朱鞠内湖菌入り…か

◆◆◇　さくらんぼ酵母　８日目　◇◆◆


プクプクと
まずまず、元気に育っております。


保冷バックで温度管理♪
　　　　明日は捏ねられるかなぁ〜

[kenjiの姫]

私のは、どうも失敗でした。元種の元気が足りなかったみたい。パンは焼けましたが、やっぱりふくらみが少ないし、色づきも悪い。色づきが悪いのは発酵しすぎと書いてあったけど、見た目はそんな事もないし・・・。 素直にヨーグルトがいいのかな。

姫さん、やっぱり天然酵母作りは難しいかも…ですねー。ヨーグルトの時とは様子が違いますものね。元種の感じが失敗した苺やバナナと似てて不安もあるし、最近は気温が高いので慎重に育てたいと思ってます。それから、本に書いてあった「一日一回はビンを開けてスプーンで混ぜる」は、実は…うっかり忘れちゃった(汗)位がちょうど良い気がしました。