＊ぶどう酵母＊

＊ぶどう酵母＊

 

 

冬場は酵母作りには向かないけどせっかくぶどうをいただいたので作ってみました

 

材料：ぶどう適量・砂糖大さじ２・水（湯冷ましorミネラルウォーター）２００cc

※自己流の分量なのでこれは目安で書いてみました

 

作り方

 

煮沸消毒した容器に水・砂糖を入れる

水洗いして水分をふき取ったぶどうを指で軽く押し潰して容器に入れ蓋をする

１日に１回は蓋を開け混ぜて空気をいれる

 

 

夏場だと数日でぶくぶく泡が出てきます

発酵し始めると甘いような香りになります

今回は室温で７日くらいで完成しました

完成したら冷蔵庫保存できます（葡萄はそのまま置いてても、取り除いてもいいです）

時々砂糖を加え混ぜて空気に触れさせます

 

＊元種＊

 

出来上がったぶどう酵母で元種（ドライイーストの役目と同じ）を作ります

 

材料：ぶどう酵母大さじ３〜４・強力粉５０g・水（湯冷ましorミネラルウォーター）大さじ３〜４

※自己流の分量なのでこれは目安で書いてみました

 

作り方

 

煮沸消毒した容器に酵母液・強力粉を入れ軽く混ぜます

このとき輪ゴムでしるしをしておくと発酵して膨らんだ量がわかりやすいです

２倍の量になったら冷蔵庫で数時間休ませます

 

 

休ませたら２回目の強力粉・水を入れて軽く混ぜます

２倍の量になったらまた休ませます

３回くらい繰り返します

 

 

ぶくぶく泡が出てますね

元種の完成です！

 

これを使ってパンを焼きます♪

＊黒胡麻のプチパン＊焼いたよ〜♪

 

酵母作りから元種作ってパンを焼くまでかなりの日数がかかりますが

酵母ちゃんを育ててるって感じで楽しいですょ♪

 

 

 

＊ランキングに参加しています＊

*｡:.ﾟｱｹﾏｼﾃヽ(´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄｳﾟ.:｡+ﾟ
のりママさんのお料理、今年もとってもヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ楽しみにしています。頑張ってね〜。お互い可愛い(*´`)我が子のために、アンチエイジングですね。ぽちぽちないす☆ミ

酵母を作る過程 初めて見ました〜♪
こうしておいちぃパンが出来上がるんですネ(*^^)

スゴぉ〜いっ！！(≧∀≦)

酵母って、作れちゃうんだね！！
全く考えたことなかったなぁ〜

ぷくぷく‥っていうのも、生きてるって感じだね！！(≧∀≦)
これで作るパン、美味しそう〜( ´艸｀)
ナイス凸

空ままさん

おめでとうございます！！
アンチエイジングの情報あればお願いします(*^^*)
ナイス＆ポチありがとう！

森子さん

こうやって作るんですょ〜♪
夏場だとすぐ出来ちゃうんですよ(*^^*)
ナイスありがとう！

B子さん

何でも作れるみたいなのよ〜
酵母って凄いね！！
ナイスありがとう！

やってみたいけどすごく手がかかるものなのね
もうちょっと暖かくなったら挑戦してみようかな〜

すばらしいです。

これだけ丁寧に教えてくれたら出来そうな気がしてきたわ〜＾＾

アトはぶどうだ！＾＾；
今年もいっぱい教えてね〜
弟子第１号〜〜〜〜＾＾；

風空ママさん

温かくなったら早くできるのでやってみてください！
今の季節ならみかんとか、作りやすいですょ〜♪

つるさん

ありがとうございます(*^^*)

ふうりんさん

弟子だなんて〜
ふうりんさんも酵母作ってるでしょ！！
またパン作って情報交換しましょうね(*^^*)