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サントネージュグランデをモニターで頂きました♪ サントネージュ『グランデ』は、口当たりの良さと 手頃な価格が魅力のワイン 赤･白ありますが、今回モニターで頂いたのは さっぱり、やや甘口の『グランデ白』 １リットルの紙パックなので、冷蔵庫のポケットにもジャストサイズ  甘口のサントネージュ･グランデ白に合う料理って何かな？ シーフード、チキン、生ハム、フルーツサラダなんかもいいな♪ そういえば、卵料理には白ワインが合うって聞いたことがある 赤ワインの渋みは卵の黄身と相性が悪いらしい 卵料理と聞いて思い浮かべるのがデビルドエッグ スタッフドエッグと呼ぶときもあります アメリカの定番オードブルのひとつ、デビルドエッグ 卵のオードブルです 作り方はいたってシンプル ゆで卵の黄身にマヨネーズ、ピクルス、スパイスを加えて 白身に盛り付ける これだけ 簡単だけどおいしい 盛り付けた感じが可愛い♪ で！Partyの人気者なのです  半分にカットした白身がカップで その中に黄身クリームを入れます スプーンでラフな感じに盛り付けても良いし 生クリーム絞りで可愛く仕上げても良し 私はだいたい いつもクリーム絞りで絞ります 黄身クリームは、家庭それぞれで味が違います（当たり前か(´〜｀ヾ)） わたしの黄身クリームは、まったりした濃厚なタイプ サントネージュ・グランテは、さっぱり甘口なので デビルドエッグとの相性は抜群でした サントネージュ・グランテは 和食や中華にも合うんじゃないかな？と思いました 何よりリーズナブルなのが嬉しいです テーブルワインにぴったりです くせのない爽やかな口当たりで 週末ランチや毎日の食卓にぴったり http://www.recipe-blog.jp/special/2009/10/r091016a.html レシピブログの、サントネージュワインモニターへ参加中♪ デビルドエッグ ４〜６人分 ＋材料＋ 卵 ６個 マヨネーズ 大さじ３ ピクルスみじんきり 小さじ１ 塩、こしょう 適量 砂糖 小さじ１／３ ＋作り方＋ �〕颪鮓任罎任垢襦�（水からゆでて１０〜１３分） すぐに冷水に入れて、殻をむく �△罎罵颪鮟槌省�にカットし、黄身を取り出す （白身はカップとして使うので、きれいにカットします） ��ボウルに黄身を入れて、スプーンで滑らかにつぶす 裏ごしすれば尚良い （このときに だまが残っていると、口当たりが悪くなります） マヨネーズ、みじんきりにしたピクルス、砂糖をいれ、よく混ぜる 塩、こしょうで味を調える �で鮨箸離�ップに��を入れる スプーンで入れても良いし、生クリーム絞りで絞っても良い ☆お好みでパプリカパウダーやあら挽きこしょうを振っていただきます 毎日たくさんの方に訪問していただき嬉しいです(*^m^*) |
*卵・豆・乾物の料理
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新発売のGABANスパイス・使いきりミニパックシリーズを モニターで頂きました♪ ターメリック、ガムラマサラ、シナモン ピンクペパー、オレガノ、スターアニスの６種類 この使いきりミニパックシリーズ 本当にミニサイズです 薄い小さなパックに入っているので、収納にも困りません シナモン、オレガノ、ターメリック、ガラムマサラは １パックが小さじ１なので、軽量いらずで楽チンですね お試しで使ってみたい方、いつも鮮度の良いスパイスを使いたい方 収納スペースが限られている方におすすめ  最後は、ガラムマサラ、シナモン、ターメリックを使って 高野豆腐とお豆のドライカレーを作りました ６種類のスパイス、制覇です♪ カレーに高野豆腐って変な感じ？ でも、これがけっこうおいしいのです モサモサ食感の高野豆腐が、スパイスや野菜の旨みを吸って 良い感じにしっとりするのです もともと、ひき肉の変わりに、荒野豆腐を使い作った高野豆腐カレー ひき肉ゼロだと、やっぱり味気なくて・・・家族に不評でした 研究の末（大げさな！）