Guten Tag

チーズロール☆バターフランス☆バターロール

Mon, 16 Apr 2007 03:02:35 +0900

チーズロール

チーズを生地の上にのせ、ロールケーキのように巻いてカットして焼きました。

チーズはたっぷりがおいしいですね。

あんまりチーズを好まないちびのすけも食べてました。

バターフランス

フランスパンの生地とほぼ同じなのですが

形を変えるだけで焼き上がりがこんなにも違うのか・・・とびっくりでした。

サクサクしていて歯が弱い人でも食べられます（笑）

ちょっと発酵し過ぎて切り目が開き過ぎちゃいました。

微妙にいびつです。

バターロール

いや～、侮れませんね。

難しいったらありゃしません。

本は丸の形に成形だったのですがどうしてもこの形にしたかったので

インターネットであれこれ調べて成形してみました・・・が。

もう少しクルクル巻かないといけない感じです。

リベンジ焼きはまた後日記事にしますね～。

小学2年生の時、社会科の一環で「パンを焼いてみましょう」という授業がありました。

パン工場の見学に行く前に自分達でパン作りをしてみましょうって感じだったと思います。

それがこのバターロールでした。

何人かお母さん方も来て手伝ってもらいながらでした。

朝から午前中いっぱいかかって焼きあがったパンは・・・カチカチでした：・(≧∇≦)・：

バリバリでボソッボソッとしていました。

なぜあんな出来上がりになったのか今でも不思議でなりません。

でもこの経験以来、私の中ではとってもパン作りは難しいものだと思うようになりました。

なので何十年もたってまた自分がパンを焼くようになるとは思いませんでした（笑）

今は大人になって昔失敗した事ややりそびれた事をやるのもいいものだな～って思っています＾＾

皆様もそういうことがあればぜひリベンジしてみてはいかがでしょう～??

