の〜んびりいこうよ。

レンジ＋炊飯器でパン作り

今日もパン作りをしてみました。

あれからもう一度「村上祥子のレンジでパン作り」をしてみましたが、一時発酵が難しくてちょっと失敗。出来上がったパンの肌はザラザラでした。まぁ、味は良かったですがね。

今回も基本的には「村上祥子のレンジでパン作り」でのパン作りですが、一時発酵に電子レンジだけではなく炊飯器の保温機能も使用してみました。また、二次発酵もレンジで２回繰り返してみました。

もっとも、生地の混ぜ具合が今迄とは全然違います。「村上祥子のレンジでパン作り」では粉っぽさが残ったままの状態で一時発酵させますが、それが一番難しいのです。今回は粉っぽさが無くなるまで混ぜてみました。

結果は、成形でちょっと失敗した感じはあるのと、オーブンで焼き過ぎたが、ほぼ予定通りの出来栄えでした。

以前のホットケーキミックス＋炊飯器でのパン作りと違って、強力粉＋ドライイースト＋レンジ＋炊飯器＋オーブンでのパンはちびうさぎの評判が良いです。ミニうさぎの分まで食べてしまう位美味しいようです。作り甲斐がありますね。

そのうちホームベーカリーも買いたいなぁ〜と思うし、パンマイスターの資格も欲しかったりするんだよなぁ〜。

レンジでパン作り

久しぶりにパンを作りました。

と言っても、いつもの炊飯器でのパン作りではありません。
以前にクレジット会社のポイントで交換した「村上祥子のレンジでパン作り」を使用しました。

どういうものかと言うと、耐熱容器に材料を入れ、捏ねずに電子レンジで簡単に発酵させて
仕上げはオーブンで焼くというものである。全工程３５分で出来上がるというものだ。

付属のレシピで簡単に作れたのだが、一次発酵も二次発酵もパン生地がレシピ通り２倍とはならず１．５倍位にしかならない。「２５度前後の温かめの室温で発酵させる」のだが、部屋は２０度。ファンヒーターの吹き出し口近くに置いて誤魔化したのだが、レシピの１０分の倍の２０分発酵させ、ちょっと不安の残る中オーブンに入れた。

オーブンで１０〜１２分とあったので１２分焼いたのだが、ちょっと焼き過ぎた感じ。発酵不足を心配したが、焼き上がりでさらに大きくなっている。味も美味しく、初めてにしては上出来だったかな。

おでん

今年の夏は猛暑続きだったようだが

吾輩はエアコンの効いた商業施設内のリラクゼーションサロンで、ひたすら研修を続けていたので暑かったという印象があまり無い。と言うよりも、夏らしい事は何一つやらずに夏が終わってしまった感じ。

そんなんで、毎年この時期になると虚しくなるのだが、今年は例年よりも一段と虚しいなぁ・・・。

そういう訳で残暑もあまり感じられないのだが、朝晩の冷え込みは感じられるようになってきた。確実に秋がやって来ている。吾輩にとっては「食欲の秋」かなぁ。４０ｋｇ台目前の体重を元に戻さないとなぁ。

と言うわけで、今日はおでんを作りました。大根、蒟蒻、茹で玉子は圧力鍋で煮て、練り物を足してお昼から弱火で煮込み続けました。大根が絶品！！酒も美味い！！

ふわふわ豆腐ハンバーグ

相変わらず吾輩の親指は悲鳴を上げています。

オーナーのハイペースな研修にも拘らず、安定しているとはいえ精神疾患者の吾輩は、超スローペースに手技を習得しています。って言うか、本来は当たり前のペースだと思うんですが・・・。

お客さんの状況にもよるが、毎日１１時から１９時前後までオーナーや先輩の身体を使っての手技の練習。たまの休憩時間に親指を揉み解すが、直ぐに練習が始まる。最近は右手の親指が若干曲がり、僅かに短くなってきた。段々「押す指」になりつつあるのかな。頑張ろう。

指が痛く、最近は焼き魚や煮魚等の手抜き料理ばかりでしたが、今日は頑張って久しぶりに「ふわふわ豆腐ハンバーグ」を作ってみました。今回はオーソドックスに１００ｇ５０円の豚挽肉５２５ｇ、木綿豆腐１丁、玉葱大半分、玉子１個、生姜少々、片栗粉大３、塩コショウ少々、ブラックペッパー少々を使用。

仕上げは大根おろしにポン酢。豆腐、大根おろし、ポン酢によりかなりさっぱりとしたハンバーグになります。

鶏ムネ肉ケチャップ炒め

６月１日から社会復帰して約１週間が経ちました。

手の平には豆が出来た上に潰れ、全身筋肉痛ですが、これが苦痛ではなく心地良い疲労感である。自分の

運動不足を実感するも、人間って働くのが健全なんだなぁとしみじみと感じました。

流石に働き始めると睡魔に襲われる事も無くと言うか、睡魔に襲われている暇など無いくらい動き続けて

います。その分この週末は・・・。このまま体調も良くなってくれると良いなぁ。

幸い今回同時に入社した仲間も８名います。１人孤立する事も無く、仲間と近過ぎず離れ過ぎずほどよい

距離で行動しているので、精神的にもかなり安定しています。

引き篭もり生活から１８０度生活パターンが変わってしまったが、充実した毎日を送っています。

そんなんで今日のおつまみ。今日は以前にも作った「鶏ムネ肉ケチャップ炒め」です。

●フライパンに油を熱してニンニクを炒める。

●香りが出てきたらお肉２枚を入れ、酒大さじ２を入れて蓋をして約１０分くらいお肉が煮えるまで蒸す。

●塩コショウをしてケチャップ大さじ４ 、ソース大さじ２を加えて混ぜて出来上がり。