山野を彷徨し、自然を見つめる

山菜カンゾウ/シャク

いよいよ山菜の季節になってきましたね。地質学巡検の仲間恒例の「山菜を食べる会」が１９日（土）に行われます。公民館の調理室を借りて。大分前に野外でやっていたときは、道具を用意したり、具材を準備したりガスコンロを持っていったり大変でした。今は道具は全部公民館にありますし、ガス台はあるし、天ぷらの油や、小麦粉、お酒さえ持っていけばもう安心。蕎麦まで打つことまで初めている次第（これが結構大変）。

ただし、わたしは胆嚢を除去したばかりで、天ぷらはご法度です。どうしたらよかんべ。おひたしとお酒で我慢すっか（お酒もほんとはまだ許可がおりていないのに焼酎をちびりちびりやってます―飲み会はまだ―明日病院で再検査があるので飲んでもいいか聞くつもり）。その前哨戦として、個人でI川の河原を歩いて探してみました。昨年あった山菜の王様、コゴミが全然ありませんでした。でも、野甘草（ノカンゾウ）とシャクを摘んできました。シャクってご存じですか。セリ科の大きな草です。上の方で二またに枝が別れ、５枚の花びらのうち、２枚が大きく、下の枝にはかまのようなものがあり、ニンジンの葉っぱのように細かく分かれています。またセリ科の植物らしく、いい香りがします。茹でておひたしにして食べたり、あえもの、ピーナッツあえなどでも美味です。

カンゾウはご存じでしょう。あれ、ご存じない。河原にいっぱい生えていて無尽蔵にあります。夏赤い花がが咲き、花も食べられます。下の方の枝が右、左に分かれていて、１２単衣のお人形さんみたいなんです。だからナイフで切らないとばらばらになってしまいます。アケビの蔓はおひたしにすると美味、美味。
（１）〜（７）
シャクです。（２）をよく見てください。５枚の花弁のうち２枚が大きいのです。（３）は枝分かれしたところに莢がありますね。これが決めてです。（６）は家へ帰ってきて新聞紙に広げたもの。（７）は家でよく洗って（犬が粗相してるといけないので）茹でたあと。これから食べようってわけ。

（８）（９）
ノカンゾウ　を新聞紙に広げたもの。洗って茹でたあと。これに削り節を乗せて醤油をかければすぐにでも食べられます。

またまた野草を食べよう

先日山菜を食べる会をして野草を摘みに行ったので、今日また出かけてみました。そしてまたシャク、コゴミ、セリを採ってきて今茹でて食べてるところです。間違って毒草を口にしていたら、このブログが届くころには私は多分七転八倒して苦しんでいることでしょう。そして皆さんとはバイバイかもしれません。ビアーを飲みシャキシャキした舌触りの美味しい味ですね。大丈夫かも。
（１）（２）
コゴミ
（３）〜（５）
シャク　ねえ、見て、見て、葉のつけ根に無色の薄皮がついてるのでシャクってわかるんです。
（６）
シャク
（７）
コゴミ
（８）（９）
セリ　いい香りですねえ。
（１０）
さあ、茹でて食べる寸前です。左コゴミ、右はセリ。シャクはいっぱい採ってきたので明日食べます。

キタテハ、ベニシジミの写真を明日載せます。いつも会うヒメウラナミジャノメに今季やっとお目見得です。

山菜を食べよう

毎年恒例のように行われている山菜の会が今年もやってきました。
Ｔ高校地学開放講座ＯＢ会主催。といってもＴ高校の卒業生ではなく、高校側が一般社会人向けに開いた講座の履修生達です。高校の先生が講師となって行った地学の勉強会。埼玉県地学団体研究会日曜地学ハイキングの会に属していたわたしは誘われ、この仲間に入ったものです。だから開放講座のＯＢではありません。

