“メリケン粉”文学史のための覚書―ラーメンと近代文学（番外編） ( その他文学 ) - BUNGAKU＠モダン日本

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ＶＪ－Ｄａｙと広島風お好み焼き？

　日本では８月15日が“終戦記念日”ですが，アメリカのトルーマン大統領は９月２日を“対日戦勝記念日（VJ-Day）”としました。

　また，中国では９月３日を“抗日戦争勝利記念日”にしています。

　メリケン粉の国も支那そばの国も，東京湾の戦艦ミズーリ号船上でポツダム宣言受諾文書の調印式が行われた９月２日（今日）を戦争が終わった勝利の日として祝っているわけです。《「“VJ-Day”の靖国神社とYahoo!地図情報の感動」参照》

　ところで，ミズーリ号の船上で調印式が行われていた９月２日，１ヶ月近く前に原爆を投下された広島の被爆者たちは，生き延びるために懸命の闘いを続けていました。

　郊外に避難した人たちも多かったでしょうが，瓦礫の山から日用品や食糧を探し出して，煮炊きをしていた人たちもいたでしょう。
　放射能の影響で人々がバタバタ倒れていくという状況の中で生きていくことは，想像を絶するものであったに違いありません。
　もちろん，“広島風お好み焼き”のような美味しいものを，食べられるような状況ではありません。

　いや，そもそも“広島風お好み焼き”は，1945（昭和20）年の時点では存在していませんでした。

　じつは“広島風お好み焼き”も，アメリカの「余剰農産物処理法」と無縁ではないのです。

広島風お好み焼きの起源

　敗戦後，広島の人々の空腹を満たす食べ物として，小麦粉を使った料理を出す店が急増していきます。

　バラックのような店舗もあったのでしょうが，どうやら多くは屋台だったようです。
　そこで出されていたのは，一銭洋食と呼ばれる粗末なメニューでした。

　白米を入手するのがきわめて困難な状況にあって，アメリカからの援助物資として送られてきた安価な小麦粉を使った代用食が作られ，売られていたのです。

　そして，こうした屋台の店に1950（昭和25）年ごろから出現し始めたのが，小麦粉を水でといてクレープ状に焼いたものにネギやレンコンなどのクズ野菜をまき散らし，ソースを塗って巻いた一銭洋食でした。“広島風お好み焼き”のルーツです。

　“広島お好み焼き”の元祖「みっちゃん」は，こうした一銭洋食の屋台でした。

　当時の屋台には「○○ちゃん」というような名称の店が多かったのですが，これは戦争未亡人が店主をつとめていることが多かったからだと言われています。《ウィキペディアの「お好み焼き」参照》

　少量の小麦粉とクズ野菜で作られているということも含め，敗戦後の広島の状況を如実に反映した料理です。

　その後，おたふくソースが開発され，大量のキャベツや卵，焼きそばなどを加えて作られるようになったとき，“広島風お好み焼き”の基本パターンは確立しました。

　“広島風お好み焼き”は，そのあと急激に店舗数を増やし，全国的に有名なご当地グルメに成長していきます。

　こうした“広島風お好み焼き”の歴史に，余った小麦粉を外国に売りつける目的で1954（昭和29）年に成立したアメリカの「余剰農産物処理法」が影を落としていることは見やすい道理です。

　モダン焼きなどで全国的な庶民の味となった関西風お好み焼きの発展にも，メリケン粉が大量に供給されるようになったという社会的な条件が不可欠だったはずです。

　ちなみに，青空文庫で「お好み焼き」を含む作品を検索しても，１つも見つかりません（2007.9.2現在）。

　青空文庫的には「ラーメン文学とは敗戦後文学である」ということになるのですが《支那そばとメリケン粉―ラーメンと近代文学（その６）参照》，もしも「お好み焼き文学」というものが成立するのだとしたら，これまたまぎれもない“敗戦後文学”だと言えるのです。

