日々のごはんとおやつ

Ｗ発酵スコーン

Fri, 01 Jun 2012 22:48:36 +0900

　発酵バターを使った、白神こだま酵母で発酵したスコーン。

　前の晩に生地をまとめて冷蔵庫へ。成形後の2次発酵も不要なので、楽々なもの。

　生地のサックリ感と風味は発酵ならでは！のもの。

　娘が小さいながらも、こういう簡単なものからちょこちょこ作っております…。

　
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プレーンベーグル

Mon, 13 Feb 2012 22:11:47 +0900

　久々の更新…。

　まだまだ余裕のない日々であります。娘はかわいいですけどね、大変。エルゴベビーというキャリーで抱っこできるようになったので、多少ラクになりました。

　パンを焼く回数も今までの１/４以下くらいで、先日バレンタインデーで作ったブラウニーさえ、授乳中にオーブンに入れたまま、焼き色を見なかったため、パサパサに。

　でも、ブラウニーはラム酒を塗ってからホワイトチョコを溶かしてかけて、美味しく頂きました。怪我の功名ということにしとこ。

　パンのほうが発酵などの作業を授乳スケジュールと上手くコントロールできるかもしれません。

　ベーグルはうっかり、かなりゆっくり発酵してしまったためか、逆にいつもよりおいしくできたかも（笑）。

　手作りで作ったスタイや肌着など紹介できればと思うのですが～、いずれまた。
　
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白神こだま酵母でナッツ入りパン

Wed, 21 Sep 2011 17:58:20 +0900

　台風＆予定日から６日過ぎているさなか、パンを作ってしまいました。

　出産後はなかなか作れないということで、余っている粉を適当に…。ゴールデンヨット160g、中力粉（めん匠といううどん用(笑)）40g、全粒粉80g。
（あとは塩4g、砂糖15g、酵母5.6g、水180g）

　それに、余ったピーカンナッツとアーモンドスライスも混ぜて。バターを少し加えて柔らかい仕上がり。

　こんな適当なのに、意外とうまくいきました。

　助産師さんに聞いたところ、こういった天気の悪い日って出産が多いそうです。今日は留まっていて欲しいなぁ。

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レーズンベーグル

Sun, 18 Sep 2011 15:49:26 +0900

　予定日を３日程過ぎ、以外に料理やらなんやら少しずつできるものですね。

　これは、予定日数日前に作ったベーグル。インスタントドライイーストですが、少量でゆっくりの醗酵なので、全然イースト臭くないです。

　これでもか、というほどレーズンを入れてみました。少々不格好だけど、おいしかったです。

　今日はちなみに蒸しパンを作ったのですが、すっかり画像撮り忘れてしまいました～。

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白神こだま酵母で全粒粉入りパン

Wed, 14 Sep 2011 15:41:44 +0900

とうとう明日が予定日。

なのに意外とパン作りとか普通にしているものです。

でも、もっぱらインスタントドライイーストでベーグルや、白神こだま酵母でも生地をひと休みさせ、こねる手間を少しでも減らせるものを作ってます。

きめ細かくおいしくできた全粒粉入りパン。

サンドイッチにぴったりで、撮影するのを忘れて、一口がぶりと食べてしまいました。

ブラウニー

Tue, 23 Aug 2011 14:41:25 +0900

ピーカンナッツが余っていたので、作ったブラウニー。

実家には型がないので、有り合わせのもので焼きました。

開封済みの粉類、ナッツ類を荷物と一緒に実家に送って、ちょこちょこと作ってきました。

出産前にかなり減らすことが出来て、良かった、良かった。

白神こだま酵母でナッツ入りプチパン

Sun, 21 Aug 2011 19:57:43 +0900

里帰りしてから１ヶ月余り。

里帰り中でも、割りとパン作りや料理してました。

ずっと画像を撮り忘れていて、やっと撮ったこれが妊婦中最後のパン作りかも…。

国産小麦はもう使い切り、残すはリスドオルとゴールデンヨットのみ。

臨月になりましたが、ストレス解消に出来るだけ料理したいものです。

白神こだま酵母で発酵生地のスコーン

Mon, 04 Jul 2011 17:45:51 +0900

　白神こだま酵母で発酵させたスコーン。牛乳やバターが多めのリッチな生地。

　何種類か作ることも出来たのですが、レーズンスコーン好きなので、レーズン一色に。発酵生地というだけで、なぜこんなにおいしいのでしょうね～。

　プチパンなどに比べて、かなりカロリー高いのが難点ですが、こんなにおいしいなら！ちょこちょこ作ろうかと思います。

　ちなみに、大塚せつ子さんのレシピです。

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デイルズフォード・オーガニックのランチ

Wed, 22 Jun 2011 18:06:30 +0900

　マタニティピラティスの帰りにデイルズフォード・オーガニックまで足を延ばしてランチ。

　２Ｆのランチは肉・魚・野菜のワンプレートから選ぶ1,800円～のものから５種類くらい。私は、１０食限定であった、なめた鰈のムニエルのランチを選びました（これは1,400円也←メニューには書いてありません）。

　上の画像がそれ。ラッキョウとトマトのバルサミコソースをかけたムニエルの横にマッシュポテトとサラダ。酸味と甘みが効いたソースでした。

　パン。パンドミーやカンパーニュなど好きなものを好きなだけ食べられます。庶民にはびっくりな値段のパンなので、ここでたくさん食べるの良いかもしれません～。

　ランチドリンクは＋２００円。レモングラスとジンジャーのハーブティを頂きました。

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たつみの湯葉せいろ

Wed, 15 Jun 2011 19:38:36 +0900

大好きな池袋東武にある蕎麦屋さん。本店は所沢にあります。

デパートにある蕎麦屋さんでは、コストパフォーマンスも含めて一番好きかな。

森下の京金や、以前は奥沢(今は中目黒)にあった織田などわざわざ行ってた時期もありましたが、それを目的に何度も行くほど通でもなく。

ちなみに画像は大盛りです。