.ﾟ*｡･. non CAFE .･ 。*ﾟ☆.

☆山形食パン☆

昨日まで

捏ねる　→　発酵　→　焼くに約２６時間かけて

山形食パン（って呼んでいいの？？）を作りました　（*＾＾*）

今回のレシピは天然酵母のパン作りがと〜ってもお上手な

★　クロベーの一日　★のｋｕｒｏｂｅ１２４６さんから教わりました♪

前回バターブレッドを焼いた直後に

クロベーさんの所に遊びに行ったら、

天然酵母でとってもふわふわなパンを焼いてました！

すぐにクロベーさんに聞いたら、手取り足取り、とっても丁寧に教えていただけました　（*＾＾*）

クロベーさんのおかげで、私もふわふわのパンを焼くことができました　ヾ(=^▽^=)ノ

クロベーさん＾＾美味しいパンのレシピをありがとうございました（*＾＾*）

ただ一つだけ。。。

自然発酵って言われたのに、出かける時にま〜たこたつの中に放り込んでしまった私　（＾＾；）

時間にして２時間だったんですが（その時山形は雪）

またまた過発酵（って言うの？）になってしまい、　（生地から湯気が　ΣΣ(ﾟдﾟlll)！！）

ちょっとだけ（？）キメが粗くなってしまいました　（Ｔ　Ｔ*））・・・ﾄﾎﾞﾄﾎﾞ・・

前回に比べたら全然ちょっとだけなの。。（前回は穴が開いた〜　(*- -)　）

次こそ言いつけを守って作ります。ごめんなさい　(´Д｀*)

☆バターブレットNO２☆

今日は久々の（と言ってもはじめたばかり）パン作りですヾ(=^▽^=)ノ

料理研究家　手ぬき料理のたのしみｰお洒落なひとときの先生に、

（↑本当に先生なんです！お料理教室もなさってます＾＾）

何度もアドバイスをいただいて作りました（＾＾）

私が天然酵母でパンを作ると、

いつもフランスパンみたいな食感のパンができてたんです（＾＾；）

でも、それが普通なのかと思ってました（笑）

先生に聞いたら、天然酵母でもフワフワのができるとのこと！

今まではフランスパン粉を使ってたんですが、先生にアドバイスをいただき、

半分を強力粉に変えて作ることに。

そしたらこれが大成功♪　（←のつもり。。。＾＾；；）

外はカリッと。中はふわっとなりましたヾ(´ー｀* )ノ ﾙﾝﾙﾝ♪

でも。。。。。

なんか穴？？があいてる〜！　Σ(・ω・ノ)ﾉ　なんでなんで？？

穴というかきめが粗いというか。。。

何が悪いの？？捏ねすぎ？？？　（←３０分捏ねてみた(*- -)　）（おかげで筋肉痛。。(*_ _)　）

それとも水の温度？？酵母？？

う〜。。。分からない（Ｔ　Ｔ）

でも、こんなにふわふわにできたから、これからはもっとパン作りが好きになりそうです(*>艸<

先生。。。お忙しいのに、本当にありがとうございました（＾＾）感謝感謝です☆

☆胚芽パン☆

自分でパンを作るようになってから、

パン屋さんでパンを買うことがなくなりました（＾＾）

今回は初めて機械？で捏ねてみたんですが・・・

確かに楽チンだし、味も美味しいような・・・

でも・・・いつものようにかわいくない　Σ(・ω・ノ)ﾉ

かわいいはかわいいけど、

なんて表現していいか分からないけど、微妙・・・(。-｀ω´-)

やっぱりパンは手捏ねがいいな〜♪

☆バターブレッド☆

昨日１日かけて、バターブレッドを作りました♪

一次発酵よ〜し(*｀∀´*)

