2006.1.16 チーズカツともつ煮込み

　久しぶりにゆうこさんのお料理教室です。
　毎週末・ゆうこさんのおたくへ訪問を続けていますが、なかなか写真が取りづらくて・・・

　ということで、昨日のお料理を紹介します。
　昨日はダンナが遅かったため、お料理教室で作られたものを持ち帰りました。

　メニュー
・チーズカツ
・もつ煮込み
・マカロニサラダ
・大根の葉のいためもの

チーズカツ作り方
①薄切りのぶた肉に塩・こしょうをして（しょうが焼き用程度の厚さのもの）でチーズとしそを巻く。
②端からチーズがはみ出ないように小麦粉のりで封をする。（特にしなくてもOK）
③小麦粉・卵・パン粉をつけて中温で揚げる。

※私もよく作りますがいつも広げたお肉にチーズとしそをサンドイッチにして揚げていました。小さく折りたたんで揚げる方法もあるという方向転換ができた感じでした。
※カツにキャベツを添えましたが、ゆうこさんたくに置いてきました。昨日はキャベツが１つ２１１円しました。これでも安いほう？？

大根の葉の炒め物
①大根の葉を湯で湯がく
②湯がいた葉を火からおろし、しっかりと水気を絞る
③みじん切りに切る
④ごま油でみじん切りにした大根の葉を炒め、砂糖小さじ２・みりん大さじ３・醤油大さじ１で味付けをする。

※実は大根の葉の炒め物をしたことがなかったので、葉付きの大根を持参して作り方をご教授いただきました。

もつ煮込み
残念ながら出来上がっていました。シロモツは煮込む前に３回ほど下茹でしてモツを柔らかくしていました。味付けは生姜・だし汁・みりん・味噌だと思います。
その他、ごぼうと生姜とこんにゃく（ちいさくちぎったもの）が入っていました。

そして今、
昨日頂いてきたマカロニサラダやモツ煮込みのあまりを食べて満腹になっていたところにゆうこさんから電話！
「キムチ鍋やるから、来ない？？」
えーー行きたい！！
しかし満腹なのだ。キムチ鍋食べたかったけど、行っても食べられない。
今日はダンナが夕食はいらないということだったので、せっせと残り物を食べ続けてしまった。
そして初めてゆうこさんからのお誘いを断った。初めて。どんなに疲れていても、どんなに忙しくても断ったことがなかったのにぃ。