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木曜日に国立にある韓国家庭料理→たんぽぽに行ってきました＾＾ ･･･というのもこの日は韓国から帰国してから昨日までで１年以上、お世話になった韓国語の先生と最後の授業でした。 先生といっても（結構）年下の一ツ橋の学生さん＾＾ 授業といっても私のわがまま個人授業だったわけですが･･･。 これで最後･･･ということで名残惜しみつつ「韓国料理」でお別れ会をしました。 メニューはこちら まずはアグチムとヘムルパジョン○アグ＝あんこう ／ チム＝蒸す見た目は（とても）悪いけど冬には最高の体が芯から温まる一品。 とても辛くので口の中はヒリヒリ〜〜〜 でもあんこうはプリプリ〜〜〜って感じです。 ○ヘムル＝（漢字で）海物＝（つまり）海鮮 ／ ジョン＝油で焼いたもの 有名な海鮮チヂミですねっ。 いわずもがなのおいしさです。タレはお店によってちょっと違うかも？！ ダットンチッとコプチャンポックム○ダッ＝鶏 ／ トンチッ＝砂肝鶏の砂肝を大量の（超大量の）ニンニクと青唐辛子と炒めたもの。 コリッコリで歯ごたえ最高。 次の日がすごく心配になるほどのニンニクには要注意☆ ○コプチャン＝ホルモン ／ ポックム＝炒め物 いわゆる「コテッチャン」みたいなホルモンをキャベツや人参と一緒にやはり「コテッチャン」的に炒めたもの。 うん、すんごいスタミナつきそうだわーーー。 ピリ辛でお酒が進んでしまいますねぇ。 で、お酒といえばマッコルリにしてみました☆ もちろん甕一杯なんて余裕ですね！あはっ！ ･･･ちなみに彼女の名誉のために言いますが２人で食べたわけじゃありませんからねっ（笑） 別れ際に突然、プレゼントをいただきました。 家に帰って開けてみると････ 英語に韓国語の対訳付きの本。（超厚い）えーーーーっと、これは英語も韓国語も両方がんばりましょうね！って意味かしら（笑）うん、自信ないけど、読破できるといいな･･･。うむ。 とてもうれしかったです。 こんなにいろいろ準備してくれていたこと。 時間を書けてすばらしい手紙を書いてくれたこと。 感動してしまいました＾＾ エヘ。
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ウマ飯 My Love♪
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コメント（10）
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こちらではナイジェリア中心のメニューでした。 階段の下りて店内に入ると、そこはもう妖しいエスニックな世界。 薄暗い店内にはアフリカの民芸品が置かれ、ミュージックビデオが流れている。 北アフリカ（白アフリカ）の料理は今までも食べたことがあったが、 赤道に近い西アフリカ（いわゆる象牙海岸、奴隷海岸周辺でしょうか） のお料理は初めて。 メニューを開いても、魔術や呪文としか思えないような単語がズラリ･･･ お店のお姉さんに相談しながら、いろいろ注文してみました！ こちらは『ぺぺスープ』です。ナイジェリアの代表的な辛いスープだそう。 メインの具はビーフ、マトン、ゴートなど日によって使う肉が変わるらしいが、 この日は子羊のお肉と内臓の煮込みでした。 いわゆるハチノスというホルモンやスジなども入っていました。 ワイルドな臭みとスパイスいっぱいのスープがなんとも言えない組み合わせ。 辛いスープという割には全然辛さを感じなかったんです、日本人用だから？もっともっと辛くてもよかったかな。 この色鮮やかな料理は『ヨケタタレ』です三輪明宏が歌い出しそうな名前ですね･･･ ガーナで「ヨ」は豆、「ケ」は＆、「タタレ」はパンケーキ、の意味らしい。 黒目豆のトマトシチューをバナナパンケーキで包んで食べる料理ですが、この日は料理用のバナナプランテーンがガーナから入っていたのでそちらでいただきました＾＾ バナナというよりもほっくほくの甘くないサツマイモみたいな感じです。 塩を振っていただいたのですが、「白米の代わりに食卓に、秋刀魚の塩焼き、筑前煮、お味噌汁、そしてプランテーンが出されても、結構イケるんじゃないの？」って思えるほど親しみやすい「主食感」がありました。 続いてこちらは『エグシスープ』ですナイジェリアの家庭料理で、エグシシード（メロンシードとも言う白い種）、羊肉、バザバザ（干したタラ）、ホウレンソウを使ったスープ。 