ひき肉半分、高野豆腐半分で落ち着きました ちょこっとヘルシーで、でもおいしくて 家族からもおいしいとお墨付き お豆もいろいろ加えて、更にヘルシー ごはんは、１５穀米です 高野豆腐とお豆のドライカレー ４〜６人分 ＋材料＋ 合いびき肉 ２００ｇ 高野豆腐 ６枚 玉ネギ １個 セロリ １/２本 にんじん １本 にんにく ２片 しょうが １片 冷凍枝豆 適量 ミックスビーンズ 適量 赤ワイン １００cc トマトピューレ １００cc 野菜ジュース １００cc オリーブ油 大さじ２ ウスターソース 大さじ１ カレー粉 大さじ２ はちみつ 大さじ１ ガラムマサラ GABAN使いきりミニパック１パック ターメリック GABAN使いきりミニパック１パック シナモン GABAN使いきりミニパック１パック コリアンダー あれば小さじ１／３ クミン あれば小さじ１／３ 塩、こしょう 各適宜 作り方 �ゞ魅優�、セロリ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにする 冷凍枝豆を解凍する 高野豆腐を水で戻し、みじん切りにする �▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルをいれ熱し、にんにく、しょうがを弱火で炒める。 にんにくが色づいてきたら玉ネギ、セロリ、にんじんを加えて中火で炒める。 玉ネギが色づいてきたら、ひき肉、高野豆腐を加え、塩、こしょうを振り、炒める。 �Ｆ�の色が変わったらカレー粉、はちみつ、赤ワイン、トマトピューレ、野菜ジュースを入れ煮込む。 続けて、スパイス、ウスターソースを加え、お好みの汁気具合になるまで煮込む 塩、こしょうで味を調える 器にご飯、ドライカレーを盛り、枝豆を飾って完成 毎日たくさんの方に訪問していただき嬉しいです(*^m^*) |
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モニター当選した クェーカーオートミール でCooking♪ 食物繊維豊富なオートミール 添加物なしなので、安心して食べられます(*^-^) クッキーやホットケーキ、パンに入れたり スープの具にしたり、パン粉の代わりにハンバーグに入れたり 炊き込みご飯やピラフにに混ぜたり・・・ オートミールは以前から使用していました 意外と使い道があるんですよ 今回はお好み焼きに加えてみました 外国の方にも『おいしい〜』と褒められたお好み焼き♪ 外国の方をおもてなしする時は、お好み焼きがお勧めです 小麦粉と野菜で出来ていると説明すれば、安心して食べてくれます 甘いおたふくソースとマヨネーズの濃い味が気に入った様子でした  栄養価を見て、今まで以上にオートミールを活用させたいなぁと思いました ■オートミール入りのお好み焼き■ 4枚分 ＊材料＊ 小麦粉 ２００ｇ オートミール ５０ｇ キャベツ １／３個 人参 １本 しいたけ ４枚 ピーマン ２個 ねぎ ２本 揚げ玉 適量 長いも １００ｇ 豚バラ薄切り ２５０ｇ 出し汁 １カップ 卵 ３個 かつお粉 大さじ２ 紅しょうが 適量 マヨネーズ 適量 かつお節 適量 青のり 適量 万能ねぎ 適量 ＊作り方＊ �．�ャベツ、人参はみじん切りにする しいたけ、ピーマンは粗みじん切り、ねぎは小口切りにする 長いもはすりおろす オートミールは大さじ２のお湯をかけて湿らせる �▲椒Ε襪望�麦粉、出し汁を入れ混ぜる 卵、長いも、オートミール、野菜、揚げ玉、かつお粉を加えて空気を含ませるようによく混ぜる �Ｇ�したフライパンに油をひき、豚肉を乗せる。豚肉の上に�△鬚�玉ですくい広げる 中火で３〜５分焼く。 フライ返しで少し持ち上げてみて、豚バラがカリッと焼けていたらひっくり返して同様に焼く ソース、かつお節、マヨネーズ、みじん切りにした万能ねぎをかけて完成 毎日たくさんの方に訪問していただき嬉しいです(*^m^*) ひとりひとりにお答えできない状態です 訪問、返コメ、レシピのお願いについては ■ブログstyle■ を読んでね |
