の〜んびりいこうよ。

今日は秋刀魚で

ママうさぎは有給休暇の消化が終了し、今日から３週間ぶりに職場に復帰しました。

復帰とは言っても、職場は同じでも所属する会社へは初出勤です。なんだかややっこしいのですが、ママうさぎの職場は１０年ほど前に２つの会社の共同経営で始まりました。ママうさぎはそのうちの１つの会社から異動させられてその職場に移ったのですが、この１０年間で両方の会社が身売りし、更に何度かの身売りを繰り返し、昨年相方の会社は合理化・人員整理で持ち直し、ママうさぎの会社は時短で半日勤務となりました。

それでは我が家は食べていけないのだが、「捨てる神あれば拾う神あり」。今回相方の会社へ移籍する事になったのです。何だかんだ言っても、ママうさぎは職場では一番の古株。そうそう切り捨てられる立場ではないのだ。良かった良かった♪♪

で、今日から吾輩は日中は一人で過ごす事になったのだが、やはり「復帰」という言葉には敏感になってしまう。吾輩も早く社会復帰したいと・・・。まぁ、ドクターの診断書に従い、あと２ヶ月はおとなしくしているつもりではあるのだが・・・。

そんなんで、久しぶりに２日連続のおつまみの料理当番がやってきました。今日の買い物は１尾４８円の秋刀魚４尾、１丁４８円の木綿豆腐２丁、９８円の揚げだし豆腐１パック。本当はあと大葉を買う予定だったのだが、売ってない。大葉って今の季節は売ってないの？

そして作ったものは「ふわっと美味しい★サンマで豆腐を挟み焼き」です。本当は秋刀魚４尾に豆腐２丁、玉ねぎ1、大葉２０枚、和風だしの素大１、片栗粉大1、白コショウ少々ですが、豆腐２丁、玉ねぎ1、コンソメ大１、片栗粉大1、白コショウ少々で誤魔化しました。

秋刀魚は三枚におろし、骨抜きで骨をキレイに取り、水気を拭き取っておく。豆腐はお皿の間に挟んで１５分程、上から重石を乗せて水気を切る。玉ねぎと大葉はみじん切りにする。豆腐２丁、玉ねぎ1、大葉２０枚、和風だしの素大１、片栗粉大1、白コショウ少々の全てをボールに入れ、具材が全部混ざる様に、手で良くこねる。

秋刀魚に塩と黒コショウを少々振りかける。 先に混ぜた材料をを４つに分け、秋刀魚それぞれに乗せ半身を上に乗せる。 秋刀魚をサランラップでピッタリ巻いて、食べ易い大きさに切る。 全面に小麦粉を付ける。 フライパンに油をひき、初めは秋刀魚が付いている両面を焼く。焼き終わったら、側面を焼いて出来上がり。

特に何を掛けて食べるというのは無かったのだが、ポン酢で頂きました。秋刀魚を塩・黒コショウで味付けしているので、そのままでもいける。兎に角、切る時も焼く時も、形崩れし易いので注意する事かな。

久しぶりの鶏胸肉

今日は久しぶりにゆっくりと勉強が出来た１日だった。

今日は休みだったミニうさぎ。ママうさぎと買い物に出掛けた。バイトで夜勤明けのちびうさぎは自室で寝ているし、久しぶりに１人でゆっくりと過ごす事が出来た。

朝食後から実技ＤＶＤで１時間半程度。その後音声テキストで５時間程度の勉強。実技ＤＶＤではまた発見がありましたねぇ。今迄何故気付かなかったんだろうなぁ。ヘンテコリンになったテンポも、何とか元に戻った感じ。シャドウ整体では完璧なんだなぁ。

で、ママうさぎが有休消化期間に入ってから料理の機会が減っていたのだが、久しぶりに鶏胸肉を買った。なので今日は「やわらか♡鶏むね肉の甘辛マヨ❤」です。本当は青ネギ少々と炒りごま少々を仕上げに掛けるのだが、吾輩は冷蔵庫に無いものは使いません。

先ずは鶏胸肉の両面にフォークでブスブスっと穴をあけ、一口大の大きさに切る。鶏胸肉２枚に対し、肉と料理酒小２、塩２つまみ、片栗粉小３を揉みこみ１０分ほど時間をおく。熱したフライパンに油をひき、鶏胸肉を両面こんがりと焼く。焼き目がついたら、料理酒大１をまわし入れ蓋をして蒸し焼きにする。醤油大２、みりん大２、砂糖大１で味付けをし、照りが出てきたらさらにマヨネーズ小１を加え、あれば仕上げに青ネギと炒りごまを散らせば出来上がり。

今回もマヨラー向けの味付けです。マヨラーでないママうさぎとミニうさぎにはケチャップ味の方が受けが良いですが、これはベスト３だそうです。マヨネーズと言うよりも、焼き鳥のタレ味って感じかな。

結婚２３周年記念

今日はホワイトデーですが、吾輩とママうさぎ夫婦の結婚記念日です。

１９８７年のホワイトデーに、軽井沢の教会で結婚式を挙げてから２３年。よくもまぁお互い我慢してここまで来たものだと、他人事のように本当に感心してしまうよ。

結婚記念日という事で、お昼はミニうさぎにお寿司をおごって貰ったし、天気が良い中で花見や観光もしたし、気分良いやねぇ。ってんで、今日は久しぶりに炊飯器パンを作りました。本当は、また苺ケーキにするつもりだったのだが、ミニうさぎが生クリームが苦手で「前のバナナケーキが良い！」と言うので、「ふわふわ♪炊飯器でバナナ蒸しパン♪」に決定。