こちらはあまり口に合いませんでした･･･と言っても食べましたけど ＾＾ 決して不味いと言ってる訳ではないのです。私の今まで生きてきた「知っている味の範囲」を超えただけです。 こちらキャッサバで出来た『エバ』です。上写真のエグシスープをにコレにつけて食べるんです。 キャッサバの粉を餅状に練ったもので、ムチムチしています。 ロシアの黒パンというか、エチオピアのインジェラみたいなスッパーイ味 「キャッサバ」という不思議発見上、ウルルン上でしか見たことのなかった食材に大興奮だったのですが、すびばぜん･･･酸っぱいものダメなんですよね、私。 がんばったけど、３口でギブでした。好きな人は好きなクセのある味。 これはみなさんご存知『サモサ』ですえ？サモサってインドの食べ物じゃないの？ ･･･はい、そうです。これぞ植民文化の名残ですよね･･･ ヨーロッパ人により“働き手”としてアフリカ大陸に連れてこられたインド人。 そのインド系アフリカ人によって広まった料理だとか。 中学校で習った三角貿易だの、東、西インド会社って言葉を味覚で体感するとは思いませんでした。 こちらは『マフェ＆クスクス』ですマフェはセネガルの家庭料理で、ビーフ、ニンジン、キャベツ、ピーマンを煮込み、ピーナッツで味付けしたシチュー。 そしてクスクスはセモリナで出来ている、細かいパスタ。（米以下の細かさです） 家でもときどき作るくらいクスクス好きなもので、今回も大満足♪ プチプチ、ホロホロとした食感に優しい味のシチューがよく合う＾＾ こちらのお店のお皿はナイジェリアで買ってきたものだそうで、洗面器並みの大きさにアンティークなペイントが可愛らしかったです。 アフリカ料理と一口には言えないです、やっぱり。 アフリカって国名じゃないもの･･･一つの『大陸』ですからね。 ユーラシアにさまざまな地理、気候その上に文化、宗教、民族があるように いろんな顔を持つ人々が作り上げた食文化ですから。 これは一度は、アフリカに行くしかありませんね、もう。
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そういえば先週、近所の懐石料理屋に行ってきました。 母と祖母が二人で北海道へ遊びに行ってしまったので、どうやら祖父が一人で寂しい模様。 祖父からメールが入り（←大正生まれだが、ハイテク爺さんで、ケータイメールを自在に操る・絵文字アリ） 『二人でお食事でも行きませんか？＾＾』ということで、祖父とデートでした（笑） 西立川にある『無門庵』へ。→ ホームページ 私は「ミニ懐石」をいただきました。 まずは●食前酒 として「梅酒」が出され、 もっちりしていて、クリーミーな胡桃の味が口に残りました。 わさびをちょっと付けて食べると、またおいしい。 左上から時計回りに 「菊花の和え物、秋刀魚のイクラおろし、イカの雲丹焼き、焼き銀杏」 イチョウの葉はサツマイモです。 左から「ワラサ・マグロ・（何か）貝」 貝の名前を忘れてしまいました。聞いたことのない名でしたが 歯ごたえもよくおいしかったです。 「さわらの茸焼き」 本当はもっとかっこいいネーミング だったのですが、 忘れてしまいました・・・。 「イカの蓮根はさみ揚げ」 外はサクサク、蓮根はシャックリ、イカはぎっしり。 中に入っているイカからウマミがでていて ビールが進む一品でした！ 本当は柿の果肉を混ぜたお魚の和え物だったのですが、 実は唯一のアレルギーが「柿」・・・。 とんでもない事になるので「すみませんが･･･」と事情を話してお断りしたら、 代わりにコレをつくってくださいました。 海老やお魚を合わせたものです。さっぱりしていておいしかったです。 そろそろコースも終盤･･･というメッセージですね。 梅のごはんの風味よく･･･。 お酒を飲んでいたので、あんまり食べられませんでした。。 「葡萄とキウイに紅茶のムース、ゼリーのせ」 本当はこちらも「秋の味覚」ということで柿のムースだったのですが･･･残念。 全体的に秋の味覚盛りだくさんな内容でした！ ところで・・・『懐石』って何？ なんて素朴な疑問。 懐石料理（かいせきりょうり）とは、本来茶の湯において茶会の際、会の主催者である亭主が来客をもてなす料理をいい、禅寺の古い習慣である懐石にその名を由来する。懐石料理を弁当にしたものを点心という。現代では茶道においても共通する客をもてなす本来の懐石の意味が廃れ、茶会の席上で空腹のまま刺激の強い茶を飲むことを避け、茶をおいしく味わう上で差し支えのない程度の軽食や類似の和食コース料理を指すといった実利的な意味に変化している。 ・・・。
