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赤城山の南斜面南から北へ細長く一輪挿し花瓶の形をした旧粕川村（現前橋市）
の南部深津の中央部にある造り酒屋「柳澤酒造株式会社 〒371-0215 群馬県前
橋市粕川町深津104-2 TEL.027-285-2005」で造られる甘口の酒「桂川」。
地元では知れた酒で、辛口を好む人には敬遠されるが、甘口を好む人には根強
い人気がある。
明治１０年創業地域に根付く蔵元独自の手法で仕込む甘口の酒が特徴。
名水で知れる赤城の伏流水で仕込む事から旨い酒が出きると言われている。
日本酒は、米のデンプンを麹の酵素作用によりブドウ糖に変え、そのブドウ
糖を酵母が食べてアルコール発酵が行なわれる。当然、酵母がブドウ糖を食べ
尽くしてしまえばアルコール量は多くなり、辛い酒になる。
これらのことがhttp://www.katsuragawa-sake.co.jp/で詳しく載っているので
みて貰いたい。
酒蔵見学は１〜３月の１４〜１６時に実施、５人以下で要予約、費用は無料。
北から右の倉庫用建物から南が酒蔵、手前駐車場
店舗
醸造所入り口
奥へ続く工場建物
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随筆その２
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お店に歴史を感じますね。
タイムスリップしたみたい。
2016/10/3(月) 午前 8:56 [ 甘夏 ]
> 甘夏さん
法師温泉長寿館に似てます。
2016/10/3(月) 午後 6:41