発酵とスローフード ＆ 地理

寒天

= 寒天 =

寒天を使って、ゼリーのように果物を入れる事にはまっています。
これは、妻が始めたのですが、今では、私の方が
楽しくなってきました。

最初は、
「バナナ＋牛乳」、次は、「りんご」
次は、「りんごジュース」。

だんだんと美味しくなってきています。

明日は、ブルーベリージュースで作ろうと
もくろんでいます。

寒天は発酵とは違いますが、形状が変わることや
味わいを変えることが出来るので、
なかなか面白いです。

炊飯器で豚の角煮

炊飯器で豚の角煮

炊飯器での料理の簡単さに目覚め、
ついに、豚の角煮も作ってしまいました。

最近の食卓は、魚料理が多く、
どうしても、肉が食べたい衝動にかられ、
「焼肉、焼肉」と妻にアピールしていたのですが、
なかなか、焼肉は、出てきませんでした。

しょうがなく、「自分で作るか」と思い立ち、
「そういえば、炊飯器で出来るんじゃねーか？」となり、
やってしまいました。

肉を切って、しょうゆ、酒、砂糖、しょうがを
炊飯器にぶち込みます。
こんな感じです。

後は、スイッチをＯＮするだけ。

出来上がった状態がこれです。

味のほうは、ばっちりです。
出来上がったときには、感動しました。
「この豚の角煮がこんなに簡単にできるなんて！！」

皆様もぜひ、お試しあれ。

バナナのパンケーキ

バナナのパンケーキ

少し小腹がすいたので、簡単な料理を作ってみました。
なんと、炊飯器を使用した、パンケーキです。

本当は、ホットケーキミックスを使用するようなのですが、

小麦粉とベーキングパウダーを使用し、

卵、牛乳、砂糖、塩を入れ、バナナを一口大にちぎって

炊飯器のスイッチＯＮでＯＫです。

出来上がりは、上々。
お味のほうも、中々の出来栄え！

とっても簡単で、手間がかからず、しかも、美味しい
ケーキのような味わい。

お手軽なスイーツを見つけた気がします。

ぜひお試しあれ。

＜バナナ　スイーツ＞　材料２人分

　ホットケーキミックス　１００ｇ
　卵　 １個
　牛乳　 １／４カップ
　バナナ　 １本

ねじりパン

ねじりパン

今日は、「ねじりパン」を作ってみました。
見た目は結構いい感じに仕上がっていますが、
自分的には、いまいちです。

と、いうのも、発酵がうまくいかず、
思ったように膨らまなかったのです。
最初に入れる、イーストの加減かも知れないし、
発酵の温度かも？
もしかしたら、生地を混ぜるときの順番が適当で、
こねる前に、なんとなく、変な状態の生地でした。

自分的には、イーストの前発酵が不足していた事が
最大のポイントと思っています。

次回は、前発酵に注意を注ぎたいと思います。

ご期待あれ。

バターロール

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昨日、パン作りを久々に行いましたが、
結果は、無事、成功しました。
そのパンは、フランスパンのような固いパンでした。

今日は、バターロールに挑戦しました。
一度、バターロールを作ろうとして、
まったく、発酵せず、固いビスケットのような
パンになってしまいましたが、
今回は、ばっちりでした。

その画像をご覧ください。


生地をこねた時。
発酵したとき。
形を整える前。
形を整えた後。
２度目の発酵後。
焼き上がりの時。
食事前。

焼きたてのパンは非常に香ばしい匂いがあり、
部屋の中は、パン屋さんの香りで充満してしまいました。

これには、妻も、大喜びです。
明日には、また違うパンを焼きたいと思います。