【参考図書】
「500円でわかる!基本のパン」P13-15,P43-47,東京,学習研究社,2006

フュルステンツーク・ゼンパーオーパー【ドレスデンの旅その2】

Tue, 10 Apr 2007 02:05:41 +0900

前回のクリスマスの記事からかなりあいてしまいました。

クリスマス市以外のドレスデンをちょっとご紹介。

今回泊まったホテルの近くにノイシュタッターマルクトという広場がありまして

そこに金ぴかのハデハデな像が建っていました。

「黄金の騎兵」と名付けられたその像はアウグスト2世の勇姿だそうです。

レジデンツシュロス。

展望の塔がありドレスデンの街をあらゆる方向から一望できます。

私達は上りませんでした～（大変ですから＾＾；）。

夜景のフュルステンツーク。

歴代君主の馬上行進図で長さは102mあります。3年かけて1876年完成。

もともとズグラッフィートという明るい漆喰の上に暗い色の漆喰を塗り、

デッサンを元に暗い色の漆喰を削り落とすという方法をとっていたようですが

この化粧彫りの損傷が出てきてしまったそうで

1906年に2万4千枚ものマイセンの磁器タイルに転写され修復されたそうです。

そして1945年の爆撃でもこの壁は損傷を受けなかったそうです。

これは前にも出てきたアウグスト2世。

後ろは息子のアウグスト3世。

アウグスト2世の乗っている馬がバラを踏みつけています。

この人はザクセンの選帝侯でありながらポーランド王でもありまして、

ポーランド王になるには「カトリックに改宗すること」を条件に提示されました。

仕方がなくカトリックに改宗してポーランド王になったわけですが

バラ⇒カトリックの象徴を踏みつけるというところに

「本当は改宗なんてしたくなかった」っていう思いが表されているそうです。

宮廷の教会ホーフキルヒェ。

カトリックの教会です。

ここの地下にはアウグスト2世の心臓が安置されています。

キリスト昇天の絵画が掲げられている祭壇です。

著名なオルガン製作者ゴットフリート・ジルバーマンによって作られたパイプオルガン。

この方、J・S・バッハとお友達だったそうです。

この日アトベントのミサが行われ、オルガンの演奏を聞く事ができました。

ゼンパーオーパー。

歌劇場です。

1678年にはこの場所にオペラ劇場があったそうです。

今のような歌劇場は1826年にできました。

1869年の火災、1945年の戦争でそれぞれ再建されました。

戦後の再建は40年もの年月がかかったそうです。

それぐらい完璧で素晴らしい音響効果が得られるところなのだそうです。

ゼンパーオーパーの前の広場にはザクセン王ヨハンの騎兵記念像が建っています。

この方がこの歌劇場建築を依頼した人です。

ちなみに初代音楽監督はウェーバー、後任はワーグナーでした。

ゼンパーはこの歌劇場の建築者の名前だそうです。

あぁ、ここで音楽を聞いてみたい・・・言葉がわからなくても（笑）

【つづく】

オニオングラタンスープ

Thu, 05 Apr 2007 01:16:20 +0900

今日は久々だんなさんのお料理。

といってもこれを作ったのは昨年11月（笑）

ネタがたまりにたまって詰まっております。

日本で一回作ったことのあるオニオングラタンスープ。

うまさの秘訣はあめ色たまねぎ。

焦がさないように弱火でじっくりと炒めていきます。

チーズがトロ～リ、あつあつ。

ほんのり甘く出来上がっていました。

大成功。

ちなみにこのオニオングラタンスープで使ったのは

私が焼いたバタール・・・。

2次発酵の際かぶせていたぬれぶきんが生地にべたっとついてしまいこのざまに。

がたがた～～～（笑）

生地表面の乾燥、おかげでクープもあまり開かず。

失敗作です。

スープに入れて証拠隠滅です：・(≧∇≦)・：

自らばらしてしまいましたが・・・。

海洋博物館・水族館【モナコの旅その4】

Mon, 02 Apr 2007 01:01:18 +0900

