こまんたれBOO!のブログ

鍛冶、砥石、包丁、研ぎ、刃物関連、諸先輩方のご指導よろしくおねがいします。

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おいしい旅、みつけた。【豊洲編】
2019年2月19日(火)  17時58分〜19時00分 BSテレ東

市場のプロも大絶賛!豊洲の極旨掘り出し物!!

【番組内容】今回はボビーと杉浦太陽、富永美樹が世界中から食材が集まる日本最大の市場「豊洲」へ!そこでプロ御用達の本物を大発掘!老舗かつお節削り店や江戸末期創業の老舗包丁屋、そしてプロの料理人が買い付けるキッチン道具屋などを訪問し、「本物」を手に入れた3人。さらに豊洲市場の目利きが厳選する「本物の食材」を堪能します。その美味しさに3人も感動!ちょっと早い「大決算市」!虎ノ門市場でしか手に入らない限定品です!

【出演者】ボビー・オロゴン、杉浦太陽、富永美樹

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https://www.tv-tokyo.co.jp/nipponikitaihito/
2019.2.4 世界!ニッポン行きたい人応援団

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左官鏝職人 杉田智彦さん

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日本全国から特注品の注文が

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鍛冶職人のスタミナ源 体力増強のため職人達が食べてた明石産の生蛸

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https://www.miki-kanamono.or.jp/13/27/
スギタ工業
兵庫県小野市万勝寺字南山768-13
0794-67-1471
https://ameblo.jp/yariganna/entry-11231505894.html
https://www.miki-kanamono.or.jp/banshumikiuchihamono_dentoukougeishi/retirement/

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2019年2月14日(木)  13時55分〜13時59分 テレビ朝日

魚がし横丁には市場のプロや料理人が使う道具がそろっている。市場ならではの包丁、マグロをおろす「マグロ包丁」は全長1.8mにもおよぶ。さらにプロならではの包丁が!

【番組内容】2020年のオリンピック・パラリンピックの開催も決定し、今後ますますの進化が期待される日本の首都・東京。この世界屈指の巨大都市の知られざる魅力を発見し、暮らしに役立つ最新情報をお届けします。

【ナビゲーター】林家きく姫

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趣味どきっ! 私の好きな民芸<全8回> 第1回「盛岡 南部鉄器」
2019年2月13日(水)  11時30分〜11時55分 NHKEテレ1東京

日本各地の風土と暮らしの中から生まれる民藝(げい)の道具。そのまじめで丁寧な手仕事、どこか愛着を感じさせる魅力とは?。第1回は盛岡の南部鉄器。旅人は藤井フミヤ。

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【番組内容】岩手・盛岡市は、南部藩のおひざ元。古来、良質の砂鉄の産地だったこの地で、丈夫で長持ち、美しさを兼ね備えた鉄瓶が作られてきた。その独特の風合いは、昭和初期、思想家・柳宗悦らによって見いだされ、今に受け継がれている。80を超える工程から生まれる南部鉄瓶の魅力を、手仕事に関心を寄せる歌手の藤井フミヤが哲学者・鞍田崇と探る。また都会的なモダンな暮らしの中で、鉄瓶をインテリアとして活かすアイデアも紹介する。

【出演者】出演:藤井フミヤ、明治大学准教授・哲学者…鞍田崇、南部鉄器工房親方…佐々木和夫、鉉鍛冶親方…田中二三男、フラワースタイリスト…平井かずみ、語り:知花くらら

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水に含まれるカルシウムやミネラルなどの成分が吸着してできる層が湯あか。
見た目に惑わされず、タワシで擦ったりせずゆすぐだけでOK!

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美の壺「技あざやかに はさみ」再放送
2019年2月8日(金)  12時00分〜12時30分 NHKBSプレミアム

3つのツボで観賞指南する新感覚美術番組。今回は「鋏(はさみ)」。假屋崎省吾から切り絵の林家正楽、仕立て職人も理容師も、技を披露!案内役:草刈正雄 語り:木村多江

【番組内容】日本で独自に進化するはさみ。今回はさまざまな職人の手元に注目する。銀座老舗の洋服仕立職人が愛用する、日本刀と同じ製法で作る裁ちばさみとは?のこぎり・カッター代わりに縦横に使いこなす、華道家のはさみ技とは?理容師が目に見えない枝毛を刈り取る手足のようなはさみとは?そしてリクエストに応じて何でも切ってしまう寄席の紙切り師のはさみは、なぜかネジがゆるんでいるという。自在に美を生み出すはさみの技に迫る。

【出演者】出演:假屋崎省吾、林家正楽、草刈正雄、語り:木村多江


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