そうだったのね・・・。 ワインとかビールとかわびさびの無いことして、すまなんだ。 |
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またまた地元ネタで恐縮ですが（^^;） 映画を見た帰りに寄りました。 ORIENTAL DINING JARDIN（オリエンタルダイニングジャルダン） ホームページはこちら→JARDIN 今回で４回目･･･かな？ デートでとか、友達とあれこれしゃべってゆっくりしたい時にオススメなお店です。 やっぱり最初はサラダ系ってことで。 妹と行きました。 コッテリしてた･･･ような。私はお酒ばっかり飲んでて、一口しか食べてません。 レポできなくてスイマセン（汗） 妹はお酒が「全然」飲めないので、ずっと「食い」に走ってました＾＾ これが一番おいしかったです。 クリーミーでもちもち〜。 ビールに合うんですわ、これ。 妹が「この子牛食べたい」と言ったのでオーダーしたら「子羊」でした。 私はラムもマトンも大好きだから問題なーーーし！！！ おいしくいただきました♪ 珍しく（？）意見が一致してオーダーしました。 ちょっとスパイシーで･･･とかまあ、理屈抜きにおいしいですよね、これは。 ここはディズニーシーのスタッフが内装を手がけたらしく、 神殿のような壁に炎がメラメラ・・・ 大きなスクリーンには外国の白黒映画が・・・ そしてジャングルのような観葉植物・・・ とてもステキなお店なのでお近くの方はゼヒどーぞ ＾＾ あ・・・よく見たらこの日はあんまりアジアンさが伝わるラインナップじゃなかったですね、はは。
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行ってきました川崎！！ 知り合いの韓国人留学生が川崎にいるので、彼においしいお店を紹介してもらうことに。 知ってましたか？川崎ってかなりのコリアンタウンなんです。 大久保に続けとばかりに（？）川崎や、小岩、上野にもリトルコリアがあるようで･･･ とはいっても、まだまだマイナーな存在。 駅前大通りではなく、一本入った路地にひしめきあうように 韓国料理屋、韓国のビデオショップ、そして雑居ビルに入る韓国人パブ、クラブ・・・ その一角にある『大長今（デジャングム）』へ行ってきました！ 彼曰く「他の店は韓国の味じゃない、一回しか行かなかった。でもここはおいしいです。」 私「へぇ〜、そうなんだぁ〜。ここは何回くらい来たの？」 彼「う〜ん、・・・・・・３回かな。」 おーいっっ！！とツッコミたかったけれど、日本の韓国料理屋は高いのでしょうがないか♪ 頼まなくても 無料で・何種類も・何回お代わり！ でも出てきます＾＾ 肉をオーダーしても、これで野菜が取れるからいいですよね。 私は豆もやしのナムルとズッキーニのニンニク和えが特に好きです。 ホルモンは香ばしくコリコリ楽しんで、さらにコラーゲンで翌日のお肌にもばっちり♪ 〜ホルモンの名前の由来〜 �ヾ慇召任發箸發汎眤，蓮嵎�る物」（ほおるもん）＝捨てるもの・いらないものだからホルモンになった。 ��関西でもともと食べないものだから穴を掘って捨てていた。 あとでこっそり掘り出して食べていたので「掘る物」＝ホルモンになった。 どちらの説が信憑性あります？？＾＾ モク＝首 サル＝肉で、豚の首周りのお肉です。 脂が乗ってておいしいんですよ〜これ。 豚トロと言ったところでしょうか？ 見てください！このキレイなアブラ！ これをごま油＆塩に付けて、豆もやしのナムルとキムチを一緒に巻いて･･･ はっ!!! また無意識にいつもの「小宇宙」を作ってしまった･･･ アグ＝あんこう チム＝蒸す 「アンコウのピリ辛蒸し」と言ったところでしょうか。 これすごくすごくおいしいんです。 アンコウの他には大量のもやし。このもやしに汁を絡めつつ食べる。 後からじわーーーーっと広がる唐辛子の辛味。 とても辛い料理なのでビールは必需品ですよ＾＾ このプリップリのあんこう！！ 歯ごたえ、弾力がすごい！！ こちらはお馴染みの「マッコリ」です 大きな甕に入って出てくるので、お椀にみんなで分けましょう。 ここのマッコリには「松の実・なつめ」が浮かんでました。 でもやっぱりパックじゃなくて、本場で味わうマッコリのほうが 断然おいしいな〜♪ 特にオススメは「アグッチム」です。機会があれば是非トライを！！
辛いものが苦手な方には罰ゲーム並みにツライのですが・・・。 |