プチトランアズール号の発着場所はこの海洋博物館の目の前にあります。

今の大公がさかんに海洋研究をしているそうです。

この建物の地下には水族館があります。

中に入るとまず大公が海上で研究の仕事をしている映像が流れている場所がありました。

1人だけしか座っていませんでした。

フランス語なので私達は理解できませんでした。

博物館の中は生き物の剥製、ホルマリン漬け、船のいかり、海洋研究に必要な道具などが

所狭しと展示されていました。

そんな中で興味を惹かれたのが「北極の氷」でした。

保管のケースは約氷点下20度に保持されていましたが

表面はちょっと溶け気味に見えました。

地下にもぐりお目当ての水族館へ。

ここでは世界中の海洋生物と出会えるとのことです。

表示がこれまたフランス語なので内容はいまいちわかりませんでしたが

世界の海域に分けて水槽が置かれているのはわかりました。

大水槽。

壁一面が水槽になっていてまるで海の中にいるようでした。

マグロやカツオ、サメなど大きな魚達が泳いでいました。

ちびのすけが怖がって大泣きしたウツボのような生き物。

目が小さいです。

派手です（笑）

ひらひらしたドレス着ているみたいです。

ファインディングニモです♬

岩のようだけど魚です。

愛嬌のある目でじーっとこっちを見ていました・・・。

海洋博物館の屋上から望んだ景色です。

ひろ～～～～い海が見渡せます。

水平線が丸く見える場所なんてしばらく来ていなかったので感動でした。

博物館からゆっくりと歩いて戻るとホテルに近づいた時にはすでに暗くなっていました。

ハーバーには店が連なりたくさんの光が幻想的な雰囲気をかもし出していました。

小さな国だけに乗り物を使わず歩くのでかなり疲れましたが、

この景色に疲れも飛んだ気がしました（気がしただけですが（笑））。

写真ちょっとぶれちゃってごめんなさい。

【おしまい】

ピロシキ☆食パン☆ごま食パン

Wed, 21 Mar 2007 03:00:16 +0900

ピロシキ

外見はカレーパンに似てます～。

揚げて作るパンは初めてでした。

お腹にたまるし食事にもぴったりです。

中身はキャベツと豚挽き肉です。

こっちで普段出会うキャベツは葉が厚くて硬いものなのですが

「SpitzenKohl（シュピッツェンコール）」というちょっと先のとんがった

柔らかいキャベツがあるのを発見し、今回はそれを使いました。

これだと日本のキャベツと同じように調理できます＾＾

これで電子レンジ発酵パンの本のレシピが終わりました。

菓子パンのレシピはだんなさんが食べないので飛ばしましたが。

食パン

ここからは手でこねるパンに挑戦です。

まずは基本の食パン。

これはローフ型に成形します。

電子レンジ発酵に比べ2倍以上の時間がかかるので

もしあまり変わらないのならレンジ発酵のほうがいいな～と思っていました。

でもやっぱりこねた方が膨らみもいいし断然おいしいですね。

全然違いました!!

中はふわふわでした。

やっぱり時間をかけるだけありますね。

ちなみに前回のレンジ発酵の食パンの記事はこちら～　⇒　ふんわり食パン

同じパウンドケーキの型で作ったのに大きな違いでした。

これはこれでおいしかったのですけどね＾＾

ごま食パン

次は同じ食パンですが中にごまを入れています。

レシピは黒ごまでしたがベルリン市内を探しても見あたらず白ごまで作りました。

今回はこねがたりなかったのか～??

ごまが入ったからか・・・

前回よりは膨らみませんでした。

白ごまなので写真ではわかりにくいと思います（笑）

一応入れていますよ～。

きちんと発酵はしているようなのでよしとしましょう～。

手軽においしくとはいきませんが

手でこねるパンのおいしさは格別です＾＾

【参考図書】
ピロシキ：村上祥子｢村上祥子のふんわりパン」P66・68,東京,永岡書店,2005
食パン・ごま食パン：「500円でわかる!基本のパン」P7-12,東京,学習研究社,2006

