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研ぎ

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近況報告-としのブログ


今回は中研ぎの後、軟らかくて細かめの天然で傷を消して、
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kuniさんの教えに倣って洗剤を一滴たらした硬い大突の砥石の上で最終研ぎ。
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研ぎ上がり寸前での水分の状態は、
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研ぎの最後に刃先に力加減を入れているので、
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研ぎ終わった時には鎬にはうっすら錆び模様が。
 刃先の状態ですが、先ずは裏。
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そして切れ刃。
刃線は少々荒いようですが、気になる刃先の白い反射かなり少ないようです。
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2019年02月16日(土) 開催
開催店:久留米野中店
 
包丁メーカーの職人さんが、お客様の包丁をお研ぎ致します。
1丁800円(税込)〜(※包丁の種類により異なります)
お一人様2丁まで。1日20丁限定。
※包丁のサイズや状態によってはお研ぎできないものもございます。
また当日は、おすすめ包丁の試し切りもご体験できますので、包丁についてご相談ください。
開催時間/10:30〜16:00

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南三陸町観光協会
払川 みんなでつくる小さな宿プロジェクト「WORK×SHOP」
https://www.m-kankou.jp/event/218946.html/
歌津地区払川集落にて古民家プロジェクトを行っている合同会社でんでんむしカンパニーが主催する体験イベントが開催!!

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2月9日(土)刃物研ぎ
開催日時 2/9(土)10:00-12:30
参加費 1500円(お茶代、保険代含む)
定員 9名(先着順)
持ち物 錆びた包丁、鎌など(手ぶらでもOK!)

包丁や農機具、大工道具などなど研ぎたい刃物を持ち込んで研ぎ方を教わります!その他にも刃物の選び方や扱い方を学べる貴重な時間です。


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