*サラダ・アペタイザー

ジャックオランタンのチーズおつまみ

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハロウィンまで 1週間を切りましたね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　去年と同じ感じですが、ハロウィンの飾りつけもして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　賑やかなおうちになっています

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハロウィンデコも後ほどUPします♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週は、ハロウィンパーティの予定が３回あるので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テーブルセッティングやメニューを色々考え中

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３回とも雰囲気が違うパーティにしたいな・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　普段、よく作るおかずを器使いでパーティ向けにアレンジしたり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　家にあるものを使って、テーブルセッティングしたり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パーティまでの準備期間が大好きなのです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　良いアイデアが浮かぶと、自画自賛でニンマリ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は、１回目のハロウィンパーティでした

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色々作ったパーティメニューの中から
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アペタイザーのジャックさんを紹介します

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/5e/7b/nonnonpx/folder/1086669/img_1086669_50973963_39?1256634536

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　室温で戻したクリームチーズに　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンプキンパウダー、フライドオニオン、フライドガーリック
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ丸めたジャックさん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃの種の帽子をかぶり、のりで顔をつけました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べやすいようにスプーンに乗せています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一列に並んで、ゲストをお出迎え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンプキンパウダー、便利なので常備していますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どこのスーパーでも簡単に手に入るものではないですよね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンプキンパウダーではなく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　裏ごしかぼちゃを使ったレシピを研究中なので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（かぼちゃの分量がちょいと難しいの）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはもうしばらくお待ちくださいな

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のハロウィンランチパーティの様子も
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　後ほどUPします♪
　　　　　　　　

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/5e/7b/nonnonpx/folder/1546607/img_1546607_27422778_19?1169222379

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【モッツァレラレシピコンテスト】モッツァレラ＆クレソン＆そばペンネのサラダ

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 KRAFTのフレッシュモッツアレラをモニターで頂きました♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新鮮な北海道産の牛乳を１００％使用した国産のチーズ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　国産ってやっぱり嬉しいですよね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このフレッシュモッツアレラを使って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「カプレーゼ」や「ピザマルゲリータ」、「トマトパスタ」など定番料理以外の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まったく新しいフレッシュモッツァレラ料理を募集中とのこと

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　同時にアイデアレシピコンテストも開催されているので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　応募してみる事にしました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まず１品目
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そば粉のペンネとクレソン、プチトマトとモッツアレラのサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バルサミコ酢＆わさびのさっぱりドレッシングで頂きます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あっさり味のモッツアレラは夏にぴったり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供達の分は、わさびを入れずに作りました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『モッタレラおいしい～』とわっさんにも好評です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/5e/7b/nonnonpx/folder/1086669/img_1086669_50168387_39?1248663599

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回、お気に入りのそばペンネで作りましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　普通のペンネ、そばを短くカットした物でもおいしいです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そばペンネはSt.Cousairのものです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/5e/7b/nonnonpx/folder/1086669/img_1086669_50168387_40?1248663599

フレッシュモッツァレラを使ったアイデア・レシピコンテストへ参加中♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

モッツァレラ＆クレソン＆そばペンネのサラダ　４人分

＋材料＋

モッツアレラチーズ　　　１００ｇ
そばペンネ（ペンネ）　　１００ｇ
クレソン　　　　　　　　 適量
プチトマト　　　　　　　 １０個


オリーブオイル　　　　　大さじ２
バルサミコ酢　　　　　　大さじ２
はちみつ　　　　　　　　小さじ１/２
わさび　　　　　　　　　小さじ１/４
塩、粗びき胡椒　　　　　適量

＊作り方＊

①モッツアレラは食べやすい大きさに切る。
　プチトマトは半分に切る。クレソンは食べやすい長さに切る。

　ペンネを茹で、ざるに上げ流水で冷やし水気を切る。
　　　
②調味料をボウルに入れ、良く混ぜる。
　①をボウルに加え、よく和える。

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レモングラス香るミニトマトのマリネ

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　GABAN中華スパイスをモニターで頂きました♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五香粉（ウーシャンフェン）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花椒（ホアジャオ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモングラス
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の３本セット

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/5e/7b/nonnonpx/folder/1086669/img_1086669_50168387_27?1247469368

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前回は、花椒（ホアジャオ）を使い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花椒とアンチョビのディップで海老のカナッペを作りました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日はレモングラスを使ったレシピをご紹介します

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏にぴったりなトマトのマリネ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マリネ液にレモングラスを入れて、爽やかな香りをプラス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前菜に良し、おやつに良しのミニトマトのマリネができました

