ねじりパン

ねじりパン

今日は、「ねじりパン」を作ってみました。
見た目は結構いい感じに仕上がっていますが、
自分的には、いまいちです。

と、いうのも、発酵がうまくいかず、
思ったように膨らまなかったのです。
最初に入れる、イーストの加減かも知れないし、
発酵の温度かも？
もしかしたら、生地を混ぜるときの順番が適当で、
こねる前に、なんとなく、変な状態の生地でした。

自分的には、イーストの前発酵が不足していた事が
最大のポイントと思っています。

次回は、前発酵に注意を注ぎたいと思います。

ご期待あれ。