ホーチミン市の精進料理店

　写真はホーチミン市の精進料理店である。精進料理だから肉や魚は使用せずに、いかにも肉や魚を使った料理風に調理している。味も美味しいので良く通った店である。特に帰国直前はお腹の調子が悪いので、この店にお粥だけを食べに通った。店内ではお坊さんの姿も良く見かけた。お薦めの品は、生春巻きである。
また、海鮮風鍋も茸類もフンダンに使い美味しい出汁が出ていた。ただし、鍋類は一人では食べきれないので最低でも二人では行くべきだ。それは何処でも同じ事だが・・・。一人で食べるには寂しいものがある。
再訪越したら行きたい店である。

　鍋で思いだしたが、山羊鍋屋も週に2回は通っていたが、途中で改装が始まったので行けなくなったが、帰国直前に新装開店していた。そこで、学校の職員が私の送別会を開いてくれたのだが、店は前とは様変わりしていた。
二階部分が店なのは変わらないが、一階は調理する素材が水槽に入れてあり、客はそれを見て注文できるようになっていた。また、前は山羊鍋屋がメインだったが、今回は海鮮料理店風に変わっていた。
　しかし、前の店の時にレジ担当をしていたオーナーの娘らしい女性は姿を見せなかったのが寂しかった。