ALL FOR RUN＆のりのりみいたの♪のりのりライフ♪

『ケンサキイカ』を食べましたぁ〜〜★

相方のTKさんが〜〜

3杯の『ケンサキイカ』を釣って来たので

家族で食べる事にぃぃぃ

norinoriパパ＆TKさん＆norinoriは

海の生き物大好きです

norinoriママは

海の生き物が苦手なので

3杯で丁度良い感じです

ケンサキの胴は『お造り』に

からだの部分は

『目』を取り〜〜『肝』は取らずに

天ぷら〜〜〜

『ゲソ』も天ぷら〜〜〜

うわぁ〜〜〜

美味しかったぁ〜〜〜

肝がトロリ〜〜〜うまぁっ

まさかぁ〜〜地元で釣れるとは

驚きでしたぁ

『イカの塩辛』を作りましたぁ😊

少しだけ前に〜相方さんと釣りに出掛けましたぁ

駐車場に車を止めて荷物を持って

ポイントに向かって歩いている時

何気に下を見たら

四つ葉のクローバーを発見

ふふふふ〜〜〜釣れるかなぁ〜〜〜

今回は前回行った所と違うポイントです

ちなみに前回に釣りに行った場所は矢印の所です

余り混んでなくて〜〜ゆったり釣りが出来ましたぁ〜〜

でも日が暮れる頃には〜〜

釣り人が増えて来ました

明石海峡大橋のライトアップレインボー

暑くも寒くもなくて

のんびり釣り日和です

第一希望の鯖は釣れなかったのですが『スルメイカ』が釣れましたぁ

どうしようかなぁぁぁって考えた結果

『塩辛』を作る事にしました

釣れたての綺麗なスルメイカの肝

新鮮すぎます

塩をまぶします

身はお造りように捌いて塩を少々ね

１日冷蔵庫において『肝』を洗って

中身を出して身に混ぜて瓶に入れて『冷蔵庫』へ

こんな感じに出来ましたぁ

実はもっとあったのだけど・・・

味見したら〜〜めっちゃ美味しいぃ〜〜ので

写真をうつす前に食べちゃったのでした

今度『スルメイカ』が釣れたら『沖漬け』を作ってみたいなぁぁぁ

昨年は『大鯖』が釣れてたのだけど〜〜

今年は遅れてるみたです

来週には釣れるかなぁ〜〜〜

楽しみ楽しみ楽しみ楽しみぃぃぃ

『いかなごのくぎ煮』を作りましたぁ

norinori地方は毎年〜〜この季節は

町中

『いかなごのくぎ煮』を作る香りが充満します

少しだけ・・大げさかなぁ

あちらこちらから〜〜匂いがしてきます

norinoriも〜もちろん作りますよん

多分〜各家で〜色々な作り方が

あるとは思いますが

norinoriの作り方は〜〜〜〜

めっちゃめっちゃ簡単です

１㎏パックで売っています

なので

1回に1㎏使いまぁ〜す♪

ため水にザルをセットして『いかなご』を入れて

優しく〜優しく〜

手をパーにして洗います

水をかえて３回くらい洗います

絶対に直接『いかなご』に水を掛けないように〜〜

ザルに『いかなご』を入れたまま10分くらい水切りします

水切りしている間に

深さがある鍋に『調味料＆生姜』を入れて置きます

norinoriの使ってる鍋は・・

今は使ってない古いガス炊飯器の鍋です

水がきれた『いかなご』を鍋にいれて

手をパーにして

優しく優しく4〜5回混ぜます

お砂糖はとけてないけど〜〜気にしません

『強火』で火にかけます

アルミホイルで落し蓋を作って

蓋をします

帽子のようなイメージの形に蓋を作ります

しばらくすると

沸騰してブクブクしてきます

アルミホイルの蓋が持ち上がってきます

『ふきこぼれ』ないけども

アルミホイルの蓋が浮き上がってる

火加減に調整します

しばらくは・・・このまま〜〜〜

煮汁が少なくなると

アルミホイルの蓋が落ちてくるので

落ちて来たら〜火加減をこげないように〜〜調整します

こげないように〜〜様子を見て

アルミホイルの蓋を取り

煮汁が無くなる寸前まで煮ます

鍋を傾けるのはOKだけど〜鍋をあおったり・箸で『いかなご』を触るのはNG

火を止めたら〜そのまま5分放置

放置中

ザルに『上が下に』なるようなイメージで

ひっくり返して

『箸』で優しく優しく〜〜ほぐします

中に空気をふくます感じかな

出来たぁ〜〜〜

ポイントは〜〜『いじらない』です

norinoriは〜多少誤差はあるけど『火を付けて止めるまで』

45分位です

norinoriの調味料

お醤油200ccお酒100ccみりん100ccお砂糖230g生姜100g

家族〜〜みんな大好きなので〜

今週も数回つくる予定でぇ〜〜す

『茎ワカメ』のつくだ煮〜〜〜〜♪

少し前から時々・・目にして気になっていた

『茎ワカメ』

今日は仕事がお休み時間もあるので〜〜

朝に買って来ましたぁ♪

ネットで調べて

『茎ワカメの佃煮』を作りましたぁ

プリンプリンの切れ心地

『湯どうし』すると〜〜

鮮やかな緑色になり〜〜びっくり

このまま食べてみたら

『このままでも美味しいぃぃぃぃ〜〜〜〜♪』

今日は『佃煮』なので

我慢我慢我慢〜〜〜〜

『干しシイタケ』も入れましょう

出来上がりぃぃぃぃ〜〜〜〜

炊きたてのご飯が食べたくなりました

『おむすびの具』にも合いそうです

『カレイのお造り』〜〜〜〜♪

今日は久しぶりの『お料理教室』に行って来ましたぁ

『魚のさばき方(カレイ）』です

やっぱり〜〜景色は最高

まずは先生がお手本を〜〜

手際よく〜〜

綺麗に

さばいて〜〜

なるほど・なるほどね

さてさて〜〜〜挑戦です

最初は練習で

『あかカレイ』をおろします〜〜

ふぅぅぅぅぅ〜〜〜

なんとか・・・出来ましたぁ〜〜〜

２匹目は本番の『めいたカレイ』をさばきます

地元で今朝

とれたてピチピチのお魚

大きな目

包丁を入れると〜〜

身がプルプル？震えて〜〜驚きました

なかなか〜〜上手に出来たぁ〜〜〜かなぁ

めちゃめちゃ〜〜美味しかったぁ

５枚おろしを覚えたので

『ヒラメ』にも応用できそうです