京の韓国家庭料理『ハムケ』

季節メニューです。

こんにちは！
京都は急に暑くなりました。京都で勉強している友人から暑くて眠くて冷たいものが飲みたいとメールが届きました。
きっと図書館でも暑いことでしょう。

さてハムケでは５月より冷たい麺のメニューを始めました！
★定番ハムケの冷麺　６８０円
韓国冷麺と冷やしラーメンに変更ができます。
和風だしのさっぱりスープを作りました。研究を重ておいしくできました。

★ヘルシー豆乳そうめん　７３０円
韓国では「コングッス」という豆乳そうめんが夏の定番。
さっぱりヘルシー、栄養満点です。

★さっぱり梅しそ冷麺　７５０円
暑い季節にぴったり！食欲増進、梅としそ、抗酸化作用で夏バテ防止にも一役の一品。

ランチタイムは金額そのまま、いろいろおかずがつきます。

夜は一杯飲んだ後の〆に最高ですよ。

韓国では冷麺のスープに牛スープとトンチミという水キムチのスープを合わせることが多いんですが、ハムケでは丁寧に、コンブと鰹、鯖節から出汁をひいて、旨味とさっぱり感を活かしたスープを作りました。一度食べるとまた食べたくなります。私も・・・。

外を見ると日差しが強いです。

皆様もお出掛けの際には水分補給など、暑さ対策をしてお出掛けください。

暖かく、、、。

春です

 

今日の京都は天気もよく暖かです。

あまりに陽気がいいので眠くなりそうです。

 

こんな日に、食欲のそそる料理の紹介です

 

 

「奥丹波鶏のチーズ石焼ブルダック」です。

奥丹波鶏の肉質がしっかりしてジューシーな特徴と「コチュジャンベース」の自家製タレが決め手の逸品です。

 

辛いだけでなく肉の旨みもしっかりと味わえるように研究をして完成しました。

キャベツや玉ねぎ、にんじんなどの野菜の甘みと特製タレのバランスがなんとも言えない、食欲のそそるひと品です。

チーズをかけることで辛さはマイルドに・・・。

 

ビールやマッコリ、チヂミなどと食べ合わせても美味しいです。

 

また半分位残したところに、ご飯を入れて混ぜると絶妙な味です。

 

美味しいですよ〜。

 

「奥丹波鶏のチーズ石焼ブルダック」でした。

 

 

祝ぐるなび掲載

「京の韓国家庭料理　ハムケ」

ぐるなびに掲載開始いたしましいた。

メニュー紹介から、お得な情報まで、情報を発信していきますので、どうぞご訪問ください。

少しずつ

徐々に少しずつ暖かい日が増えてきました。

 

春の訪れを今か今かと待っています。

 

京都に来て一年目の春です。

 

季節に鈍い自分は、今年の春はお店のオープン準備で見過ごさないようにしなければと思っています。

 

お店の準備も手探りで徐々に進んでいます。

 

座敷で使う卓はオーダーメードで加工をお願いしています。

 

１２日に引き取り予定。

 

組立と色塗りは自分でします。

 

食材仕込みも考えるとオープンんは１８日月曜あたりになるでしょうか？

 

１８日オープン予定でいきます。

 

「プレオープン」なんてものではありませんが、先行でお店を開ける日もあると思います。

 

さあ！ここからオープンまで頑張りますよっ！！

 

 

寒いです

京都はチラ雪の日が多いです。

 

なんか・・・そんな感じがします。

 

関西地区のホームセンターは「ケーヨーD2」か「コーナン」です。

 

最近は「京の韓国家庭料理ハムケ」オープンに向けてバイクでホームセンターと店舗を行ったり来たりしています。

 

普通なら寒さが身にしみますが、気がはっているのかあまり寒さを感じません。

 

と、そんなこともなく・・・東京に比べると寒く感じています。

 

きっと薄暗い日が続いて居るからだと思います・・・。

 

京都のお店はとても小さなお店です。

 

１４席になるのか18席にするのか今だ思案中ですが、韓国料理は品数が多くなりますので少し広めの方が良いのではと思っています。

 

東京とでは食材の仕入れも変わってきますのでメニューなども、よく考えていきたいと思っています。