何時もは炊飯器任せでしたが、今回は１回目の炊き終わり状態を見て２回目の時間を判断してみた。焼き上がり状態はドンピシャリ。見るからにふわふわ感が漂っている。バナナの甘い香りも何とも言えない。なのに、釜から出す時にバナナが・・・。まぁ、写真では見え辛いですけどね。

あとは、ママうさぎが揚げた鶏のから揚げと、ホタテのバター焼き、貰い物の某有名なワインで乾杯です♪♪

まだまだ鶏胸肉です。

ここ最近、ずっと以前と同じく５時半までには起きられるようになった。

しかし、「昼間睡眠障害」も以前と同じように起こるようになってきた。なので、日中は睡魔との闘いの中での勉強です。殆んどが半睡眠学習状態だが、ちゃんと記憶には残っているので安心はしている。ＤＶＤテキストでの勉強は音声無しでも出来るので、一日中眺めている。お陰で目は疲れからか凄く痛いです。

不思議なもので、毎日欠かさず何度も観ているＤＶＤテキストなのだが、時々発見がある。と言うか、間違えて覚えていた事に気付く時があるのだ。中々奥が深くて楽しいもんだ。勉強が楽しいなんて、今迄思った事など無いのにね。

ママうさぎも今月に入って、ずっと有休消化で家に居る。吾輩の心配通り、最近は朝起きる事が出来ない。日中も昼寝をするし・・・。まぁ、疲れているとは思うんで、今のうち十分休んで下さいな。

で、今晩は吾輩の夕食当番。毎回の事ながら、買い物は１００ｇ２８円の鶏胸肉。後は１束６０円のホウレン草、２本で５０円の大根です。そして、メニューは「鶏肉とほうれん草のおろしさっぱり煮」です。

鶏胸肉はそぎ切り、鶏胸肉１枚に対しほうれん草１００ｇ位を食べやすい大きさにざく切り、大根１００ｇ位をおろしておく。鶏胸肉１枚に対し酢大２〜４、醤油大２、酒 大２、みりん大２、はちみつ小２（我が家にははちみつが無いので砂糖で代用）をボールに入れ、鶏肉を入れて手でよくもみこむ。もみこんだらフライパンに汁ごと全て入れ、中火で３〜４分煮る。肉に火が通ったらほうれん草を加え１分程煮る。仕上げに大根おろしを入れ軽く混ぜ合わせる。（大根おろしは汁ごと使用。お好みで量は調節）

ちょいと煮込みすぎてホウレン草が緑を失ったので注意。吾輩は肉に火が通ったかが心配で煮込み過ぎてしまう。今回はもっとレシピを信じても良かったのかな。

大根おろしの効果で、ママうさぎは酢の存在に気付かずに食べていたが、酢の物が苦手なちびうさぎは直ぐに気付いたようだ。流石だ。それでも汁以外完食。ママうさぎは汁まで完食。後は遅番のケチャップ好きのミニうさぎがどう反応するかだな。でも、１人分を作るって、意外と難しいんだよね。

ママうさぎのバースデー料理

今日はママうさぎの誕生日です。寅年です。吾輩は勿論兎年です。

今晩のメイン料理は１００ｇ５０円の豚挽肉料理と決めていたのだが、後は特に考えていなかった。しかし、ある一部のお友達が「期待してます」等とプレシャーを掛けるもんだから、夕べはメニューをどうするか考えながら寝た。なので、とてもじゃないが熟睡出来なかった。と言うか、遠足前夜の子供の心境ってやつですかね。それでも昨日と同じく今朝もちゃんと５時半に起きる事が出来ました。

で、メインの豚豆腐ハンバーグ。豚挽肉４３７ｇ＋木綿豆腐３５０ｇに、玉葱の微塵切りを炒めたもの、キャベツ、白菜、生姜、ブロッコリーの茎の各微塵切りを生で、塩コショウと、荒引きコショウ、マヨネーズ、生卵、片栗粉を混ぜ合わせ、フライパンで両面じっくり焼いて、大根おろしを載せて、ポン酢を掛けて出来上がり。この大きさで１人分２３０ｇ位あります。

ミニうさぎとちびうさぎはバター醤油ご飯に、オニオン玉子スープ。吾輩とママうさぎは第３のビール。

サブにフライパンで出来る具無しインスタントナポリタン。そしてデザートは、炊飯器で作ったホットケーキミックスでイチゴショートケーキを作りました。毎回ケーキは買っていたのだが、作った方が安く済みますからね。

１４時にパン作りから始め、１９時に帰るミニうさぎの帰宅時間に合せて台所で立ちッぱはし。途中で入浴はしたものの、大分出際もよくなり、料理の合間合間で食器洗いと、食器拭きと片付けも出来るようになった。料理終了時には２つのフライパンとフライ返し（？）のみの汚れ物となった。

んんっ、満足。しかし、相変わらず盛り付けと写真は下手ですが・・・。