のりぞ〜の城めぐり

できた！！！

出来上がり〜〜〜♪♪♪

 

 

朝のパンよりはマシな状態だが、窯伸びがイマイチ。。

配合は説明書のレシピ通り。

 

やはり、説明書の配合では難しいのか。

 

 

しかしながら、見た目は朝のものより良い感じなので、もしかしたらイーストに問題があったかも。

次回はイーストを少し増やしても良いかもしれない。

 

今のロッドがなくなったら、次からはレシピ通りで上手くいくような気がしないでもない。

ホームベーカリー

クリエイトのポイント券が２０枚溜まったので、妻の提案でカタログギフトからホームベーカリーを貰うことにした。

 

 

週初めに、そのホームベーカリーがついに我が家に届いた。

その名は、「『ツインバード』ＰＹ−４４３５」。

 

さっそく、昨日、近所のスーパーの偵察を妻に依頼し、価格調査。

仕事が終わってから、業務スーパーに行くと、調査価格よりも安く小麦粉、イースト、スキムミルクを売っていたので、購入。

 

 

今朝に焼きあがるようにタイマーをセットして作ってみた。

 

朝、パンが焼けるイイ匂いで目が覚めた。

雨が降っていたが、休日にこんな目覚めはたまらなく気持ちイイ♪♪

 

焼きあがるのをドキドキしながら待つこと約２０分。

焼き上がりのブザーが鳴り、蓋を開けてみると…

 

 

 

 

うぅぅ〜〜〜〜〜〜〜〜。。。。

 

 

 

あまり膨らんでいない。

パンを取り出し、切ってみると〜？？

 

 

ズシッと重たく、中はベッタリ、外はバリバリ。。。

この時点で、このパンは美味くないことが想像できた。

 

 

食べてみると、まぁ食べれないことはないが…といった感じ。

 

 

 

 

 

インターネットであれこれ調べると、どうやらこのツインバードはかなり曲者らしい。

説明書のレシピではなかなか上手くいかないらしい。

しかし、機械自体は悪くないので創意工夫でなんとかなる、という記事もあったので、諦めずに頑張ることに。

パン工場を退職して約８年。

パン工場勤務の時は、ほとんど開くことのなかった「製パン基礎知識」という本を、まじめに読んでしまった。

 

 

まず、失敗の原因を探る。

①　本来４時間で焼きあがるのだが、朝に焼きたてを食べたいばかりにタイマーをプラス５時間にした。

これにより、ドライイーストと水が長時間触れてしまい、発酵力が落ちたのかもしれない。

②　ネットにてミキシングの時間が短いのではないか、という記事があったので、もしかしたら生地ができていなかったのかもしれない。

③　ドライイーストの箱に載っていた配合は粉に対して２％だったのだが、説明書では１．２％になっていた。説明書通り１．２％でやったのでイーストの量が少なかった。

④　デジタル秤がなく、匙で測ったため、誤差が生じていた。

 

今のパン知識で考えると、この４点が挙げられた。

まず、④は買えばよいので、さっそくに買いに行った。パン作り材料専門店ではイーストが安いこと安いこと。同じ値段で倍も買えました。

 

 

 

失敗(だと思っている)我々は、明日の朝食用にリベンジすることに。

ここで、上記①と②について考えてみる。

まず①を回避するためにタイマーセットはしないでスタートする。朝の焼きたては諦めることに。

次に②について、オートでスタートする前にマニュアル操作でミキシングを約１５分ほどかけてみることに。

③については、今回は考えずに、やってみる。また失敗したら、次回はイーストの量を考えないといけないかも。

 

 

現在、焼成工程に入り、我が家ではパンが焼ける匂いが漂っている。

はたして上手く焼けるかどうか楽しみである。