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/5e/7b/nonnonpx/folder/1086669/img_1086669_50168387_32?1247737986

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大人の分は、カクテルグラスに盛り付けてみました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アンティーク仕上げのフォークを添えたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レストランのアペタイザーみたいで素敵　←激しい妄想　　　　　

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/5e/7b/nonnonpx/folder/1546607/img_1546607_45359127_36?1243741304

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日はわっさんの幼稚園の夕涼み会

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みんな、甚平さんや浴衣を着てきます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わっさんの浴衣・・・まだ出来上がってないよ（Ｔ△Ｔ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　裁断もしてません

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よ～し　今から徹夜で頑張るぞ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつもギリギリなんだよね　私って

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　裁断も縫うのも直線が多いし、明日の夕方までには何とかなるかな

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここに書けば、やる気が出るかと思って・・・

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/5e/7b/nonnonpx/folder/1546607/img_1546607_45359127_37?1243741304

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＴＶ出演関連記事にたくさんのコメントありがとうございます(*＾▽＾*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんの暖かいコメント、嬉しく読ませていただいています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こっ恥ずかしい気持ちでいっぱいでしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暖かいコメントの数々に救われました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じっくり読ませていただいた後に、ひとりひとりお返事させてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

レモングラス香る ミニトマトのマリネ　４人分

＋材料＋
プチトマト　　　　　       ２８個
たまねぎ　　　　　　　　　 １/４個　 
ローリエ　　　　　　　　　 １枚
レモングラス　　　　　　 　３～５cmの長さを５～７本
ワインビネガー　　　　　　 ２００cc
砂糖　　　　　　　　　　 　大さじ１～２　
塩　　　　　　　　　　　　 小さじ１/２
こしょう　　　　　　　　 　適量

＊作り方＊

①プチトマトは皮を湯むきする
　たまねぎは細かいみじん切りにする
　　
②調味料、ローリエ、レモングラスを鍋に入れよく混ぜ火にかけ、沸騰前に火を止める
　マリネ液を冷ます

②プチトマト、たまねぎをマリネ液に３０分～１時間漬け込む

【追記】
プチトマトの湯むき

プチトマトはへたを取り、爪楊枝でひとつ穴を開ける（へたの部分以外ならどこでも可）
沸騰したお湯に１０～２０秒位入れて、冷水に引き上げる
これで簡単に湯むきができます

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花椒とアンチョビのディップで海老のカナッペ

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　GABAN中華スパイスをモニターで頂きました♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五香粉（ウーシャンフェン）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花椒（ホアジャオ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモングラス
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の３本セット

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五香粉（ウーシャンフェン）は１度使って以来
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お気に入りのスパイスに仲間入りしました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモングラスはハーブティをブレンドして飲むときに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　必ず入れるハーブなので、常備してます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回、一番嬉しかったのが花椒（ホアジャオ）
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麻婆豆腐を作るときに、花椒を入れると一気に本格的になるんです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、近所では売っていなくて、山椒で代用していました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　同じ山椒でも、花椒は中国の山椒

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山椒は芳香と口の中がしびれるような辛みが特徴ですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花椒は山椒よりもさらに芳香、辛みが強いのが特長
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（GABAN HPより引用）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは花椒を使ってCooking～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょうどお友達の家で持ち寄りパーティがあったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花椒を使ったディップを作りました　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このディップ、お友達に大好評でした(*ﾟｰﾟ*)>
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華なスパイス花椒ですが、ディップにするとパンとの相性も抜群

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バゲットをくりぬいて、中にディップを詰めてから　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄くスライスして食べるのもお勧めです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/5e/7b/nonnonpx/folder/1086669/img_1086669_50168387_26?1247469368

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリームチーズをベースに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山椒の実、花椒、アンチョビ、フライドガーリック、マヨネーズを加えました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まろやかなクリームチーズに、山椒の実、花椒の芳香がベストマッチ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華スパイス花椒と洋のクリームチーズを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　万能選手アンチョビがつないでくれます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鼻にツーンと抜けるような芳香と、舌がしびれる感じが最高

