卯の花

お腹に身体に優しいお惣菜。

おからを使ったメニューです。

作りやすい分量。

おから　１カップ
にんじん　１／２本
薄揚げ　　１枚
竹輪　　　１本
煮干 　　　8本
削り節　　1パック
酒　　　　100ｃｃ
黒砂糖　　大さじ１
味醂　　　50ｃｃ
水　　　100ｃｃ
塩　　　小さじ１
醤油　　　50ｃｃ
生姜　　　１かけ
青ネギ　　適宜
絹さや　　適宜
ひじき　　10ｇ

野菜類はすべて千切り。
竹輪は超薄切り。
薄上げも超薄切り。
絹さやは筋を取って薄切り。
玉葱も薄切り。
ひじきは水で戻しておく。
野菜類、ひじきをごま油で炒める。
おから、野菜類も炒め、日本酒、味醂を混ぜ炒める。
煮干を砕いたものを炒め合せ水を入れ３〜５分煮る。
味醂、塩、醤油で味を整える。
絹さやをいれサッと混ぜ合わせて
出来上がり。