の〜んびりいこうよ。

キムチ鍋

勢いあまって

「モツ鍋風焼き鳥鍋」食べ終わったところに

残りの豆腐半丁

冷蔵庫に有ったもやしと白菜キムチ少々

庭に勝手に発生するニラ適量を投入。

キムチ鍋にして頂きました。

これは予想以上に美味しかったです。

ニラが食べられるとなると

白菜、もやし、えのきなんかも欲しくなるよねぇ・・・。

モツ鍋風焼き鳥鍋

という事で。

って、ニラが食べられるという事でって事ね。

早速鍋にして食べてみた。


・材料

豆腐半丁、おつまみでお馴染みの焼き鳥の缶詰。

冷蔵庫に有ったキャベツ＆もやし適量、庭に勝手に発生するニラ適量。

・手順

百均で購入した一人用土鍋に水を入れ

適当に切った豆腐半丁、適当に切ったキャベツ、もやしを入れ

缶詰の焼き鳥を入れ煮る。

焼き鳥の缶詰のたれとめんつゆ＆醤油を適当で味付けをする。


思いつきで冷蔵庫にある食材で作りましたが

まぁまぁ美味しく頂けました。

ピーマン＆シシトウきんぴら

一坪農園で収穫した野菜料理のPart２。

実は素揚げの他にも味噌炒めでも頂いているのだが
普通過ぎるので、またも変わった物を作ってみた。

ごま油で炒めて醤油とはちみつを混ぜたたれを絡め、
白ゴマをかけるだけという簡単な物。

材料

ピーマン･･･小５ヶ、シシトウ･･･６ヶ、ごま油･･･少々、
醤油、はちみつ･･･２：１の割合で適量、白ゴマ･･･適量

手順

１．ピーマン＆シシトウを食べやすい大きさにきっておく。
２．フライパンにごま油をひいてピーマン＆シシトウを炒める。
３．醤油とはちみつを混ぜたたれをかけて絡める。
４．白ゴマをかけて出来上がり！

今回も晩酌のおつまみに頂いたのだが
オンザライスで丼で頂くのも良いかもしれないなぁ。

いわゆる牛蒡と人参の普通のきんぴらとは違うが
甘い味付けのきんぴら風のピーマン＆シシトウです。

ピーマン＆シシトウツナ炒め

一坪農園で収穫した野菜。

素揚げが物凄く美味しくて毎日食べている。
が、流石に毎日だと飽きてくる。

という事で変わった物を作ってみた。
ごま油で炒めてツナ缶と混ぜ、めんつゆで味付けという簡単な物。

材料

ピーマン･･･小５ヶ、シシトウ･･･６ヶ、ツナ缶･･･１缶
ごま油･･･少々、めんつゆ･･･少々

手順

１．ピーマン＆シシトウを食べやすい大きさにきっておく。
２．フライパンにごま油をひいてピーマン＆シシトウを炒める。
３．油を切ったツナを入れる。
４．めんつゆを少したらして全体を混ぜたら出来上がり！

今回は晩酌のおつまみに頂いたのだが
オンザライスで丼で頂くのも良いかもしれないなぁ。

ナスを入れても美味しいらしいが
今はナスの粕漬けに嵌ってるんで次の機会にやってみます。

二次発酵中

先日仕込んだ内緒の物。

あれはですねぇ、とっくに吾輩の胃袋に流れて行きました。

初めてにしては凄く美味しかったよ。

で、今は２回目の仕込みの二次発酵中です。

写真の容器のラベルと中身は違いますけどね。

５００ｍｌのペットボトル１本に約２合入ってます。

この二次発酵でペットボトルがパンパンになるほど炭酸が発生します。

今週は６時間遅れの遅番生活で、昨夜は２４時に帰宅。

本来なら晩酌タイムですが、今日は朝一番でいつもの定期検査。

なので２１時以降の飲み食いが出来ずに

深夜に一人で一次発酵の終わった内緒の物を搾ってました。

今回は前回の反省から一次発酵時間を１２時間短くした。

この連休中が毎日３０度超えという夏日続きでしたが

発酵時間は春・秋用の時間で発酵させ酸味が強くなってしまったからだ。

あとは、大人指数をもうちょっと上げるため

（こんな言葉は無いが、そのものズバリ書けない事情をお察し下さい）

前回小さじ１杯の砂糖を加えたが、これを３杯にしてみた。

風味付けのヨーグルトも１．５倍にしてみた。

もっとも、ヨーグルトを増やすと酸味が強くなってしまうのかな？

おまけで、これを搾った後に「かす」が残ります。そう、あれです。

この「かす」に大さじ１杯の塩を加えキュウリを漬けてみた。

内緒の物に調度良いおつまみが出来ました。

※内緒の物ではありますが、クックパッド見てみたら普通に出てますね。

　恐るべし主婦たちだ。まぁ、「自己責任で」という事ですけどね。