モナコヴィル散歩道・モナコ大聖堂【モナコの旅その3】

Wed, 14 Mar 2007 07:18:34 +0900

大公宮殿から目の前の旧市街を歩いていきます。

狭い道路にお店が連なっています。

そこを抜けると市庁舎広場があります。

写真は郵便局です＾＾

こじんまりとしてますね。

旧市街の中にあるおもちゃ屋さん。

Toys Mania（笑）

でもマニアックなおもちゃではありませんでしたよ＾＾

海を臨むモナコヴィル散歩道。

緑がいっぱいで日陰も多く景色もいいので

多くの人がそこで休んでいました。

門の脇にあるたこのオブジェ（笑）

この先歩いて行くと海洋博物館に出ます。

海の上をニースからのヘリコプターが飛んでいます。

すぐ近くにモナコのヘリポートがあります。

これに乗ってモナコに訪れる人は優雅ですね～。

海鳥が人になついています。

やはりこちらの人もえさをあげてしまうのでしょうね。

道を歩いていても普通に海鳥が脇の芝生に寝そべっていました。

散歩道を抜けるとモナコ大聖堂があります。

ここにはかつてのモナコ王妃グレースケリーが眠っています。

1982年、自動車の事故で亡くなられました。

中はモナコの国旗が掲げられています。

モナコの王族の人々が眠る場所です。

グレースケリーのお墓です。

ここは一年中お花が絶えないそうです。

この日も花束を持って来ている人がいました。

大聖堂を見終え、海洋博物館の方へ。

モナコのF1コースをめぐるプチトランがありました。

名前は「アズールエクスプレス」。

これに乗り、コースを一周まわってきました。

本当にF1なのに街の中を走るんですね～～（笑）

テレビで見た事のあるトンネルをくぐってちょっと嬉しくなりました。

日本語の音声ガイドもありましたよ～＾＾

写真を撮りたかったのですが狭い車中、

ちびのすけを抱っこしていたので撮れませんでした。

サーキットの中で走るのとはレーサーの気分も全然違うだろうな～なんて思いながら見てました。

でもそんな余裕はないですかね、やっぱり（笑）

【つづく】

ピザ☆はちみつパン☆ハムチーズロール

Wed, 28 Feb 2007 23:08:29 +0900

マッシュルームピザとイタリアントマトピザ

こちらがマッシュルームをガーリック、パセリ、マヨネーズで和えた具のピザ。

まろやかだけどパンチがきいてておいしいです。

こちらがトマト、バジルのシンプルピザ。

チーズとの相性は最高です♬

両方とも20堕招造両さめピザ。

でも各2枚ずつ焼いて2人では食べ切れませんでした＾＾；

はちみつパン

菓子パンの苦手なだんなさんですが

はちみつの入ったパンなら食べられるかな～ということで作ってみました。

お砂糖の代わりにはちみつを使用します。

ほんのりはちみつの香りがしてしっとりとしたまろやかなパンになりました。

本では上のナッツはピスタチオでしたが

クラッシュアーモンドが残っていたのでそれを使いました。

ハムチーズロール

正確にはサラミを使いました。

チーズは出来るだけ溶けないものを～と探してみましたが

パルメザンのような硬いものしかなく諦めてゴーダを使いました。

プロセスチーズってこっちじゃ見あたりません。

そんなわけでチーズが溶けてしまいましたが

味はなかなかでした。

巻いて成形するパンっておもしろいですね＾＾

やってて楽しかったです。

だんなさんからはウインナーでもやってほしいという希望があったので

いつかは作ろうと思ってます（笑）

【参考図書】
村上祥子｢村上祥子のふんわりパン」P40-43,P54-55,P60,P62,東京,永岡書店，2005

大公宮殿【モナコの旅その2】

Sun, 25 Feb 2007 23:42:07 +0900

朝のモナコ港は日の光できらきらしていました。

港の船着場に降りたところから見た景色です。

このように山に囲まれています。

山の中腹にも家がいっぱい建っています。

国の端から端まで歩いても移動できる小さな国です。

港から大公宮殿に向かう途中にありました。

ファンマヌエル・ファンジオというレーサーと彼の愛車メルセデスベンツ196。

5回のワールドチャンピオンに輝いた人なのだそうです。

宮殿に行くエレベーターかと思い乗ったらこんな通路へ。

よく見るとちゃんと「このエレベーターでは宮殿に行きません」と書かれていました。

ここはショッピングモールへの連絡通路です。

でも連絡通路とは思えませんでした（笑）

結局足で登るしかないと悟った私達は

ベビーカーを2人で運びながら登城することに。

階段の手前のところにあった看板・・・。

何でもドイツ人に多いそうなのですが、

服を脱いでしまうのだそうです（笑）

小麦色の肌に憧れる彼らにとってここは

太陽に近く、ドイツより暖かく、日に焼けそうなのでしょう。

そうです、これは「脱ぐんじゃないよ」っていう看板です：・(≧∇≦)・：

ここが大公宮殿。

ジェノバ人が築いた要塞の後に建てられたそうです。

中には入りませんでした。

宮殿前のパレ広場では、毎日11時55分に衛兵交代が行われます。

私達はエレベーターで迷い（笑）ちょうど終わった頃に到着でした・・・。

宮殿の前には狭い路地にお店がいっぱい連なっています。

モナコヴィル、旧市街です。

1297年、修道士に扮したフランソワ･グリマルディが剣を隠して潜入し、

ジェノバ人の要塞を占拠したことからモナコ公国が出来ました。

宮殿前広場にあるこの像はその時のフランソワ・グリマルディーだそうです。

宮殿前広場からの展望は見事でした。

さすが「リヴィエラの真珠」と言われているだけあります。

しばし景色に見とれていました＾＾

【つづく】

BERLINALE 2007 ＆奈良美智さんの個展

Thu, 15 Feb 2007 01:46:23 +0900

去年は見に行っていませんが一応記事にしました。　⇒　BERLINALE2006
今年もコンペティションには日本の映画は出ていませんでしたが特別招待で「硫黄島からの手紙」が上映されると聞きました。

