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昨日に引き続き、クランベリーを使ったレシピVol２ と子供からの嬉しいリクエストがありました♪ 特売だったからたくさん買っておいた鶏胸肉、クランベリーもあるし、 今日もまた作るか！・・・と思ったのですが、違うメニューをひらめいた♪ 我が家はパン粉の代わりに麩を使うので、ミートロー麩 カットしたときの断面が可愛いオクラと、クランベリー入り 甘酸っぱいクランベリーのアクセントが美味しい♪ ホームパーティやお子様の誕生日会にもぴったりなメニューです♪  レシピブログの、愛デアレシピコンテスト参加中♪ 【クランベリー】がアクセントのチキンミートロー麩 ４〜６人分 （１８cmのパウンド型１本分） ＋材料＋ 鶏胸肉のミンチ ４００ｇ 卵 ２個 たまねぎ 小１個 麩 ２５ｇ 豆乳 １２０cc ドライクランベリー ３０ｇ おくら ４本 塩、こしょう 適量 ナツメグ 適量 シナモン 適量 しょうゆ 小さじ２ ケチャップ 大さじ４ ウスターソース 大さじ２ 豆乳 小さじ１ ドライクランベリー １０ｇ パセリみじんきり 適量 塩、粗びき胡椒 適量 ＊作り方＊ �，燭泙佑�はみじんきりにし、しんなりするまで炒め、皿に移し粗熱を冷ます オクラは塩で板ずりし、サッと茹で、へたを切り落とす 麩は手で粗くつぶし、豆乳に浸す ��鶏ミンチ、塩、こしょうをボウルに入れ手でよく練る �，里燭泙佑�、麩、卵、ナツメグ、シナモン、クランベリーを加えよく練る ��パウンド型にオーブンシートをひき、�△鯣称棉澆�詰める オクラを並べて残りの�△鯢澆�詰める �ぃ隠牽暗戮僕叔�しておいたオーブンで４０〜５０分焼く 竹串をさして澄んだ肉汁が出てくれば焼き上がり 粗熱が冷めたら、型から出し切り分ける �ゥ宗璽垢鮑遒� フライパンにみじん切りにしたドライクランベリーと水１50ccを加え、10分煮る パウンド型に残った肉汁、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、豆乳を加え とろみがつくまで火にかける パセリのみじん切りを加える 訪問、返コメについては ■ブログstyle■ を読んでくださいな |
*お肉がメインの料理
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コメント（14）
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「すてきな奥さん」 × レシピブログのコラボ企画「愛デアレシピコンテスト」で クランベリーを使ったレシピを募集中です クランベリーと聞いて、見過ごすわけには行きません（笑） クランベリーは在米時、よく使っていました 特に、サンクスギビング、クリスマスには欠かせないフルーツ 甘酸っぱい赤い実はデザートだけではなく、お肉料理にもぴったり 帰国後も、冷凍のクランベリーやドライクランベリーを常備する程大好き 今日は、子供達にも大好評の クランベリーと林檎のポテトのロールチキンのレシピをUPします ドライクランベリーと刻んだ林檎を、 マッシュポテトに混ぜて、鶏肉で巻き焼きます 肉汁にしょうゆとニンニク、バルサミコ、蜂蜜を加えたソースで さっぱりと頂きます クランベリーの甘酸っぱさと林檎の甘みとチキンのハーモニーは抜群 ごはんのおかずにも、ワインにも合う1品です クランベリーと林檎のポテトのロールチキン ４人分 ＋材料＋ 鶏胸肉 ２枚 ジャガイモ 中２〜３こ（４００g） ドライクランベリー ２５ｇ 林檎 １/８個 牛乳 大さじ１ バルサミコ酢 大さじ３ はちみつ 小さじ１ しょうゆ 大さじ３ にんにくすりおろし 適量 塩、粗びき胡椒 適量 オリーブオイル 適量 白ワイン ５０cc 水 適量 ＊作り方＊ �［啗蕕枠蕕鬚爐い董△澆犬鸚擇蠅砲垢� ジャガイモは蒸し器で蒸す（又はラップに包んで５分加熱する） 皮をむいたジャガイモをつぶし、牛乳を加える ジャガイモが熱いうちに、ドライクランベリーを加える 粗熱が取れたら林檎、塩、こしょうを加えよく混ぜる ��鶏胸肉は皮をはずし、包丁を入れて同じ厚さになるように広げ、塩、こしょうを振る 鶏肉の上に�，鮃�げ、端からくるくる巻き楊枝で止める �Ｇ�したフライパンにオリーブオイルを加え、�△鯏召�しながら焼く 白ワインと水適量を加え、蓋をし５分〜７分蒸し焼きにする �き�のフライパンに調味料を加え、とろみが付くまで煮詰める 毎日たくさんの方に訪問していただき嬉しいです(*^m^*) |
