山菜／ウド、たらの芽、コシアブラ

友人が山菜をくれた。
たらの芽、コシアブラの若葉、ウドの芽である。

各々天ぷらにしても美味しいが残念ながら油料理は食べないので、コシアブラの若葉とウドの芽は湯がいて酢みそ和えにした。
たらの芽も生のまま酢みそ和えにして食べた。
それぞれの味があって美味であった。友人に感謝。

田舎は山の中なので、春には山菜がたくさん採れる。
といっても私は子ども時代しか田舎生活はしていないので、山菜の知識もない。子ども時代に多少あったのも、みごとに忘れている。悲しいかな。

田舎生活は、豊かな食生活を満喫できる可能性が大きいと思う。
残念ながら私には経験はない。

日課である田舎の散歩道の道路脇に写真のようにフキやヨモギが生えてきている。これなども食し方を知っていれば美味しくいただけるのにな。

注：まな板の手前の物は名前が良く分からない山菜である。
ネギのようなワケギのような物である。軽く湯がいて酢みそ和えにしたら最高だった。