ちびのすけもいるし、見に行けないだろうなぁと思っていましたがお友達が誘ってくれたのでせっかくだからとだんなさんが夜ちびのすけを見ていてくれることになりました。

見に行った映画は「武士の一分」。
木村拓哉さん主演の映画です。
お友達が木村さんのファンでパノラマ部門に作品が出るとの事だったのでこの映画に。
日本で見に行った方いらっしゃるでしょうか??
ちなみに「硫黄島からの手紙」はあっという間にSold outだったそうです（笑）

今年から始まったそうなのですがこの映画は食事付です。
上映後、この映画にちなんだ料理をドイツで有名なシェフが作って振舞うというものだそうです。
料理はあとで見てのお楽しみということで：・(≧∇≦)・：

まず映画祭に行く前に「べるりんねっと」というベルリン在住者のためのお役立ちページに
「奈良美智さん」の個展が開かれると案内があったのでそちらへ行きました。
青森出身の方で、ベルリンで美術を学ばれていたそうです。

行ってみたところ「今日はやっていない」と（笑）
ネットのアナウンスは今日からだったし、特に休業の日も書かれていなかったので・・・とごり押しをして入れてもらいました：・(≧∇≦)・：
実際に日曜日はそのギャラリー自体がお休みなのだそうで・・・。
どうもすみません＾＾；

木の家の中に絵が点在していました。
写真は仕事机のようです。
未来系の女の子の不機嫌そうな顔が実に印象的でした。
来週半ばまで行われているようです。
ベルリンにいらっしゃる方はぜひ（笑）

このあとポツダマープラッツに向かい、お茶を飲んだり、ショッピングセンターの中を見て周りました。
上映まであと1時間くらいのところで本会場の赤じゅうたんを見に行こうという事になり外へ。
この日は雪が降っていたのでスカートにヒールはとっても寒かったです・・・。
クリスマス時期のように通りがライトアップされています。

この通りを本会場に向かって歩いていたところ細い路地に人だかりが!!
人だかりは建物の扉に注目していました。
その扉のすぐ脇にドイツの女の子達が「NINO」と書いてある横断幕を持って立っていました。
友達に「NINO」って誰??と尋ねましたが友達も知らず・・・。
巨大なドイツ人の隙間からドアの様子を伺っていたところ
前の方から「Nino ist Japanische Schauspieler.（ニノは日本の俳優だよ）」と誰かが話しているのが聞こえてきました。
2人で顔を見合わせて「おおおっ!!二宮くんの事か～（笑）!!」という事でワクワクしながら待っていると扉が開き、伊原剛志さんが、監督クリントイーストウッドが、渡辺謙さんが、そしてNINOこと二宮和也さんが出てきました。ラッキー♪
ドイツの女の子も日本の女の子に負けないくらいパワフルで
「ニ～ノ、ニ～ノ、ニ～ノ♡　キャ～～～～～!!!」って叫んでました（笑）
ジャニーズってワールドワイド：・(≧∇≦)・：
かなりこちらでも好評な映画だったようです。

硫黄島出演者のお顔を拝んだのち本会場、赤カーペットへ。
ピカピカライトがまぶしいですね。

赤じゅうたんを前にしているはずなのですがここはもっとドイツ人が密集していてまるで壁のように立ちはだかっていました。
なのですぐ目の前に有名人がいるのにオーロラビジョンで見てました（笑）
友達は知っている顔だったようですが私は知りませんでした。
でもとってもきれいな人でした＾＾

19時30分には会場に行き、映画を見ました。
木村拓哉さんの演技はすごいですね。
本当に目が見えない人のようでした。
相手役の女性はとっても美しい方でした。
外人さんはSamurai・Bushiにとっても興味があるようで
映画は満席、周りはほとんど異国の方でした。
でも、「そこ笑うところじゃないんだけど」っていうところで笑っていたりして（笑）
映画が終わったあと、となりのアメリカ人の男性が私に日本人か聞いてきたのち、「何とも武士っていうのはおかしいものだね。変だね。」と言い、笑ってました。
文化がまず欧米とは異なるし、また、英語訳を日本の時代物に合わせるのは何とも難しいものだなぁと思いました。
きっとどこの国の時代物もその国の言葉で観るのが一番なのかもしれないなぁと感じました＾＾
見ていない方、なかなかおもしろい映画なので是非見てくださいね♪