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またまたモニター当選したレモンを使ってCookingです 手羽先や手羽元、よく使う食材です 甘辛く煮たり、フライドチキンにしたり、ピラフの具にしたり 骨からおいしいエキスが出てくるので煮込み料理にもぴったり 今日は、さっぱり塩レモン味の手羽元のレシピです 塩、こしょうで下味をつけた手羽元を レモンとはちみつで煮込みます マーマレード煮みたいな感じです 白ワインに合いますよ♪  レシピブログの、「レモンで春のごちそうコンテスト」参加中♪ さっぱり塩レモンの手羽元 ４人分 【材料】 手羽元 １２本 レモン汁 大さじ３ はちみつ 大さじ１ 塩、こしょう 適量 白ワイン ５０cc サラダ油 小さじ２ ＊作り方＊ �ー蟇�元に塩、こしょうをふり下味をつける ��厚手の鍋を熱し、サラダ油を入れ手羽元を焼く 皮がこんがり焼けたら、レモン汁、はちみつ、白ワインを加え 蓋をして弱火で１０分蒸し煮にする ひとりひとりにお答えできない状態です 訪問、返コメ、レシピのお願いについては ■ブログstyle■ を読んでね |
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モニター当選したGABAN ミル付き岩塩、ハウス香りソルト２種でCooking 今回は ハウス香りソルト*４種のペッパーミックス を使います ブラックペッパーのキリリとした辛味を中心として グリーンペッパー、ピンクペッパー、レッドペッパーで彩り鮮やか カラフルペッパーは持っていますが、お塩と一緒になってるのは便利で良いですね  今回使用したのは鶏砂肝 下処理した砂肝と小松菜を炒めて、香りソルトで味付け ガーリックで食べやすくしました 下処理はこちらを参考にしました→砂肝の下処理（切り方）の仕方 正直・・・内臓系は苦手でした レバ刺しは結構好きだけど、焼いてモソッとしたものは苦手 夫が好きだから、モツ鍋はよく作るけど 私は野菜のみ食べる感じで・・・ ところが、acoちゃん 、ましろちゃんと一緒に行ったレストラン クルック kurkku kitchen で食べたレバーのパテが （正確にはレバー好きのacoちゃんが注文して、おすそ分けしてもらった） おいしくて、赤ワインが進んでしまって・・・  話が脱線してますね（笑） そう。内臓系は安いし、ヘルシーだし、旦那さんも子供も好きなので 色々レパートリーを増やしていこうかと思ってます お勧めレシピがあったら教えてくださいませ〜 ■砂肝のガーリックペッパー炒め ４人分■ ＊材料＊ 鶏砂肝 300g ┌ │香りソルト4種ペッパー ３振り ★│酒 大さじ１ │ニンニクすりおろし １片分 └ 小松菜 １/２束 赤ピーマン １/２こ 香りソルト4種ペッパー ３振り サラダ油 大さじ１ ＊作り方＊ �〆輯里惑鬚ど�分をそぎ落とす。ジップロックに入れ★をからめ下味をつける。 小松菜は５cm位にざく切り、ニンニクは縦半分に切って薄切りにする。 �▲侫薀ぅ僖鵑鯒�し、にんにくの薄切りを弱火で炒める 香りがうつったら、にんにくを取り出し砂肝を加え炒める 砂肝がプリっとしてきたら、小松菜、赤ピーマンを加え炒める 香りソルトを３振りし味付けする 毎日たくさんの方に訪問していただき嬉しいです(*^m^*) 質問やリクエストも多数寄せられますが ひとりひとりにお答えできない状態です 今まで多かった質問とお返事のまとめをご覧下さい↓ |
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モニター当選したGABAN ミックススパイス３種でCooking 今回は チリパウダー を使います メキシカンな香りが魅力のチリパウダー レッドペッパー、オレガノ、クミン、パプリカのミックス ひき肉料理などにぴったり♪メキシカンな香りと風味を楽しめます by ハウス食品HPより 大好物の チリコンカン に必須なチリパウダーは常に常備しています パパッと一振りでメキシカン チキンにチリパウダーとスパイスで下味をつけて カリッと揚げました。ビールとの相性も抜群 和風の竜田揚げも大好きだけど、今回は思いっきりアメリカンなチキン アメリカのダイナーで出てくるフライドチキンの味です ■チリ de スパイシーフライドチキン ４人分■ 鶏モモ肉 ６００ｇ 薄力粉 ５０ｇ 片栗粉 ３０ｇ 強力粉 ３０ｇ 卵 １個 水 １/２カップ 薄力粉 大さじ３ ┏ ┃塩 小さじ１ ┃ブラックペッパー 小さじ１/４ ┃にんにくすりおろし 小さじ１ ★┃しょうがすりおろし 小さじ１ ┃はちみつ 小さじ１ ┃酒 大さじ２ ┃チリパウダー 小さじ１/２〜小さじ１ ┃コリアンダー 小さじ１/５ ┃タイム 小さじ１/５ ┗ 玉ねぎ １/２個 セロリ １０cm ＊作り方＊ �〃榮�はフォークで穴を開けて、食べやすい大きさに切る 鶏肉をジップロック等の袋に入れて、★を加えよくもんで下味をつける 玉ねぎ、セロリは適当にカットして、香り漬けのために一緒に袋に入れる ２時間くらいは漬け込みます（夏場は冷蔵庫で） �⇒顱⊃紂⊂�麦粉を混ぜて�，侶榮�をくぐらせる 次に薄力粉、強力粉、片栗粉を混ぜた粉をつける ��１６０℃の油できつね色になるまで揚げる （私は２度揚げ派。５分揚げて、取り出し３分位放置し、１８０度の油で２〜３分揚げます） ★�△料阿帽垢乏銅錺好僖ぅ后癖�量外）をチキンに直接振りかけると、もっとスパイシーでGoodです 質問やリクエストも多数寄せられますが ひとりひとりにお答えできない状態です 今まで多かった質問とお返事のまとめをご覧下さい↓ |