参照ＨＰ

▼「広島風お好み焼き・歴史」（元祖！広島風お好み焼きみっちゃん）
▼「広島風お好み焼きの歴史」（お好み焼き＆アメリカ雑貨 GOMA☆CHAN）

たこ焼きの文学史？

　たこ焼き（明石焼き）やソース焼きそばなどを含む庶民に人気のご当地グルメや大衆食に関しても，青空文庫で検索してみると，同じような結果になります。

　ちなみに，ウィキベディアの「たこ焼き」という項目を調べてみると，次のように書かれていました。

　1933年（昭和8年）に、こんにゃくを入れていたラジオ焼きに会津屋が醤油味の牛肉を入れ肉焼きとして販売。1935年（昭和10年）、明石焼がタコ・鶏卵を入れていたことから影響を受けてタコ・鶏卵を入れるようになったといわれる。名称もたこ焼きと呼ばれるようになった。

　昭和40年代になると、関東地方でも屋台での販売が見られるようになる。 東京・銀座では生地にエビのすり身を入れたたこ焼きの屋台が独特の風味で人気を博した。

　戦争中は統制経済の影響で小麦粉グルメの販売が困難だったはずですから，実質的にたこ焼きは敗戦後に普及したものだと考えてよいでしょう。

　たとえば，朝鮮半島由来の食べ物である岩手の冷麺の歴史も，アメリカで「余剰農産物処理法」が成立した1954（昭和29）年から始まっています。

　独自の歴史を持つと思われている讃岐うどんの場合も，敗戦後に小麦粉が大量に輸入されるようになってから，ご当地グルメとしての地位を築き上げました。

　私の記憶に間違いがなければ，たしか村上春樹の『海辺のカフカ』に登場するカフカ少年は，讃岐うどんを食べていました。
　読者の私たちもそういう描写を当たり前のように受け止めるわけですが，じつは1960年代半ばまでは高松市内にうどん店と呼べるような店舗はほとんど存在しなかったようです。《ウィキベディアの「讃岐うどん」参照》

　讃岐うどんの場面の影にアメリカあり！なのです。（いやぁ，いくらなんでも与太を飛ばしすぎました…）

“メリケン粉”のない人生なんて…

　戦前まではほとんど小麦粉食品を食べなかった日本人が，現在は小麦粉なしでは生きることができない身体になっています。

　「朝食はやっぱりパンでなくちゃ」という人は多いですし，お祭りとなれば「焼きそば買おうよ」とか「たこ焼きの屋台はどこ？」という展開になりがちです。

　ラーメンがあまり好きではないらしい村上春樹も，スパゲッティーとドーナツは大好きです（たぶん）。

　自分自身の成長期を振り返っても，チキンラーメン，カップヌードル，ペヤングソース焼きそば，きつねどん兵衛，ヤマザキの中華まんなど，お世話になった小麦粉食品は数知れません。

　札幌ラーメンや喜多方ラーメンですだけではなく，稲庭うどん，宇都宮餃子，富士宮焼きそば，沖縄そば，さらには月島のもんじゃ焼き，横浜（崎陽軒）のシュウマイ，明石の玉子焼きなど，ご当地グルメの多くは小麦粉なしには語れません。

　これらのご当地グルメがまったく食べられなくなったら，少なくとも私は生きてゆけないでしょう（笑）。

　そして，アメリカの小麦粉戦略によって安価なメリケン粉が大量に輸入されなかったら，藤子不二雄のギャグ漫画「オバケのＱ太郎」に登場する最強のラーメンキャラクター小池さんは存在し得なかったでしょうし，ラーメンが大好きな怪獣ブースカは「シオシオノパー」状態から抜け出せないまま，生きていく希望を見失ってしまったかも知れません。（オヤジネタですみません<(_ _)>。。。）

　食パンマンやメロンパンナちゃんと一緒に活躍する「アンパンマン」も，どら焼きが大好きなネコ型ロボット「ドラえもん」も，存在できなかったでしょう。（これなら世代を超えて理解して頂けますよね）

　モコモコさんのラーメンバトンが，思わぬ与太話に発展しました^^;。

　どなたか，この記事にトラックバックをして，「日本アニメとメリケン粉」という記事を書いてみませんか？

（ひとまず完…）