映画が終わったあとは食事～。

会場の裏手に臨時増設されたと思われるレストランです。
ここでミハエル・ホフマンというドイツで有名なシェフ（だそうです）が料理を出してくれます。

内装はサーカスのような、メリーゴーランドのような不思議な造りでした。
品書きを見てびっくり仰天・・・。
たった2品（笑）
ガス入りの水とワイン1杯、料理2品・・・確かに映画こみで39ユーロは安いですよね・・・。
変にちょっと納得でした（笑）
料理は「武士の一分」にちなんだ料理で、「ポップコーンサムライ」と「ブリンダーライス（盲人のごはん）」が出ました・・・。
「ポップコーンサムライ」はすでに上の写真にちょこっと登場しています。
蜂蜜の中にローヤルゼリーを混ぜたものと緑茶で味付けされているそうです。
かなり勇気がいりましたが甘辛くて八丁みそのような味もしてお酒のおつまみには合いそうでした＾＾

はい、そしてこれが「ブリンダーライス」です・・・。
ごはんには茎茶の刻んだものが混ぜられ、その上にキャベツ、にんじん、しいたけ、ねぎ、ピンク色のしょうが、わかめ・・・そして映画を見た方ならわかると思いますが赤ツブガイに見立てられたオレンジに染められた大根がのっています。
間近で見ても一瞬「ツブガイ??」と思うほど似てました：・(≧∇≦)・：
でも、せいろに入っていて、ごはんの一番上にはパクチーが降りかけられていて・・・
ドイツで有名なシェフも、ドイツでよく見かけるアジア統合料理を作っていました。
まぁ、これはこれで＾＾；・・・・。
ごはんにいっぱい芯が残っているのもご愛嬌ですね・・・。

食事の間のトークショーでは桃井かおりさんが登場しました＾＾
あの独特な話し方、素敵です♬
司会者のぶっ飛んだ質問にも（芸者と遊女はどう違うのか・・・とか：・(≧∇≦)・：）
ちゃんと丁寧に答えていらっしゃいました。
さすがです!!

行けるとは思っていなかったので本当に嬉しい一時でした。
だんなさんとちびのすけに感謝感謝です＾＾
邦画も捨てたものじゃないですよ～♪
日本に帰ってからまたいろいろと観てみたいなぁと思っています。

記事長くなってしまいましたが、
お付き合いいただきありがとうございました!!

きびちびパン☆ほうれんそうパン☆にんじんパン

Wed, 31 Jan 2007 20:05:02 +0900

きびちびパン

もちきびを生地の中、表面に使っています。

プチプチとした食感がおもしろいです。

円形に広げ縦横共2本ずつ生地を切っただけの形です。

ほうれんそうパン

確実にほうれんそう嫌いの人には食せないパンになりました（笑）

ちびのすけ嫌がる嫌がる：・(≧∇≦)・：

ほうれんそうが大きすぎる気がしました。

そういえばざくざく切っただけでしたので。

もっと細かく切らないといけませんでしたね＾＾；

ほうれんそうだけの味なのでますます食べにくく・・・

ソテーしたものを入れてもよかったかな～と反省です。

にんじんパン

ということで野菜ものリベンジしました（笑）

にんじんはすりおろして使用。

上にピザ用チーズをのせて焼きました。

にんじん混ぜて焼くと何だかふんわりとしますね。

優しい味になりました。

栄養もあるし、パン生地に合わせる野菜としてぴったりだと思いました＾＾

【参考図書】
村上祥子｢村上祥子のふんわりパン」P29,P31-35,東京,永岡書店，2005

Guten Tag

チーズロール☆バターフランス☆バターロール

チーズロール

バターフランス

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