こまんたれBOO!のブログ

津本式コラボ包丁

津本式コラボ包丁 vol.100

https://tsumotoshiki.com/?product=hocho

「津本式」と「堺孝行」さんのコラボで生まれた、魚の仕立て専用の包丁です。

全長：299mm
刃渡り：180mm(刃部175mm)
身幅：43mm(最大部)
刃厚：2.4mm
重量：159g
鋼材：モリブデン特殊鋼(aus-8)
ハンドル材：POM樹脂
 初期刃付け:右面6 左面4

【注意点】
・海水に触れるとステンレス鋼でもすぐにサビが発生しますので、釣行への持参は推奨致しません。
・魚の硬い頭を割ったり、太い中骨を叩き切る用途は想定はしておりません。骨で刃が止まった時にこじたりすると刃こぼれの原因となりますのでお気をつけ下さい。
・返品交換に関して・・・初期不良があった際には返品、交換させて頂きます。期限は到着より「7日以内」とさせて頂いておりますので、お手元に商品が到着した際にご確認下さい。使用時の刃こぼれ等は返品・交換の対象外とさせて頂きます。

包丁つくり体験！100年続く鍛冶屋さん

包丁つくり体験！100年続く鍛冶屋さん（茅野市）
https://note.mu/noda99/n/n419acafbb2eb

（有）定正
http://sadamasa.jp/

包丁は鋼？ステンレス？料理好きが教える“初めの1本”の選び方

https://sunchi.jp/sunchilist/sakai/102714

細萱久美

＜紹介したお店＞
 佐助
 大阪府堺市堺区北清水町3-4-20
http://www.sasuke-smith.com/
 ※不定休のため、ご訪問の際は事前のご連絡がおすすめです。

田部家たたら吹き2019年秋季操業プロジェクト

日本刀の原材料「玉鋼」を生み出す。田部家たたら吹き2019年秋季操業プロジェクト
https://www.makuake.com/project/tatara/

堺打刃物伝統工芸士展 8.23-9.5

堺打刃物伝統工芸士展
https://kougeihin.jp/event/20190823_sakai/?utm_source=willmail&utm_medium=email&utm_campaign=mail_231
伝統工芸 青山スクエア

国内外問わず料理人がこぞって買いに来ると言われている、大阪の堺市で作られている打刃物。その切れ味は抜群で、人気が高いことで有名です。作り手の人たちもとても気さくなので、普段疑問に思っている刃物に対することなら直接聞くこともできます。
 
会期中にイレギュラーな営業時間があります。
・8月23日(金)　12:00〜19:00
・9月5日(木)　11:00〜18:00
 
■制作実演
8/23(金)〜8/25(日)
・包丁研ぎ　山塚光雄(堺打刃物)
 
8/26(月)〜8/29(木)
・包丁研ぎ　伊野英樹(堺打刃物)
 
8/30(金)〜9/2(月)
・包丁研ぎ　山本真一郎(堺打刃物)
 
9/3(火)〜9/5(金)
・包丁研ぎ　笠原重廣(堺打刃物)
 
■制作体験
※制作体験はお一人さま1回限りとさせていただきますのでご了承くださいませ。
 
8/23(金)〜9/5(金)
・包丁へのマイネーム入れ　山塚光雄・伊野英樹・山本真一郎・笠原重廣(堺打刃物)
参加費：4,000円〜5,000円/所用時間：約30分/サイズ:135m/m〜150m/m/対象年齢：10歳以上、保護者と一緒であればお子様も参加可能
※当日お持ち帰りできます
※予約不可　ただし期間中30個まで