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発酵バターを使った、白神こだま酵母で発酵したスコーン。 前の晩に生地をまとめて冷蔵庫へ。成形後の2次発酵も不要なので、楽々なもの。 生地のサックリ感と風味は発酵ならでは！のもの。 娘が小さいながらも、こういう簡単なものからちょこちょこ作っております…。 |
パン
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久々の更新…。 まだまだ余裕のない日々であります。娘はかわいいですけどね、大変。エルゴベビーというキャリーで抱っこできるようになったので、多少ラクになりました。 パンを焼く回数も今までの１/４以下くらいで、先日バレンタインデーで作ったブラウニーさえ、授乳中にオーブンに入れたまま、焼き色を見なかったため、パサパサに。 でも、ブラウニーはラム酒を塗ってからホワイトチョコを溶かしてかけて、美味しく頂きました。怪我の功名ということにしとこ。 パンのほうが発酵などの作業を授乳スケジュールと上手くコントロールできるかもしれません。 ベーグルはうっかり、かなりゆっくり発酵してしまったためか、逆にいつもよりおいしくできたかも（笑）。 |
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台風＆予定日から６日過ぎているさなか、パンを作ってしまいました。 出産後はなかなか作れないということで、余っている粉を適当に…。ゴールデンヨット160g、中力粉（めん匠といううどん用(笑)）40g、全粒粉80g。 （あとは塩4g、砂糖15g、酵母5.6g、水180g） それに、余ったピーカンナッツとアーモンドスライスも混ぜて。バターを少し加えて柔らかい仕上がり。 こんな適当なのに、意外とうまくいきました。 助産師さんに聞いたところ、こういった天気の悪い日って出産が多いそうです。今日は留まっていて欲しいなぁ。 |
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予定日を３日程過ぎ、以外に料理やらなんやら少しずつできるものですね。 これは、予定日数日前に作ったベーグル。インスタントドライイーストですが、少量でゆっくりの醗酵なので、全然イースト臭くないです。 これでもか、というほどレーズンを入れてみました。少々不格好だけど、おいしかったです。 今日はちなみに蒸しパンを作ったのですが、すっかり画像撮り忘れてしまいました〜。 |
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とうとう明日が予定日。
なのに意外とパン作りとか普通にしているものです。 でも、もっぱらインスタントドライイーストでベーグルや、白神こだま酵母でも生地をひと休みさせ、こねる手間を少しでも減らせるものを作ってます。
きめ細かくおいしくできた全粒粉入りパン。 サンドイッチにぴったりで、撮影するのを忘れて、一口がぶりと食べてしまいました。 |
