Nobby のサーフ＆グルメ

ある日のおかず みずカレイ エビ・グリルなど

みずカレイのグリル。

皮も残さず食べて貰う為に、切れ目を入れています。

みずカレイは、豆腐と煮たり、グリルにしたりしましたが、リピート率は低いです。

 

 

菊菜の白和え

これは定着しました。

よって、味付けもばらつくこと無く作れるようになりました。

ニンジンは別途加熱しているので、一工程多くなるのが課題です。

と書いて、ふとアイディア湧きました。

次回試してみよう・・・

 

えびのグリル

 

エビは皮むいて、足とって、背ワタ抜いてと、ほんと手間がかかります。

背ワタってやっぱりとらなあかんのかな〜〜

 

もらいもんの炊きこみごはん

 

炊き込みご飯は、近じか自作したいと考えております。

とりあえず、奥さんの買って来た、虫の食った痕？のあるお米がなくなって、新しいお米に変わってからの話です。

コープさんのステーキ肉 ラムシン♪

ステーキ肉と言えば、霜降りのサーロインか赤身のフィレ（ヘレ）なんだけど、実は本当にいいものはフィレの方がお値段がお高いんだそうな。

その最高峰をシャトーブリアン（牛1頭からとれるヒレ肉およそ4kgから600グラム程しか取れない）というそうだ。

つまり希少部位としては、フィレの方が希少ということらしいのです。

 

 

そのフィレから内モモへ続く部位でフィレのお隣に、ラムシンとかマルシンと言う部位があって、ここが実はそないフィレと変わらないと（素人には分からない位）と、とある焼肉屋のオーナーさんから聞いたことがあります。

 

最近偶然目にとまったコープさんの、ステーキ肉にラムシンと書いてあったので買ってミディアムに焼いてみましたら、これがめっちゃ旨かった。

お値段もこの通り。

 

ラムシンの時とマルシンの時があるみたいです。

ただ一回だけ硬いことがあって、それはおそらくかなりモモよりだったからだろうと思います。

もろにモモだと、これはカレー用というか煮込み用になってしまいます。

 

マルシン、ラムシンはロースト・ビーフに使われる部位だろうなと思います。

牛の赤身が好きな方は時どきコープさんをチェックされて下さい♪

マカロニ・グラタン

味付けでバターは初め要らんかなと思ったけど、やっぱりある程度必要でおました。

タマネギを焦がさず炒めたもの、バター、塩、コショーだけでホワイトソースの味になるんですね。

しかし、小麦粉にマカロニ、バターにチーズですから、マカロニ・グラタンは炭水化物と脂肪のかたまりですわな。

おなじ要領で、ホワイト・ソース・スパゲティーも出来ますが、やめとこっと

 

 

貰いもんの螺旋状のマカロニ。

ごついというかヘビーです。

 

別の日の作った、別のタイプのマカロニ（貰いもん）で作ったマカロニ・サラダ。

これもマカロニがごつ過ぎて、お腹ぱんぱんになってしまいます。

 

貰いもんの宮崎炭火焼き鳥。

これは袋ものというか、温めるだけのやつね。

見た目はイマイチですが、炭火の香りが香ばしくて旨かったどすえ

 

ある日のおかず エンゲル係数

ときどき夕食作りを奥さんに丸投げします。

（普段は材料調達は私です）

するとまず定番がこれ。

肉豆腐だそうです。

ほとんどすき焼きだと思うのですが・・・

 

またこれなんと言うと、時々だからと言いますが時々しか頼んでないしな〜と思ってしまいます。

エンゲル係数上がるわな〜と思うので、できるだけ頼まないようにしていますが

 

 

こんにゃくと、ニンジンとピーマンの炒め物。

自分ならこんにゃくは買いません。

一食幾らとだいたい決めているので、こんにゃく買うんだったら栄養的に別のチョイスになるからです。

でもまあ、これはたまにはいいでしょう。

 

イカと豆腐の炒めバージョン。

これは手間要らずの料理で蛋白質が補充できます。

奥さんが昨年入院してからは、蛋白質は、魚介系と畜産系を両方一食ごとにとるようにしています。

肝臓や脳にとって蛋白質の摂取はとても大切だからです。

 

さんまのソテー

以前なら魚介系と畜産系の何れか一つと後は納豆か豆腐でいいやという感じでした。

ですから以前と比べるとエンゲル係数は２倍近くにもなっています。

ほんとうは自分的にはエンゲル係数は低く抑え、趣味にお金を使いたいのですが・・・

 

鯛のソテー

 

少し前までは粗食が健康に良いという「粗食ブーム」がありましたが、昨今では老化を防ぐ為には肉系もしっかり摂った方が良いと盛んに言われています。

昨今の医療番組の多いこと

 

私はテレビなのど情報は信用しませんが、バランスの良い食事というのはいつの時代でも正解でしょう。

とはいえ、エンゲル係数が２倍近くにもなるのはちょっと問題かも。

和そばペペロンチーノ

膝を悪くしてから、運動量がいっきに減ったので３キロも増えてしまった。

そこで少しでもカロリーをひかえようと思い、麺類はラーメンも、焼きそばも、和そばで行ってみよ〜と考えた。

 

で、とりあえず和そばペペロンチーノに挑戦。

ペペロンチーノとはいえ、健康おたくなんで、具沢山です。

ま、ペペロンチーノの意味は唐辛子らしいので、自家製唐辛子はたっぷりふってある。

 

ところが、和そばは実は意外と濃い味だったのね。

オリーブオイルとガーリックが負けるほど・・・

これは完璧に失敗でありました。

フライパンに戻し、ニンニク醤油で、醤油焼そばに作りなおしました。

 

 

２度目は初めから、普通の醤油焼そばにしました。

普通に食べれますがリピはなしですね。

家の近くのトンカツ屋さん？でソース和焼きそばやってます。

次回は和そばでラーメンっす