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ひなまつりPartyで作った豆腐と野菜のテリーヌ ピンクはトマトジュース、緑はホウレン草を混ぜて３色のひしもち風にしました 豆腐と野菜、お出汁の優しい味の和風テリーヌ これ、子供達が大好きなんですよ 普段は１人分づつ小さいカップに入れて食べますが イベントにちなんだ形や色にするだけで、盛り上がりますよね(*^m^*) 型は牛乳パックをカットしてひし形にして流し込みます 簡単にひし形テリーヌが出来ました  野菜と豆腐のテリーヌ 2つ分 材料 絹豆腐 1丁（400g） だし汁 1カップ 粉寒天 4g ほうれん草 10g トマトジュース 大さじ2 ☆牛乳パックを８cmの高さにきり、ひし形に整える 作り方 �，曚Δ譴鸛陲禄世蕕�く茹でて、水気を絞り、フードプロセッサーでピューレにする �⊂�鍋にだし汁、粉寒天を入れて中火にかけ、１〜2分かき混ぜながら煮たてる ��フードプロセッサーに豆腐と�△鯑�れて、滑らかにする ボウルなどに3等分にして、ひとつは、何も加えずプレーンで、ひとつにはほうれん草のピューレ、ひとつにはトマトジュースを加え よく混ぜる （固まってきたら、そのつどかき混ぜれば、また滑らかになります） �ぅ丱奪箸両紊傍軻�パックの型を置き、プレーンを２等分して流し込む 冷蔵庫で１５分〜２０分冷やして固まったら、ほうれん草の生地を２等分して流し込む 冷蔵庫で１５分〜２０分冷やして固まったら、トマトの生地を２等分して流し込み、冷蔵庫で冷やし固める |
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ふわっとした食感と優しい甘さの伊達巻 意外と簡単に作れます 三温糖、はちみつ、みりんで優しい甘さに仕上げました 市販の伊達巻は甘すぎて苦手・・・という男性陣にも好評です  鬼すだれで巻くと、見た目が市販の伊達巻に近づきます ゴツゴツしたすだれ、まさに鬼すだれ（笑） 巻き巻きしてある姿も何となく可愛い〜 筋がついてない所もありますが、そこは手作りのご愛嬌  今日は大晦日ですね お節の準備も大掃除もなんとか終わりそうです 今年も１年間お世話になりました みなさんの温かいコメントがとても励みになりました 私事ですが、来年は新ポータルサイトの連載を執筆したり 他にも色々と新しい事に挑戦する年になりそうです また、改めてお知らせさせてくださいな 今まで以上に忙しくなりそうな予感ですが 実生活を一番に、子供との関わりを大事にしながら 日々研究、日々努力をモットーに頑張ります♪ 来年もどうぞよろしくお願いいたします 良いお年を・・・(✿◡‿◡ฺ）♡ ■ふんわり伊達巻 １本分■ ２０×２０cmのトレーや型を使用して作ります 卵 ７個 はんぺん １５０g 三温糖 大さじ２〜４（お好みの甘さで） みりん 大さじ３ はちみつ 大さじ１ 薄口醤油 小さじ１ ☆下準備☆ 天板にオーブンシートを敷き詰める （天板に油を塗ってからシートを敷くとぴったりくっついて作業しやすい） オーブンを１８０℃に予熱する ＊作り方＊ �，呂鵑擇鵑肋�さく切って、すり鉢でするかフードプロセッサーで攪拌する �↓，僕呂い人顱∋芦硬�、みりん、はちみつ、薄口醤油を加え、更にしっかり攪拌する �Ｅ携弔豊△鯲�し込み、２００℃に予熱したオーブンで２０分焼く �ご�き簾にラップを敷いて、まだ温かいうちに��を乗せ巻く 巻き簾に巻いたまま輪ゴムで固定し、一晩休ませて完成 質問やリクエストも多数寄せられますが ひとりひとりにお答えできない状態です 今まで多かった質問とお返事のまとめをご覧下さい↓ |
