世界の三大料理

トルコ料理はフランス料理・中華料理と共に世界にの三大料理と言われています。
しかしイスラム教国なので豚肉と気候の関係で牛肉は使いません。
羊の肉か鶏肉がメーンとなり色々な野菜類が使われています。
香辛料は塩・オリーブオイル・ヨーグルトがメーン
年寄りの口にはどうしても脂っこく感じます。

串焼きケバブも羊の肉で間に野菜は使っていません。

旅行中水代わりに毎日飲んでいたのが飲むヨーグルト、アイラン（ayran）
さっぱりして飲みやすいヨーグルトでした。

皿を逆さにしても落ちないヨーグルト
上に掛かっている茶色のものは蜂蜜です。濃厚な味でした。

トルココーヒーも有名ですが底に小さな粒子が沢山沈んでいます。
カップにも粒子が付いています。
自宅にも買って帰りましたが飲み方を研究する必要があります。
カップ底に残った粉の形状で占う「コーヒー占い」があるそうですね。

現地の人がよく飲んでいる「チャイ」
普通の紅茶ですが砂糖が沢山入っています。器が可愛いです。

旅行中油ものを多く食べ、カロリーが高そうな羊のヨーグルトや伸びるアイスクリームを食べたので
帰国後体重が２Kg程増えていました。
毎日こんな脂っぽい食生活のせいなのか？トルコの平均寿命は６７歳だそうです。
若い内はスリムな人が多いけど中年になると太った人が多いですね。