話は長くなりましたが、２０日その８人(女性５人、男性３人）が集い、街を散策して食べられる草を摘み、公民館の調理室を借りて天ぷらを揚げたり、蕎麦を打ったり山菜を茹でたりして準備。大半は女性群の黄色い声を張り上げての中で大仕事でした。
（ヤブガラシ）（ユキノシタ）（アケビの蔓）（シャク）（カキドオシ）（シオデ）（コゴミ）（コシアブラ）（ノビル）（サンショウ）（セリ）(クコ）等々。仲間のＴさんが畑で収穫した野菜も入ってるし、Ｙさんが家から持ってきたフードプロセッサーを使って、蕎麦粉を捏って、細く切って、蕎麦を打ってくれました。いつも揚げ過ぎて多くなった天ぷらは少しにしてようやく完成。皆さんご苦労さまでした。わたしは天ぷらを揚げるのを少々手伝っただけ。おまけに蒸籠（せいろう）「公民館にはこれまで用意してある」を使って蒸し餡子入りの「サクラ餠」まで作る始末（それをサクラの葉っぱで包みー普通はオオシマザクラの葉っぱがクマリンを含みいい香りがする）。
（１）
コゴミ「クサソテツ」（河原にいっぱい生えている）　天ぷらでもいいし、茹でておひたしにしてもいいし。
（２）
ユキノシタ
（３）ー（７）
いろいろ。
（８）ー（１１）
右の三角の塊は蕎麦粉を捏ねて固めたもの。フードプロセッサーで平らにして、切るとア―ラ不思議蕎麦になって出てきました。
（１２）〜（１４）
サクラ餠　中に餡子が入ってます。　そして葉っぱで包み、そして蒸籠に入れます。出来上がりですよ。
（１５）
さあ、いくぞ―。車の運転の人はウーロン茶、他はビアーや、焼酎の蕎麦湯割りでいっちょういくかあー。

ああ、そうそう、自分の家から持ってきた人もいて、材料一切合財、酒代含めて一人５００円で済みました。

里の草花木を摘んで食べよう

３年ぶりの山菜を食べる会。公民館の調理室を借りてベテランのＳさんを中心に、そこいらへんに生えている草や花などを摘んでの天ぷら、おひたし、うどんをＴさんが用意してくれて、大急ぎで打って、これを麺棒で延ばして切って、食べて、そしてビール。時間がかかって食べ始めたのが１時半。大急ぎで飲んでえ、飲まれてえ、食べてえ、４時には公民館が閉まるので、片づけ。何せ公民館には鍋、お皿、箸、ガスも使えるし、山菜は一切ただ。ご飯まで炊飯器で炊いてくれたのでおなかいっぱいになりました。参加人数は９人。一人当たりの費用は５００円。畑の収穫も入ってます。慣れない手つきで天ぷらを揚げるわたしに女性群の叱咤激励。「うどん粉を油に落として上がってくるようになったら入れるのよ」とか、「素の天ぷら揚げるのにうどん粉をつけるなんてやあーねえ」とか。「ハハ―っ、気おつけまする。先生様」

（１）コゴミ（クサソテツ）、ユキノシタ、タンポポ
（２）ノビル
（３）ユリ根
（４）畑のタラノメ、自生のタラノメ
（５）〜（１４）天ぷら、おひたしのアケビの蔓、うどん

摘んだ草花は　畑で栽培のタラの芽、山で摘んできたタラの芽、ヨモギ、イタドリ、コゴメ、クコ、長ネギ、タンポポ、ツクシ、スイバ、ギシギシ、ノビル、ラッキョウ、アケビの蔓、など後は忘れちゃったよ。

山菜と樹木トレッキング（３）

15日7時夏沢鉱泉の外は−２℃。
７時半に出発して根石岳を目指す。
（１）夏沢鉱泉から５０分のところにあるオーレン小屋　ウスギオーレンからとった名前。オーレン（黄蓮）鳥のウソ(♂♀）が放し飼いになっている。
（２）左西天狗岳（２６４０ｍ）、右東天狗岳（２６４０ｍ）（根石岳頂上から）
（３）〃　　真ん中のポコっと顔を出しているのが蓼科山（２５３０ｍ）（〃）
（４）左硫黄岳、中赤岳　右阿弥陀岳(〃）
（５）根石岳（２０６２ｍ）
（６）硫黄岳（２７６０ｍ）を望む　夏沢峠から　本沢温泉とあるのは左下の山道を下ったところにある小屋でここにあるわけではない。
（７）〃
（８）硫黄岳　（火山灰の降り積もった３層）
（９）赤岳（２８９９ｍ）（根石岳頂上から）
（１０）阿弥陀岳（２８０５ｍ）(〃）
（１１）南アルプス　北岳（３１９２ｍ）（〃）
（１２）〃　　　　　　甲斐駒ケ岳（２９６７ｍ）(〃）
（１３）〃　　　　　　仙丈岳（３０３３ｍ）（〃）

北アルプス、中央アルプスは視程悪く山座の同定できず。
浅間山、甲武信岳、金峰山、両神山は確認できた。