まずは 「ヤンニョムケジャン」＝カニのピリ辛薬味漬け ･･･とでも訳せばよいかしら？ 唐辛子、ニンニク、ショウガなどで漬け込んだもので、ビールに最高！ 一口目はトローっと身が甘くて、段々と口の中がピリピリしてきます。で、ビールとの相乗効果。 お行儀なんて気にしないで、直接手でつかんでむしゃぶりつくのもヨシ、蟹の足はお箸でほじくり出すのもヨシ、 殻ごと全部口に放りこんでバリバリ噛み砕き、殻だけ後で出すのもヨシ。 自分が食べたいやり方なら何でもＯＫ！ しかしこちらはメニューにある･･･ことは少ない。なぜなら韓国の「お通し」的存在だからだ。 焼き肉屋や韓定食屋に行ってオーダーしたメイン料理の前菜のように出てくる数々の小皿達･･･。 「キムチ」「ナムル」「カクテギ」･･･に混ざって出される存在です。（出さないお店もあるよ。） しかし小皿の利点は＜何回でもお代わりできること！＞←もちろん常識の範囲内でね。 メインの焼肉は後回しにして、心ゆくまで堪能してくださいませ。 お次は 「カンジャンケジャン」＝カニの醤油漬けです。 これ最強。 私が韓国で焼酎を飲むときに一番愛する一品かも･･･。 ニンニクやたまねぎの入った醤油ダレに「生」の蟹を漬け込んで熟成させたもの。 韓国では「パプトドック」（パプ＝ご飯、トドック＝泥棒）、つまり「飯泥棒」って呼ばれるくらい食が進んじゃうおいしいおかずってこと！ちなみに↑のカンジャンは醤油の意味。 さっきとは違って皆さん！こちらは食べ方を守ってほしいんです（笑）最強だから（笑） ○まずは足の部分 お箸でほじほじして食べましょう♪ 蟹の甘さを十分に感じたら、ちょっとショッパイ醤油ダレ。ここでク〜〜〜っと焼酎を飲み干します。 蟹の身本来のおいしさとお酒を楽しむステージです。 ○次に甲羅の部分 カニ味噌ご飯で食べましょう♪ カニの甲羅の中にスプーン３杯くらいのアツアツご飯を乗せます。 そこに大皿の下に溜まった醤油ダレをスプーン１杯かけて、ぐっちゃぐちゃに混ぜるんです。 そうすると甲羅いっぱいに詰まったカニ味噌達と醤油がまんべんなくご飯に行き渡り･･･。 「ふはぁー・・・・ーん」とタメ息の出るおいしさなのです！！！ 日本に帰ってきて思い出すのはカニのことばかり･･････というわけではありませんが、 韓国人の友達とチャットなどをしていて「今、何食べたい？」って聞かれると、 間違いなく脳裏によぎります。フラッシュバックします。 個人的にはカンジャンケジャンの方が大好物です。一度おためしアレ☆
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韓国滞在記 ☆
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ソウルに住んで見えたもの。文化の違いに驚いたり、感心したり・・・そこで出会ったゴキゲンなモノたち♪
コメント（10）
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何の知識も持たないでいくと、誤解を招くことにもなりかねない･･･ 私の体験談を元にいくつか例を挙げてみよう。 ルール� 〔楙紊凌佑醗�む時は横を向け！私が韓国に赴任して間もない時、夜の授業が終わり学生たちからお酒を飲みに誘われた。 民族居酒屋に入り、それぞれのグラスに焼酎を注ぐ。 さて、飲むか〜！！と意気込んで「乾杯！！！」とグラスを鳴らした途端、 学生が一斉にそっぽを向き、飲み始めた そうなんです、韓国では目上の人と飲むときには対面したままお酒を飲む姿を見せるのは失礼なので 横を向いて、＜こっそり＞飲むのです。 目上の人から「いいんですよ、前を向いて飲みましょう」と言われれば、前飲みＯＫ！ 私も仕事上の上司（韓国人）や友人のご両親と飲む場合は気をつけるようにしてました。 ルール�◆〔楙紂覆發靴�は年齢の判らない初対面の人）に注ぐ時は両手を添えて！ 目上の方や親しくない人に注ぐときは、注いでいる腕あたりか、胸に手を添えるのが普通だ。（欧米人が私？というゼスチャーをするときの手の位置です。日本人は鼻だけど。） これはお酒に限らず、握手をする時、物を渡す時まで･･･ ＴＶで写る韓流スターが日本人インタビュアーと握手とする時やプレゼントをもらう時もよく見ると＜こっそり＞手を添えている。 ある韓国人男性が父親を日本人の友達に紹介したとき。 日本人の男の子が欧米的リアクションで「ＮＩＣＥ ＴＯ ＭＥＥＴ ＹＯＵ」と片手で握手を求めた時の 韓国人男性のひきつった顔が忘れられない。。。（後で注意されてたし） ルール�４デ佞琉嫐�は「さかずき」を「乾かす」まで！韓国人の恐ろしくも、豪快な文化。 韓国で乾杯を求められたら＝共に一気飲みしようという意味 ここは大和魂の見せ所･･･というか初対面で一口しか飲まないと付き合いの悪いヤツ！と思われる。 大酒飲みさんは→何度も何度も乾杯を求められるので、付き合ってあげましょう。非常に喜びます。 お酒が弱い人→最初の一杯だけ乾杯して盛り上がり、その後「弱いので少しづつ飲ませてください」といえばＯＫ お酒が飲めない人→韓国人は鬼ではないので「飲めません！」