ベンチタイムよ〜し♪

型入れよ〜しヾ(=^▽^=)ノ

二次発酵。。。？？？？？

おこたの中で二次発酵してたら・・・

(´Д｀lll)ガーーーーーーーーーーン！！！

倒れてる〜〜〜（Ｔ　Ｔ）

彼　『(*｀・・´*)赤ちゃんに（生地）足ぶつかったかも。。。』　

　　（また貴方ですか。。。(*- -)　）←心の声
　　（。。。なぜぶつかった時に言わないんだ〜（Ｔ　Ｔ））←心の声
　　（叩かれるよりいっか〜・・・）←心の声

妹　『（/-＼*）見なかったことにしたら・・・？』

私　『うん(*- -)・・・そうしよっか=３=３』

・・・そういうわけにもいかず　・ﾟ･(つД｀)･ﾟ･

仕方なく型（食パンの）の中でだら〜んと真横になった生地をおこした。

なんかガスが抜けてるっぽい　　(ﾟдﾟlll)！！　（・・・絶対あの人のせいだ！！）←心の声

しょんぼりした生地をまたおこたの中に戻し、

再度。。。必要以上の二次発酵。。。(；￣ー￣A ｱｾｱｾ

１時間くらいしたら膨らんできた！（ｏ*・・*ｏ）ドキドキ　（もう３時間もしてる＾＾；；）

切込みを入れて・・・入らない（Ｔ　Ｔ）

なんかベトベトしてる〜＞＜

。。。無理やり入れて、

バターをのせ。。。

焼いた　(*｀∀´*)　『頑張って膨らんでね！！』　(*>人<*)　『お願い！！』

・・・・・・・・・・

一応膨らんだ　(〃´o｀)=3　

彼　『良かったね〜(*´∇｀*)♪』

（・・・いやいや（＾＾；）・・・あなたが言うかな〜？？）←心の声

本とは違うものができたけど。。。（＾＾；；）

表面に溶かしバターをたっぷり塗り、

あれ？？型からは外していいの？？

その後はどうすればいいの？？？・・・

乾かすの。。。？？

分からない（Ｔ　Ｔ）

『その後』が書いてない・・・

仕方ないから食べることにしよう！(；￣ー￣A ｱｾｱｾ

ん〜♪おいし〜〜〜♪　(〃´o｀)=3とりあえず安心した。。。

（↑失敗か成功か分かんないけど、自分で粉から作ったものは何でもおいし〜＾＾；）

今回はわざとじゃないから、喧嘩はしませんでした（＾＾；；）

☆全粒粉のブール☆

パンが焼けました〜〜〜ヾ(=^▽^=)ノ♪

パンって面白いかも！

種を育てて、生地を育てて。。。それを待ってる間がなんとも言えない(*´∇｀*)

わくわくドキドキでした♪

焼くまでの間にちょっとしたハプニングが・・・

昨日の夜、パンの二次発酵のとき、生地をおこたの上に置いてDVDをみていたんです。

徐々に膨らんでく感じが嬉しくて嬉しくて、DVDどころじゃなくず〜っと生地を眺めてたら・・・

彼が。。。

ポ〜ン！！！って！！！　　　ΣΣ(ﾟдﾟlll)なんだなんだ〜　！？！？！

一瞬何がおきたのか分かんなかった

汗 ━(il`・ω・´ ━ﾀﾗｧｧ〜ﾝ

・・・生地を上からおもいっきりたたいた・・・

(*- -)おい・・・！

今、確かに叩いただろ・・・

私が種から大事に育てた３６時間の可愛い可愛い生地を・・・

（ﾉｼ＞д＜）ﾉｼ 何すんの〜〜〜〜〜！！！（Ｔ　Ｔ）

『だって。。。叩いてみたかったんだもん（´・ω・｀）』

『。。。。。。。。。。』

・・・喧嘩中・・・・

・・・オーブン温めて・・・(￣ｰ￣*)フンッ=３=３

・・・お粉でお化粧して・・・・ﾟ･(つД｀)･ﾟ･

・・・本を見ながらオーブンの中へ・・・（ｏ*・・*ｏ）イソイソ

焼き上がりﾟ+.(´∀｀*).+ﾟ.♡　ん〜。いい香り

なんとか大丈夫だったみたい♪o(*^▽^*)oルンルン♪

・・・仲直り・・・(；￣ー￣A

これで失敗したらどうなってた事か　(*- -)=３

まずは焼きたてをがぶり！

おいし〜〜〜♡　(*´∇｀*)

今日の朝は、お気に入りのカルピスバターを付けて（いつもはマーガリン）いただきました(*≧ｍ≦*)

天然酵母も全粒粉を使うのも初めてで、

とっても不安だったんですが、なんとか食べられる物になりました＾＾

色々と指導して下さった皆さんのおかげです！

本当にありがとうございましたo(*⌒―⌒*)o♪

あ！一つ聞きたいことが（＾＾；）

本では切り込みのところが、もっとパックリ開いてたんです。

これって発酵不足なんでしょうか？