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供が寝てから、ディップをつまみながら、夫とワインを飲もうかな～と思い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ディップを多めに作って冷蔵庫で待機させていたら、子供に見つかってしまい・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『これはね、ビリビリするから子供は食べない方がいいよ』　と言っても
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食いしん坊な３人は　『大丈夫！　大丈夫！』と食べる気満々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　結局、夕飯のおかずの１品になってしまいました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クラッカーに花椒ディップと海老を乗せ、食べやすいカナッペにしました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山椒は麻婆豆腐に入れているので、慣れっこですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もっと芳香＆しびれが強い花椒、山椒の実はどうかな～と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　心配する母でしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『舌がビリビリする～おもしろい～』と感覚を楽しんでいました　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっとビリビリするけど、味はおいしいと気に入った様子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供が食べるときには、花椒を控えめにすると良いかもしれません

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私は、もっとビリビリしたいので（笑）食べる前にもう一振りしました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このビリビリが癖になる(*^-^)　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

花椒とアンチョビのディップ　　５～６人分

＋材料＋　 
クリームチーズ　　　　　２００g
花椒　　　　　　　　　　５振り～８振り（お好みで調節してください）
山椒の実　　　　　　　　適量
マヨネーズ　　　　　　　大さじ４
フライドガーリック    　大さじ４
アンチョビ　　　　　　　３切れ
塩、こしょう　　　　　　適量

　　　
＊作り方＊

☆クリームチーズは常温に戻しておく

①アンチョビはみじん切りにする

②材料を全部ボウルに入れて、よく混ぜる

カナッペにする場合は、クラッカーにディップを適量乗せ
海老、生ハム、スモークサーモン、アボカドを添えて頂きます
ビリビリが好きな方は、花椒を最後にもう一振りどうぞ

冷蔵庫で３～４日保存できます

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シュリンプカクテル with REYMOS

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　REYMOS～スパークリングワイン～をモニターで頂きました♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クレオパトラも愛したと言われる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マスカットオブアレキサンドリアを贅沢に使った
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　貴重なスパークリングワイン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アルコール度数が７・５％と低めなので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パーティやディナーに最適　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　株式会社ドウシシャより引用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/5e/7b/nonnonpx/folder/1086669/img_1086669_50168387_14?1246804964

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　REYMOSでプチパーティ 、３品目のアペタイザーは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シュリンプカクテル です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　アメリカでは、ポピュラーなアペタイザー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茹でた海老をカクテルソースにつけて頂きます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピリッと辛いカクテルソースが、ワインやビールに合うのです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アメリカではホースラディッシュ（西洋わさび）を入れて作りますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は練りわさびで代用しました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このカクテルソースは、海老の他にも生牡蠣にもぴったり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シーフードレストランで生牡蠣を注文すると
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　必ずレモン＆カクテルソースがセットされてます

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/5e/7b/nonnonpx/folder/1086669/img_1086669_50168387_21?1247128038

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このシュリンプカクテルのレシピは　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お向かいさんだったアメリカ人のマダムに教えてもらいました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと甘かったので、日本人好みにアレンジしました
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お子様が食べる場合は、わさびを控えてくださいね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏の晴れた日に、REYMOSとシュリンプカクテルでプチパーティ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘口スパークリングと、ピリ辛ソースのシュリンプの相性は抜群です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『海のそばのシーフードレストランで食べたよね』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『帰りに小さなアンティークショップに寄って、掘り出し物を見つけたよね』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スパークリングワインを飲みながら会話が弾みます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　帰国して１年・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食でアメリカを懐かしむのもいいな～なんて思いました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/5e/7b/nonnonpx/folder/1086669/img_1086669_50168387_16?1246804964

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スペイン生まれのスパークリングワインREYMOSモニター参加中！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

シュリンプカクテル　　４人分（画像は２人分）

＋材料＋
殻付き海老　　　　　　　２０尾
白ワイン　　　　　　　　大さじ２

セロリ、人参、玉葱のくず野菜
　　　　　　　　　　　　適量

ケチャップ　　　　　　　大さじ４
スイートチリソース　　　大さじ１
わさび　　　　　　　　　小さじ１／３～１／２
セロリすりおろし　　　　小さじ１
たまねぎすりおろし　　　小さじ１
にんにくすりおろし　　　小さじ１／４
レモン汁　　　　　　　　小さじ１／３
　　　　　　　

＋作り方＋
①海老は殻をつけたまま、背わたを取る
　鍋に水(分量外）と くず野菜、白ワインを入れ火にかけ、煮立ったら殻つきの海老を茹でる
　粗熱が取れたら、しっぽを残して殻をむく

②調味料をボウルに入れよく混ぜる

　グラスやカップの底にカクテルソースを入れて、海老をグラスの飲み口にかける

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ほんわか*おうちcafe～幸せのおいしい食卓～

ジャックオランタンのチーズおつまみ

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