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本日の小梅仕事は小梅のコンフィチュール♪と小梅酵母の微炭酸ジュース 両方も田植え農カフェに出そうかなぁー♪ ジュースは天然のソーダだからねーちょうど良くシュワシュワになるといいなぁー 簡単です  このレシピは、クックパットでも人気です。第3位 ☆小梅のコンフィチュール
コツ・ポイント 最初に梅ちゃんを煮る時にグツグツ沸騰させない。砂糖を入れてから焦がさないようにする。 ステンレスボールは、オススメです。 ＊ジャム作りは、基本的に火元から離れない事！ |
梅 レシピ
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シャバシャバです。
小梅ちゃん美味しいそうです。
思わず食べました。
まだ早いです。
いい匂いです。フルーティーです。
レシピはクックパッドで紹介もしていますよ〜。
小梅レシピで第3位になっています。
早く食べたい〜。
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青梅の梅干しに挑戦中！ 昨日仕込んでもう梅酢が上がってきてます！ 本日6/5 3日目青梅でも上がってきてますね〜。 梅2kg 天然塩360ｇ ウイスキー1カップ 6/9 １週間目 すごい梅酢の量です！フタをあけるとフレッシュ青梅ちゃんのいい匂いがします。 続く これは、青梅をかち割ってかりかり砂糖漬け準備！ こちらもまたUPしていきます。後ろは青梅梅干し！
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本日収穫したばかりの小梅ちゃんを漬けてみた！ わかったコト！ココ重要！収穫したものをすぐ漬ける！！ 理由 ☆梅酢がすぐに上がってきます！ ☆重石いらず！ ☆手間がはぶける！ いろいろ手間かかるといやじゃん〜。簡単に美味しく漬けたいじゃん！これポイントです。 今日試した梅漬けレシピ まず葉っぱを取るために少し洗います！ 砂糖、塩投入！*白砂糖ダメな方はお好みの甘味料でどうぞ！ 最後に振り掛けるお酒は去年漬け込んだラム梅酒少々！ しっかりフタをして振ります！ 半日置くともう梅酢がこんなに上がってます！簡単ですね！斜め後ろは梅ピクルス！ 重石いらないね。このぶんだと、、。 2日目 わ〜もう3分の2は梅酢でいっぱいですね。『新鮮さ』が大事なのがよくわかります。 ぐるぐる一日一回ビンを振って下さいね。 3日目！ もう頭までアップアップ状態ですね。すごいです！
新鮮な梅さんを使うとカビの心配なし！だね。 |
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■梅酵素 材料 ●無農薬梅ちゃん 1キロ（農薬が、かかってないものでないと醗酵しません！） ●白砂糖 １キロ （白砂糖は、醗酵で害が、なくなります） 作り方 １ 口広のビンに、梅ちゃんを入れます。そして、砂糖をまぶし入れます。 ２ ２日目ぐらいから、自分の手でかき回します。（ポイント１、手には常在菌がいて自分に合ったジュ ースが出来ます。病気の人は常在菌もバランスが崩れています。崩れた常在菌の酵素ジュースを飲むこと で口の中にあるセンサーが、崩れを感じて治していくというしくみ。） ３ 毎日手でかき回し、一週間から１０日で梅ちゃんをだします。 ４ その後一ヶ月ぐらいして発酵がおさまってきたら出来上がり。 薬ですなあ〜。家も梅酵素ファンです。お試しを！！！！ふつ〜の白砂糖ってのが、いいよね。 酸っぱくて 醗酵してて 酒の弱い私は、少し酔っ払います。すっぱ〜おいし〜体にいい〜って感じです
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