レシピコンテストから、季節メニューへ・・・

先月のフードコーディネーターのクラスで「ブナピーレシピコンテスト」の話が出て、参加してみることにしました。

「ブナピー」はホクトが出している白いしめじです。

これです

白くてきれいで、栄養満点、しかも血中コレステロールをさげると言われています。

食感は、ツルッとして歯ごたえもあり、おいしいですよ〜〜。

さて、この「ブナピー」を１００ｇ使用して、二人前で予算が５００円以内で、エコクッキングが条件のコンテストに出品するレシピを考えました。

こちらが材料です

ブナピー１００ｇ、にんにく一片、オリーブオイル大匙４、カッペリーニ１６０ｇ、トマト２００ｇ、
キムチ８０ｇ、レモン汁適量、パルメザンチーズ、塩、ブラックペッパー少々、です。

まずは、にんにくをオリーブオイルで焦がさないように炒めます。

次にキムチを炒めます。

そしてブナピーと・・・

トマトを炒めます。

そうしましたらこのソースをボールに入れて、いったん冷蔵庫で冷やします。

ソースを冷蔵庫で冷やしている間に、カッペリーニをアルデンテに茹で、冷水で洗い水気をきります。

冷やしておいたソースのボールへ水気をきったカッペリーニを入れて、レモン汁、塩、ブラックペッパーで味を調えます。

器に盛り付け、エゴマの葉をあしらいます。

手でちぎってこんな感じにしました。

パルメザンチーズをたっぷりと・・・。

完成です！

さっぱりとして、夏の疲れた体にも良い感じですね。

エコレシピとしては、冷蔵庫の中で完熟になりすぎたトマトや、すっぱくなってしまったキムチを使用できることです。

コンテストにはカッペリーニで出品しましたが、「ハムケ」では、そうめんを使用してメニューにする予定です。

どうぞお楽しみに。

かわいいきのこですね…
これも夏によさそうですね!!

見た目もかわいいのですが、食感、栄養共に、すぐれきのこのブナピーです。暑い夏を、おいしく健康にのりきりたいですね。