し

ヒラメのお造り

カッパ巻き

普段は注文しないのを頼んでみました。

地鶏のすき焼き

地鶏は走りまわっているので、硬いのですが、やっぱり地鶏が良いです。

ブロイラーの実態をしってるだけに、地鶏しか食べたくありません。

炊いてるとこ。　まだ炊けてないけど。

焼肉 扇矢 今回は イチボ

ここのところは赤身肉の中でもマルシンという部位の赤身肉を食べてきましたが、その比較としていつも一緒に食べているハラミ（赤身肉のようですが、横隔膜の背中側です）の方が美味しいという結論に至ってしまったので、今回はいろいろ調べた結果やはり、比較的枝脂（さし）の少ないイチボを食べてみることにしました。

定番のナムル盛り合わせとオイキムチ。

お酒は富士高砂酒造の高砂・特別純米です。

イチボ。　部位としてはお尻の先っぽだそうです。

マルシンよりも赤身の味が濃厚で柔らかいかなあという印象です。

ハラミ。　

見た目、枝脂（さし）は多いのですが、見ためとは違い全然脂っぽいことはなく、赤身の味が味わえます。

おそらく脂の質が良好なのでしょう。

脂の量の問題もありますが、（自身はなるだけ少ないほうが好みです）脂の質でも味は変わるもんだなあと実感できます。

ちなみに北兵庫・香美町の上田畜産さんの「但馬玄」というお肉は牛脂が、一般の牛脂は約２５度から溶け出すのに対して「但馬玄」は約１２度から溶け出し、低温で溶け出す脂はサラサラでマグロの脂に近いのだそうです。

ミスジ、ヒウチは比較的枝脂が多そうなので、次回はカイノミを試してみようかなと思っています。

ハネタシというのにも興味があります。

新 さなみ 2年目 創業から52年

さなみが参道から稗原町へ引っ越して2年経ちました。

この2年間はいろいろあったし、自分の節目のような時期であったような気もします。

又、さなみさんとしては創業５２周年であるそうな。

自分は元々六甲の住人ではないので一番最初の鳥居のすぐ下にあった時期は知らないですが、現在ヒルスカイ六甲というマンションになっているところにお店があった頃には、たまに行くようになり、震災直後の仮設店舗の時などは応援する気持ちでよく行ったような気がします。

その後、その少し南に（山手幹線の直ぐ北）お店を移してからは、そこで20年近く営業されていたかなと思います。

その間に全く行かなくなった時期もありますが、先代がご病気になられたあたりから又リバイバルしだしたかなあ・・・という記憶です。

2年前には借地権の問題？とかで現在の稗原町に移られ、弟さんは独立してコープさんの近くで「呑さなみ」として営業されています。

さなみの 『さ』は、２５歳の時に開店したので２５の５をサツキの『さ』と読み、『な』は、７年間の修行をしてきたので７の『な』。
『み』は、その私の味を見てくださいで味を『.み』とよみ『さなみ』とされたそうです。
開店当初は『五七味』としてたらしいのですが、読めないから平仮名にしたとか（呑さなみさんのＦ・Ｂより抜粋）

和食 橘 ローテーション入り・・・

家の近所にある居酒屋さんを、ぐるぐるローテしているんだけど和食・橘さんもローテの仲間入りかなあという感じ。

いか刺し。

いかのこりこりとした触感を期待できるのは、最近ではここ橘さんぐらいかも。

ここの定番の穴子。

メニューは基本日替わりなんだけど、この穴子だけは毎回ある。

メニューは絞られていて品数はす少ないけど、その方が酒量がほどほどになっていいかなと思っています。

ヒラメのお造り。

お酒の方は日替わりではなく、固定メニューですが、美味しいお酒がそろっています。

自分は土佐鶴以外はみんな試してみましたが、どれも自分の好みのお酒でした。

土佐鶴・大吟醸　　とさづる

南部美人　なんぶびじん

仙介　一火　　せんすけ　いちび

獺祭 　だっさい

臥龍梅　　がりゅうばい

楽々鶴　　ささづる

何度か飲み比べて、ベストスリーを決めてみたいんですが、まだまだ通い始めなのでこれからです。

何海老？やったかな、　でかい・・・

ホタテ・バター　お替わりしてしまいました。

オーナーが一人で切り盛りされていますが、お客さんが立て込んで来ても意外と料理が直ぐに提供されるところもポイント高いです。

焼肉 扇矢 久々の一人焼肉

焼肉　扇矢さんにて久々の一人焼肉。

平日の開店間際だったので未だ空いているだろうと思って行ったらカウンター席は満席でした。

断られるかなあ？という感じだったですが、最後の一卓だったテーブル席に座らせて貰う事が出来てラッキーでした。

赤身で脂の少ないマルシンを注文。

後は定番のてっちゃんと上ミノをお願いしました。

マルシン

てっちゃんと、上ミノ

飲み物は生ビールからはじめて、やはり肉なんで赤ワインを注文。

端麗な感じの赤ワインで自分の好みなんだけど今回は少し物足りなさを感じ、日本酒に切り替えました。

高砂＋１０　という特別純米酒

器がセパレートで下部にはお酒の冷たさをキープする為の氷水が入っています。

なかなかおしゃれ。

味の方も気に入ってので次回も飲んでみたいです。

ハラミを注文

脂が多そうですが実際は全然脂っこさは無く、赤身の味を堪能できるお味でした。

前回も今回も、マルシンよりハラミの方が美味し感じたので次回はマルシンを止めて、ミスジかヒウチ或いはカイノミを試してみたいところです。