酒と友と燻製の日々

温度が高過ぎ┐('〜`;)┌

燻製中ですが…………



うっかりやっちまいました(^o^ゞ

チーズがもう少しで流れるところでした┐('〜`;)┌

あとは鶏肉と豆腐、塩麹の豚バラなので無事です〜♪(*^^*)

燻し初め

あけましておめでとうございますm(__)m


ついついfacebookばかり更新してブログを放置気味ですが、
ボチボチ続けていきますので……

今年もよろしくお願い致します(^-^ゞ




さて、島根県雲南市で里山生活を始めて初のお正月です♪(*^^*)

今年は燻製もたくさん作りたいと思い、今日からスタート♪(^-^)v

メンバーは、豆腐、塩サバ、トリむね肉、チーズの面々(^-^)v


豆腐は水を切った「すと豆腐」を二日間味噌漬にしたもの。

塩サバは三時間塩抜きをして皮と小骨を外したもの。

トリむね肉はフライパンに蓋をして皮目を強火で５分(うっかり焦がしたのはご愛嬌)、ひっくり返して弱火で１０分焼き、中まで火を通したもの。

チーズはブロックで。




今夜の晩酌に並びます(^-^ゞ

１年ぶり？

久しぶりにスモーカーを引っ張り出して、

フリーライブ用にスモークしてます。


玉子は少し味が染みすぎたか？



服がスモーキーフレーバーになっちゃった(^-^;

イイ感じになって来ました♪(^.^)

もう少しスモークして仕上げに突入します(^_-)☆

ベーコン＆ササミ

今日はお休みですが・・・




オーダーがあったのでスモークしてます(o^-^o)



寒いけど

風がほとんど無いので、

いわゆる燻製日和♪(^.^)



３〜４時間スモークして仕上げにはいる予定です(￣ω￣)



その間に「週末限定ＬＯＡＣＨ特製カレー」を煮込みます(￣ω￣)フフフ