とはっきり言ってコーラを頼みましょう。 「飲めない」ことを言わないで、乾杯したのにチビチビ飲んでると一気をせがまれますよ。 あとはルールではありませんが、注意点＆違い ※�，�会計で割り勘はＮＧ！お酒に限らず、食事でもそうですが韓国人は割り勘を嫌います。 基本的には「年上の人」＝「地位が上の人」＞「男性」＞「お金持ってそうな方」＞「順番に」って感じです。 年上の男性なのに割り勘を求めたら、まず「セコイやつ」って思われます。 逆に女子には天国で大体はご馳走してもらえますね♪ ただ、最近では若い人を中心に「割り勘」も市民権を得て来ているようです。 私も昔、韓国人７人分日式（日本料理店で刺身）をおごりました。泣きそうでした。 でもいつもそのメンバーにおごってもらってるので、当然といえば当然なのですが･･･ ※�△茲�あるコース、酒の順番！友達と飲みに行くと２次会、３次会まで楽しんじゃいますよね？韓国も同じです。 しかし違うのは酒の順番で･･･ よくあるパターンの１つ 一次会：焼肉屋で「焼酎と豚肉」 韓国では焼肉の時は焼酎ストレートが基本ですね。 二次会：ホプと呼ばれるビアホール ここでやっと「乾き物とビール」 三次会：（若者）とにかくカラオケが好き。持ち込みで飲んだり、騒いだり。 ：（大人＆接待）ルームサロンと呼ばれるお姉さんがお酒を注いでくれるところ＝キャバクラですね これが王道って感じがします。とにかく焼酎→ビールの順にビックリです。 ※��焼酎は基本ストレート！ 居酒屋では「酎ハイ」系で薄く多くしたり。 韓国には両方ともないですから〜！！９０％ストレートです！！！ （↑それを一気飲みするんですよ･･･まったくぅ） 最近のチャン・ドンゴンの「チャミスル ジュセヨー！」のＣＭ、 ウソですから。 韓国人は（基本的にロックなんてしません。あれは日本用の戦略です） じゃあ残りの１０％は？？？ 居酒屋のメニューに「カクテル焼酎」と呼ばれるものがあります。 お店によって「ピーチ・レモン・マンゴー」等等･･･ でもハイサワーじゃないんですよね、コレ。 焼酎に果実リキュールの原液を混ぜたような濃くてドロっとしたものがヤカンに入って出てきます･･･ 女の子には人気があるけど、甘すぎて私はあまり･･･。 ･･･と、いろいろ書きましたが、例外なんていっぱいあるだろうし、 なにより「親しい間柄」ならなんでもＯＫといった感じはあります。 お酒の席･･･それは相手との距離がわかるリトマス試験紙。
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韓国で『ポンテギ』と呼ばれるスナックです。 大通りの路上や行楽地、いろいろなところでお見かけするのです。 察しの良い方はもうわかりましたね。 そう、虫ですよ、虫。 嫌いな人は大嫌いなようで・・・ 韓国人でも若い人は食べられない人は多いようです。 お店によっては「揚げて＆醤油味」っていうのもあるみたいですが、 私が今までに出会ったポンテギ様は「茹でる＆塩」でしたね。。 「匂いがダメ〜、耐えられない！！！」という人は多い。 確かにちょっとなんともいえない気にかかる匂い。 それさえクリアすれば（そして外見を受け入れる心とほんのちょっとの勇気があれば）なかなか美味なのです。 紙コップにどっちゃり入れられたポンテギを楊枝で刺してパクパクしながら食べ歩き。 これが出来たら外見はもう立派な韓国人。 ピザにコーラ、アイスクリームをおやつにするより、よっぽど健康的？！ ・・・味はうすい海老にような、しじみのような。 ・・・感触は意外と外の皮は硬くて、中は火がしっかり通った白子？しかも皮が歯に挟まります（涙） ・・・懐かしくなる味か？ 正直、微妙・・・ 好奇心旺盛な方、話題作りをしたい方ドウゾ ＾＾
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こちらは『百歳酒』というお酒です。 これを飲めば１００歳まで生きられるという意味の健康酒で、 味は高麗人参の苦味、ハチミツの甘味を感じる ちょっと独特ですが、とてもおいしいお酒です。 基本的に韓国では「一気」スタイルなので、 おちょこに注いだら「乾杯☆」をして全部、飲み干します。 だからすぐ無くなっちゃう・・・２人で飲んでも２０分？ そしてちょっと高いんですよね・・・ 韓国の居酒屋で普通の焼酎（チャミスル）はだいたい３０００ウォン（300円）、 それに比べて百歳酒（ベクセジュ）は７０００ウォン（700円）なんです・・・ お金は無い！でもおいしいお酒をたくさん飲みたい！という学生によって作られた妙案 普通の焼酎１本と百歳酒１本を割って飲む。 その名も『５０歳酒』！！！ウソのような本当の話。韓国の居酒屋で「５０歳酒ください」と言えば、＜焼酎・百歳酒・やかん＞をセットで持ってきます。 さらにツワモノになると ＜焼酎２本・百歳酒１本＞で３３歳酒！！！なんていうのも実際にある。 そのノリでいくと＜焼酎３本と百歳酒１本＞で「２５歳酒」ですよね。。。
２５歳までしか生きられない酒ってことですか・・・ 心が痛い・・・あたし、もう生きられないってことですね・・・ |
